湄潭茶文化的調(diào)查報(bào)告-預(yù)覽頁
【正文】 加蓋長時(shí)間燜泡嫩芽茶時(shí)，易造成湯色和嫩芽黃變，茶香也變得低濁。Ｃ以上時(shí)，兩種成分的溶出率分別為57％和87％以上。細(xì)嫩的高級綠茶類名茶，以85－90176。Ｃ）沖泡，盡量減少湄江翠片蛋白質(zhì)和多糖等高分子成分溶入茶湯，防止加冰時(shí)出現(xiàn)沉淀物。例如，茶水比為1：50用沸水沖泡１分鐘，茶多酚和咖啡因的浸出率分別為38％和28％，茶湯滋味淡??；沖泡5分鐘時(shí)，這兩種成分的浸出率為88％和57％，滋味適宜。這樣沖泡，茶湯不至于出現(xiàn)前濃后淡的現(xiàn)象。身骨重實(shí)、條索緊結(jié)、芽葉細(xì)嫩、香味成分含量高以及品賞中對香氣和湯色要求高的各類名茶，可用上投法。其目的有三：一是充分利用湄江翠片的有效成分。高檔名茶均以沖泡三次為宜。四，湄潭茶產(chǎn)業(yè)的基本情況湄潭位于貴州省東北部，地處大婁山南麓、烏江北岸，跨東徑107。08”，北緯27。31”。茶園現(xiàn)有茶園22萬畝，分布在15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)118個(gè)村(居)，涉及5萬多農(nóng)戶20余萬茶農(nóng)。萬畝國營茶場1個(gè)，省茶葉研究所(前身為建立于1939年的中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場)。茶葉加工企業(yè)及大戶316家。有39家企業(yè)通過QS認(rèn)證，12家企業(yè)通過ISO認(rèn)證，9家企業(yè)通過HACCP認(rèn)證，4家企業(yè)通過有機(jī)茶認(rèn)證，1家企業(yè)通過綠色食品認(rèn)證，1家企業(yè)通過有機(jī)茶專柜認(rèn)證。茶葉總產(chǎn)量達(dá)到2萬噸以上，茶葉總產(chǎn)值超過10億元，茶業(yè)綜合收入達(dá)到20億元以上，惠及茶農(nóng)30萬人。浙江大學(xué)。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。茶色烏黑雪亮。主體 ：英德茶歷史悠久，可上溯到1200多年前的唐代；英德茶文化源遠(yuǎn)流長，早在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，就有“嶺南英德產(chǎn)茶”的記載。英紅九號產(chǎn)自英德市的英紅鎮(zhèn)，英紅鎮(zhèn)以其獨(dú)特的地理位置生產(chǎn)出了高香型的英紅九號，廣受英德人民的喜愛。碎茶2～5號：顆粒緊結(jié)、勻齊，色澤油潤，不含毫尖；湯色紅濃明亮，香氣鮮爽濃郁而持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻明亮，圓篩12～28孔。金毫茶：外形條索圓緊，金毫滿披，色澤金黃潤亮；湯色紅亮，香氣毫香或花香，濃郁持久，滋味濃爽甜潤；葉底芽葉完整，肥嫩紅亮。在英德人民的眼中，英德紅茶文化是與英石文化同等重要的，它們不僅展現(xiàn)了英德人民熱情好客的一面，更是代表了英德人民的文化內(nèi)涵。 凡是有客人來作客，人們總是先敬上一杯熱乎乎的茶，讓客人有種在家的感覺，然后賓主啜飲交談。英德人民通過茶體現(xiàn)了英德人民的好客，以茶會友是英德人民的待客之道。在英德，喝茶是最容易交友的方式之一，無論相識與否，一杯茶之后就會有一種“遇知音”的感覺。、茶葉芬芳、琳瑯滿目在英德的大街上，處處可見大大小小的茶莊與茶室?！袄薏柚唷?吃擂茶粥的習(xí)慣是英德人的傳統(tǒng)習(xí)慣，不但從歷史上保留了下來，而且變得富有新意，并被推而廣之。大力鼓勵人民經(jīng)營茶類的商品經(jīng)營，把英德紅茶繼續(xù)的推向全國及全世界。英德市政府還對英德茶區(qū)擬進(jìn)行第二次創(chuàng)業(yè)，其重點(diǎn)是大力發(fā)展高香型名茶3000公頃，推動英德茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展步伐及弘揚(yáng)英德紅茶文化。在這方面來說，從茶文化的發(fā)展角度來說，是汲取各地茶文化之營養(yǎng)；切磋交流發(fā)展茶文化之經(jīng)驗(yàn)；融合貫通各地茶文化之精華，推動茶文化的發(fā)展。英德紅茶是英德茶的代表，更是英德茶文化的重要弘揚(yáng)途徑，通過英德紅茶的推廣與發(fā)展，英德紅茶把英德推向全國，讓全國都知道英德，知道英德人民的熱情好客及精神風(fēng)貌。參考資料：【1】 《英德茶文化》 【2】《英德政府網(wǎng)》第三篇：茶文化知多少調(diào)查報(bào)告關(guān)于茶文化知多少的調(diào)查報(bào)告調(diào)查時(shí)間：調(diào)查地點(diǎn)：調(diào)查人：隨著時(shí)代的發(fā)展，飲茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚。飲茶之道，重在審美藝術(shù)性，飲茶修道，重在道德實(shí)踐性，飲茶即道，重在于宗教哲學(xué)性。有飲茶習(xí)慣的年輕人中女性群體占有絕大多數(shù)比例，其飲茶的主要目的是減肥，美容養(yǎng)顏，但是對于茶文化的基礎(chǔ)知識認(rèn)識了解很少，比如茶的分類，制作流程，沖泡方法等，很少有人能答的上來，然而對茶葉質(zhì)量的好壞更是分辨不明。有50%的人雖然對品茶很感興趣但是由于忙于工作應(yīng)酬，家庭瑣事等原因，沒有足夠的時(shí)間去品茶，他（她）們對茶文化的了解能夠更深入一些，能夠說出幾種代表性的茶葉，比如綠茶的龍井，碧螺春。還對茶與養(yǎng)生的知識了解一些。中華茶文化是我國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶，茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，醫(yī)學(xué)保健，茶藝表演等。但是茶文化的現(xiàn)代意義不容置疑，其基本精神更是飽含哲理。關(guān)于茶，可以研究的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。三、研究方法（一）、文獻(xiàn)研究法：圖書館、網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)資料、了解相關(guān)信息（主要方法）（二）、親身體驗(yàn)法：在研究過程中，找機(jī)會去品嘗一些種類的茶（三）、討論法：與指導(dǎo)老師進(jìn)行交流討論四、實(shí)施步驟（一）、準(zhǔn)備階段5月23日24日：邀請指導(dǎo)老師參加，首先對研究的問題進(jìn)行討論、分析，然后根據(jù)成員的自身情況進(jìn)行分工，并制定一套可行的實(shí)施方案（二）、實(shí)施階段各成員根據(jù)自己的任務(wù)和方案進(jìn)行實(shí)際操作。6月6日9日：邀請指導(dǎo)老師參加，全組成員對研究過程作一個(gè)小結(jié)，并下寫心得體會。（三）、總結(jié)階段6月15日17日：將完善后的研究報(bào)告給指導(dǎo)老師修改。方案可行，老師十分配合。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。平日里，每個(gè)人都在馬不停蹄地工作著、學(xué)習(xí)著、拼搏著、忙碌著。飲一杯茶，在心靈的驛站，可在某一瞬間，如坐草木之間，如歸云林精舍。孰不知，用大茶壺、大碗茶來蕩滌塵埃，豈不是更爽乎。三飲便得道，何須苦心破煩惱。對于這一現(xiàn)象我們做了深思，究竟是什么成為了年輕人喝茶的阻礙？通過調(diào)查問卷和訪問，我們找到了原因。因此，需要有更多的人來作出努力。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染
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