食品安全知識講座(ppt-47頁)-預覽頁
【正文】 質(zhì) 有哪些,？,生物性致病物,細菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 寄生蟲及蟲卵,細菌及其毒素,細菌 是一類能獨立生活的單細胞生物,它們的個體很小,寬度一般只有1微米.細菌的形態(tài)有三類:球星、桿形和螺旋形。人類攝入被該毒素污染食品可誘發(fā)原發(fā)性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需時間最短僅為24周 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一種對腎臟和肝臟有強毒性的真菌毒素，并有致畸、致突變和致癌作用。,食 品 添 加 劑,我們生活中的很多食品都添加了 食品添加劑,添加了色素的糖果,添加了防腐劑的醬菜,添加了疏松劑的面包,添加了乳化劑的冰激凌,那么什么是食品添加劑？,食品添加劑是加入食品中的化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。,動植物本身含有的天然毒素,一些動物體內(nèi)本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì),河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素,一些動植物因貯藏不當產(chǎn)生毒性物質(zhì),發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒,加工處理不當，沒有去除或破壞其有毒成分。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。 要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品，不要食用過期變質(zhì)食品。生產(chǎn)企業(yè)的不規(guī)范行為。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。03:07:4503:07:4503:0711/18/2024 3:07:45 AM 做一枚螺絲釘，那里需要那里上。2024年11月18日上午3時7分24.11.1824.11.18 精益求精，追求卓越，因為相信而偉大。上午3時7分45秒上午3時7分03:07:4524.11.18 每天都是美好的一天，新的一天開
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