20xx學校食堂后勤管理工作計劃-預覽頁
【正文】 管理工作計劃 【篇一】
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。資料共分享，我們負責傳遞知識。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到
原料由專人到指定的長期供應點采購。
原料清洗做到葷、素分開。
三、食品制作及餐間做到
通風透光良好，給、排水方便合理。
灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。
強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。
對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。
堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題立場即糾正或處理。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。檢查發(fā)現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證；還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。
一、工作目標
規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
二、主要措施
強化學校食堂校（園）長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。各?？刂剖褂煤贤?，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。
。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。
、報告制和民主理財制。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現的問題，將嚴格實行責任追究制。
建立健全科學、規(guī)范的校產管理制度，加強對校產的日常管理。（具體方案等學校討論后再定）。
強崗位安全職責制，重點部位安全職責制上墻，每學年與教師簽定“安全職責書”。
嚴格學校值班制度，加強校園與周邊的安全防范，保證學校教育教學工作的正常開展。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到＂一天一消毒＂，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好
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