20xx年食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書-預(yù)覽頁
【正文】 等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，垃圾及時清除，天天保持清潔，存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。1食堂要自覺接受學(xué)校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒。本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。十、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負(fù)責(zé)人法律責(zé)任。一、食堂職責(zé)：嚴(yán)把食品采購關(guān)。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。及時傳達(dá)貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會議精神，加強(qiáng)師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，做好防范工作。校長（簽字）：食堂負(fù)責(zé)人（簽字）：年月日第四篇：小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書**小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局**市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【2010】138號），**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【2010】233號）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生。室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。采購食材索證，建好臺賬。高度警惕高危人員。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可上崗工作。食堂出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。1食堂要自覺接受學(xué)校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等管理不得有抵觸情緒。（1）對不按照上述要求工作，造成學(xué)生食物中毒和各種傳染病流行等突發(fā)事件的，應(yīng)屬食堂承包人和食堂從業(yè)人員個人行為，由食堂承包人和食堂從業(yè)人員承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。罰款從經(jīng)營費(fèi)中
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