20xx年醫(yī)學(xué)專題—水果蔬菜乳類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值g-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 農(nóng)藥的衛(wèi)生要求：嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)農(nóng)藥安全使用的各項(xiàng)規(guī)定；不準(zhǔn)使用高毒農(nóng)藥。ng)保藏期。nɡ)比例適宜、容易消化吸收的理想的天然食物。牛奶 (ni（一）蛋白質(zhì) 平均含量 3%，由 %的酪蛋白、%的乳清蛋白和 %的乳球蛋白組成。第十三 頁(yè) ，共三十五 頁(yè) 。ng)約為 3%，呈較小的微粒分散于乳漿中，易消化吸收。第十四 頁(yè) ，共三十五 頁(yè) 。ng)、有利于鈣吸收和消化液分泌的作用；還可促進(jìn)腸道乳酸菌的繁殖而抑制腐敗菌的繁殖生長(zhǎng)。（四）無(wú)機(jī)鹽 牛奶中礦物質(zhì)含量為 ~%，富含鈣、磷、鉀。第十六 頁(yè) ，共三十五 頁(yè) 。ng)變化。鮮奶經(jīng)過加工，可制成許多產(chǎn)品，主要包括 (bāoku242。d其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮牛奶差別(chābi233。（二）奶粉 根據(jù) (gēnj249。第二十 頁(yè) ，共三十五 頁(yè) 。此種奶粉適合于腹瀉的嬰兒及要求少油膳食的患者。o)人乳組成的模式和特點(diǎn)，加以調(diào)制而成。（三）酸奶此外，牛奶中的乳糖已被發(fā)酵 (fā第二十四 頁(yè) ，共三十五 頁(yè) 。)法：有兩種方法，一是低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒 (xiāo d ngshēng)維持 10分鐘，此時(shí)奶溫可達(dá)到 85℃ ，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也小，適合于在無(wú)巴氏消毒設(shè)備的條件下使用。第二十七 頁(yè) ，共三十五 頁(yè) 。牛奶生產(chǎn) (shēngchǎn)、貯運(yùn)的衛(wèi)生? 奶的生產(chǎn)衛(wèi)生 乳品廠的廠房設(shè)計(jì)和設(shè)備的衛(wèi)生應(yīng)符合乳品廠衛(wèi)生規(guī)范的要求；擠 奶 (jǐ nǎi)應(yīng)按操作規(guī)程進(jìn)行；對(duì)牛奶要做凈化處理，除去草屑、牛毛、乳塊等非溶解性雜質(zhì)；對(duì)牛奶消毒的目的是殺滅致病菌和多數(shù)繁殖型微生物 。牛奶生產(chǎn) (shēngchǎn)、貯運(yùn)的衛(wèi)生第三十 頁(yè) ，共三十五 頁(yè) 。yǒu)的純香味，無(wú)異味 。)比重、酸度、脂肪、全乳固體、雜質(zhì)、汞、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素含量等標(biāo)準(zhǔn)值。ishēng)質(zhì)量? 奶制品主要有全脂奶粉、甜煉乳、酸牛奶和奶油等，每一種都有相應(yīng)的感 官 (gǎnguān)、理化、微生物指標(biāo) 。乳類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)？牛乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。ir243。奶類 能 滿 足出生幼仔生 長(zhǎng)發(fā) 育的全部需要，也是體弱、年老和病人的 較 理想 (lǐxiǎng)食物
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