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關于進一步做好建筑工地食堂食品安全管理工作的通知-預覽頁

2024-11-15 23:51 上一頁面

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【正文】 和《建設工程施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標準》(JGJ1462013)等有關規(guī)定,著力提高自身管理能力,在工地經營食堂必須向市場監(jiān)督管理部門申辦《餐飲服務許可證》,方能從事食品加工經營活動;食堂的食品安全管理員必須經市場監(jiān)督管理部門考核取得《食品安全管理員培訓合格證》方可上崗從事相關工作,食堂從業(yè)人員應取得健康證明后持證上崗。六、認真做好應急處置及信息報送工作各建筑施工企業(yè)要對建筑工地食堂進行經常性檢查,認真查找薄弱環(huán)節(jié),及時采取有效措施,堵塞管理漏洞。為此,要充分認識加強建筑工地食堂食品安全管理工作的重要性、長期性和緊迫性,從打造“平安扶風”、構建和諧社會的高度,統(tǒng)一思想,提高認識,加強領導,切實采取有效措施加強建筑工地食堂食品安全管理工作。建筑工地食堂要配備符合衛(wèi)生標準的給水、排水等設施,配備專職或兼職食品安全管理人員,食堂從業(yè)人員必須持有效體檢合格證明上崗。對發(fā)現(xiàn)的問題,要及時提出整改措施。具體要求如下:一、統(tǒng)一思想,提高認識各級衛(wèi)生、建設主管部門要按照《決定》要求,將做好建筑工地食堂衛(wèi)生工作作為實踐“三個代表”重要思想、堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn),從維護廣大建筑工人合法權益和社會穩(wěn)定出發(fā),充分認識建筑工地食堂衛(wèi)生工作的重要性,統(tǒng)一思想,加強領導,切實采取有效措施加強建筑工地食堂衛(wèi)生管理工作,將黨和政府對建筑工人健康和生命安全的關心落到實處。三、日常監(jiān)督和專項整治相結合,消除食品安全隱患各級衛(wèi)生部門應加強對建筑工地食堂衛(wèi)生的日常監(jiān)督,對食堂采購、貯存、加工中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導。在食物中毒高發(fā)季節(jié),各級衛(wèi)生部門要會同建設主管部門對建筑工地食堂衛(wèi)生狀況開展專項整治,消除建筑工地食堂食品安全隱患,確保建筑工人飲食衛(wèi)生安全。五、加大宣傳力度,提高食品衛(wèi)生意識各級衛(wèi)生部門、建設主管部門要針對建筑工地食堂衛(wèi)生的薄弱環(huán)節(jié)和預防集體食物中毒的重點環(huán)節(jié),廣泛開展多種形式的食品衛(wèi)生知識宣傳工作,倡導健康的飲食和衛(wèi)生習慣,增強建筑工地食堂開辦單位責任意識,強化食堂從業(yè)人員食品安全意識,提高建筑工人食品衛(wèi)生知識水平和自我安全防范意識,切實保障建筑工人飲食安全。發(fā)恩德礦業(yè)公司領導歷來對此十分重視,增加了管理人員,固定了采購渠道,下發(fā)了核算文件,統(tǒng)一了財務報銷手續(xù)。筆者認為,新形勢下還應該從以下六個方面著手:一、以人為本調整飲食結構。二、多種措施調動炊事員的工作主動性和積極性。食品也形成系列產品,同樣產品質量、價格五花八門,產品批發(fā)零售差價受地區(qū)、季節(jié)變化影響也不同,一些假冒偽劣產品也混雜其中。這個時間間隔在河南還是合適的,還在于抓好幾個關鍵環(huán)節(jié):一是對于采購回來的食品在驗收后入庫時要進行挑選,把那些運輸過程中造成的如擠傷的蔬菜、破殼雞蛋挑選出來,乘它們還沒有腐敗變質之前先行吃掉,這樣就不會污染其它好的食品,便于延長存放天數(shù);二是肉類食品要盡快存放冰柜;調味品、干鮮食品也要分類擺放;蔬菜類要分開單獨存放,不能擠壓;庫房要保持干燥、通風、干凈。從這幾年的情況看,就餐員工本人簽字是切實可行的。
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