20xx年醫(yī)學(xué)專題—奧賽輔導(dǎo)---蛋白質(zhì)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 和 S。 ★ 蛋白質(zhì)含量 (h225。一、氨基酸 —— 組成蛋白質(zhì)的基本 (jīběn)單位存在 (cxū)氨基酸 ：必需氨基酸 包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸等 8種。nɡ)（ 1）氨基酸的結(jié)構(gòu) (ji233。u)，但側(cè)鏈與氮原子相接形成亞氨基酸。 第六 頁(yè) ，共三十二 頁(yè) 。（二）氨基酸的理化 (lǐhu224。等電點(diǎn) (isoelectric point, pI) 在某一 pH的溶液中，氨基酸解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。)陰離子移向陽(yáng)極 (y225。大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這兩種氨基酸殘基，所以測(cè)定(c232。3. 茚三酮反應(yīng) (fǎny236。 氨基酸 代謝(d224。)概況第十二 頁(yè) ，共三十二 頁(yè) 。（一）、氧化 (yǎnghu224。)。氨基酸 谷氨酸 α酮酸 α酮戊二酸 H2O+NAD+轉(zhuǎn)氨酶 NH3+NADH+H+L谷氨酸脫氫酶 *此種方式既是氨基酸脫氨基的主要 (zhǔy224。)脫氨基作用第十七 頁(yè) ，共三十二 頁(yè) 。（二）、血氨的去路 (q249。ng)尿素?合成非必需氨基酸及其它含氮化合物?合成谷氨酰胺?腎小管泌氨： 分泌的 NH3酸性條件下生成 NH4+，隨尿排出。)的生成生成 (shēnɡ ch233。第二十 頁(yè) ，共三十二 頁(yè) 。i z236。第二十一 頁(yè) ，共三十二 頁(yè) 。i zhi)。g242。兩個(gè)氨基酸殘基之間的軸心距離為 ，β折疊結(jié)構(gòu)的氫鍵是由兩條肽鏈中的一條的 CO基與另一條 NH基之間所形成。u)? 三級(jí)結(jié)構(gòu)： 是指多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)、超二級(jí)結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步盤繞、折疊形成 (x237。? 通常 亞基 只有一條多肽鏈，但有的 亞基由兩條或多條多肽鏈組成 ，這些多肽鏈間多以二硫鍵相連。u)的作用力： 肽鍵、二硫鍵維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力： 氫鍵維系蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力： 范德華力、鹽鍵、氫鍵、疏水相互作用維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力： 范德華力、鹽鍵、 氫鍵、疏水鍵。ng)電離 一、理化 (lǐhu224。蛋白質(zhì)的 鹽溶 、 鹽析 (y225。n)蛋白質(zhì)分子由于受到物理或化學(xué)因素的影響使次級(jí)鍵破壞，引起天然 (tiānr225。蛋白質(zhì)的紫外吸收 (xīshōu)由于蛋白質(zhì)分子中含有 (h225。蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)⒈ 茚三酮反應(yīng) (ninhydrin reaction) 蛋白質(zhì)經(jīng)水解后產(chǎn)生 (chǎnshēng)的氨基酸也可發(fā)生茚三酮反應(yīng)。)提純技術(shù) ? 一、根據(jù)分子大小不同 (b249。第二十九 頁(yè) ，共三十二 頁(yè) 。ngzh236。第三十 頁(yè) ，共三十二 頁(yè) 。 層析法是利用被分離樣品混合物中各組分的化學(xué)性質(zhì)的差別，使各組分以不同程度分布在兩個(gè) “ 相 ” 中，這兩個(gè)相中的一個(gè)被固定 (g249。ng)相，另一個(gè)是移動(dòng)的，成為移動(dòng)相。ir243。當(dāng) 書 寫 時(shí) —NH2 寫在左 邊為 L型，－ NH2在右 為 D一型。)轉(zhuǎn) 氨基作用，但 賴 氨酸、脯氨酸、 羥 脯氨酸除外。
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