酒店督導(dǎo)管理2-預(yù)覽頁
【正文】 踐性： 50%的課程內(nèi)容來源于行業(yè)企業(yè)的基層管理實(shí)踐， 30%的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)在實(shí)訓(xùn)室或行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。 四、課程設(shè)計(jì)的理念與思路 ? （一）教學(xué)內(nèi)容介紹 ? （二）教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和適用性 ? （三）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排 ? （四）多種教學(xué)方法的運(yùn)用 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 （一）課程內(nèi)容介紹 章次 內(nèi)容 章次 內(nèi)容 一 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述 七 員工培訓(xùn) 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 八 紀(jì)律管理 三 有效的管理溝通技巧 九 物品與衛(wèi)生管理 四 營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 十 顧客投訴處理與管理 五 工作安排與計(jì)劃管理 十一 客戶關(guān)系管理 六 工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱） 學(xué)時(shí)安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 一 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述 4 0 講授； 實(shí)習(xí)觀察交流 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 4 2 案例分析 三 有效的管理溝通技巧 4 4 情景模擬 四 五 營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 6 2 收集資料； 講授； 六 七 工作安排與計(jì)劃管理 4 4 工作任務(wù)模擬 八 九 工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理 8 4 講授； 研討； 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué) 十 十一 教學(xué)計(jì)劃 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱） 學(xué)時(shí)安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 十二 員工培訓(xùn)與紀(jì)律管理 6 2 講授； 示范； 十三 十四 物品與衛(wèi)生管理 6 2 講授； 觀摩； 十五 十六 顧客投訴處理與管理 顧客投訴處理與管理 6 2 錄像； 案例分析； 講授； 十七 十八 酒店客戶關(guān)系管理 6 2 講授； 研討； 十九 二十 考 試 4 合 計(jì) 58 22 教學(xué)計(jì)劃（ 續(xù)上表 ） （二） 教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和適用性 ? 《 酒店督導(dǎo)管理 》 以行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性與實(shí)用性。 （三）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排 ? 《 酒店督導(dǎo)管理 》 課程遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律組織與安排教學(xué)內(nèi)容，以真實(shí)的工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容，貫穿整個(gè)課程內(nèi)容的一條主線是酒店一線部門從組建到運(yùn)營(yíng)、維護(hù)等系列管理活動(dòng)和工作任務(wù)流程。 ? 通過模擬營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的情景，讓學(xué)生感受酒店管理理論和方法的實(shí)際應(yīng)用。 （四）多種教學(xué)方法的運(yùn)用 案例教學(xué)等教學(xué)方式的運(yùn)用 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 ? 在教學(xué)中通過典型案例，將學(xué)生帶入特定事件使學(xué)生在獨(dú)立思考或集體協(xié)作的狀態(tài)下，進(jìn)一步提高其識(shí)別、分析和解決某一具體問題的能力，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生形成良好的學(xué)習(xí)能力、溝通能力、職業(yè)技能和協(xié)作精神，非常適宜塑造學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力。 剛上崗一周的旅游中專學(xué)校的實(shí)習(xí)生小劉。 請(qǐng)你從領(lǐng)導(dǎo)的角度，給歐陽一些好的建議。 （四）多種教學(xué)方法的運(yùn)用 開展多元化的實(shí)踐性教學(xué) 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 ? 在入學(xué)教育時(shí)，通過安排學(xué)生去酒參觀、調(diào)研，并聽取酒店經(jīng)理們的講課，使學(xué)生早期接觸酒店運(yùn)作實(shí)際，了解一線服務(wù)與管理的具體過程。 ? 我們還為每屆學(xué)生安排了 6個(gè)月酒店一線服務(wù)專業(yè)實(shí)習(xí)。 ?擁有價(jià)值 80萬的酒店管理專業(yè)教學(xué)軟件，提供模擬實(shí)訓(xùn)。這些實(shí)習(xí)基地涵蓋了高星級(jí)酒店、度假村等企業(yè)，經(jīng)過校企共建及多年的合作和調(diào)整，使學(xué)生的課程實(shí)習(xí)、生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)得到合理組織安排，并取得良好效
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