【正文】 店，將無可避免地面臨被淘汰的局面。由于本酒店內(nèi)的不同營業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場，因此，我們必須按不同的營業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法。經(jīng)營思路：客房是酒店經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，酒店客房發(fā)展趨勢是讓客人有“家外之家”的享受,使客房越來越貼進(jìn)客人的生活需求，而不是個(gè)除了“靠著枕頭、躺在床上”外便無所事事的地方。所謂“先有人氣，后有財(cái)氣”，客房于2014年初至2014年尾的策略方針為以量為主，我們將以價(jià)高折大的房價(jià)政策，配以靈活性強(qiáng)的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，刻意造勢，提高酒店的知名度和尊貴形像。經(jīng)營策略：廣開思路、強(qiáng)化營銷（會員）、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢、建立形象。此外，以特色的服務(wù)作熟客的凝聚，并通過良好服務(wù)的口碑作不斷的宣傳推廣，發(fā)展優(yōu)者得旺、旺者愈旺的良性滾動形勢。酒店為住店客人提供方便快捷安全的用車服務(wù),準(zhǔn)備了各種類型的汽車,(有小車商車面包車)供不同的客人選擇。做好貴賓的接待工作對酒店樹立良好的聲譽(yù),贈送歡迎茶及鮮果盤予顧客享用，并提供周到的侍從服務(wù)（污衣收洗、熨燙衣物、皮鞋擦亮、安放衣物、調(diào)水沐浴和親切慰問。散客方面我們要堅(jiān)持我們的價(jià)格，在團(tuán)隊(duì)及一些量大的公司上，尤其在淡季的時(shí)候，我們價(jià)格可做靈活的調(diào)整。酒店還可以定期舉辦一些戶外活動或XX運(yùn)動比賽等等，使協(xié)議公司與酒店的關(guān)系更加密切和樹立金城在利川市的外在企業(yè)形象。注重品質(zhì)，加強(qiáng)軟件的管理，讓客人有超值的感受。返利客戶、建立公關(guān)、公主的定臺制度等。酒店員工務(wù)必在任何時(shí)刻自覺維護(hù)酒店的信譽(yù)和形象，明確服務(wù)宗旨，用一流的服務(wù)水準(zhǔn)體現(xiàn)誠實(shí)的經(jīng)營作風(fēng)和高度的責(zé)任心。以客為先，以己為次，為客人營造溫馨、舒適的環(huán)境。誠信對所有客戶、投資者、供應(yīng)商、員工及社會均以誠相待，遵守信諾。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。（5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品 及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。雖然近幾年ＸＸ市隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營的方針。誰不能認(rèn)識到這一點(diǎn)，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。具體做好以下三點(diǎn)：從思想教育入手培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。菜肴出品堅(jiān)決實(shí)行產(chǎn)品標(biāo)簽制。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時(shí)提供給顧客。定期聘請國內(nèi)一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝，不僅能擴(kuò)大酒店的社會影響，且是廚師技術(shù)交流的一項(xiàng)重要活動。餐飲部要及時(shí)了解、掌握本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達(dá)到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。營銷部編制15人，其中：經(jīng)理 1人，營銷員14人；責(zé)任劃分：市區(qū)10人（包括各大局委機(jī)關(guān)、學(xué)校等、各大煤礦及熱電廠、水泥廠等大型企事業(yè)、工業(yè)廠礦）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處2人，都勻市及周邊市縣2人。營銷部的客戶檔案要認(rèn)真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費(fèi)動態(tài)有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、會議有人跟、結(jié)算有人跟、征求意見有人跟）。具體基本任務(wù)數(shù)、提成率、基本工資由財(cái)務(wù)部和營銷部共同拿出意見。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊(duì)，同時(shí)也是酒店決策層的參謀部，一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。策劃成立都勻市辦公室主任聯(lián)誼會各單位的辦公室主任，一般情況下均負(fù)責(zé)掌握著機(jī)關(guān)的招待會議安排，因此，定期組織他（她）們到酒店參加聯(lián)誼活動，不僅增加與他（她）們的溝通和聯(lián)系，且可及時(shí)了解、掌握各單位的客源情況。都勻市紫金商業(yè)管理有限公司2013年7月8日第三篇：酒店經(jīng)營計(jì)劃書關(guān)于夾威尼大酒店經(jīng)營管理建議自2012年12月4日中央提出“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”，以及“錢荒”導(dǎo)致地產(chǎn)泡沫，使酒店業(yè)再陷過剩危機(jī)門。供探討！一、關(guān)于酒店經(jīng)營的建議（一）客源市場分析政府接待市場盡管“三公消費(fèi)”受到限制，但公款消費(fèi)并沒有完全消失，必要的、合理的公務(wù)接待還是有一定的市場的，只是數(shù)量上有較大的縮減。使酒店成為區(qū)域商務(wù)活動，散客休閑首選酒店。*（二）、目標(biāo)市場銷售措施通過政府與職能部門的關(guān)系，調(diào)查統(tǒng)計(jì)政府及相關(guān)職能部門會議計(jì)劃、接待計(jì)劃以及經(jīng)費(fèi)的預(yù)算計(jì)劃。由銷售部跟蹤銜接，進(jìn)行情感營銷，并制定相應(yīng)的婚慶慶典營銷策略。通過對成都會務(wù)公司、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的調(diào)查，了解會務(wù)公司及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的計(jì)劃，由銷售部銜接，并制定相應(yīng)會務(wù)及培訓(xùn)接待營銷策略。提供良好的服務(wù)和建立密切的客戶關(guān)系，為客房業(yè)務(wù)拓展上的成敗關(guān)鍵。以掃樓形式與本地政府、企事業(yè)單位、學(xué)校、行業(yè)協(xié)會等各協(xié)議團(tuán)體簽訂協(xié)議；與成都、樂山的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、會議公司合作在酒店開展培訓(xùn)及會議活動。6）、餐飲部門要及時(shí)了解、掌握行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達(dá)到知已知彼。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及會務(wù)商務(wù)機(jī)觀光客人的涌入，導(dǎo)致會議場所需求大增。（3）、經(jīng)營思路1）、以酒店配套設(shè)施齊全，作整體銷售及市場拓展。4）、舉辦不同類型會議時(shí)，尋找贊助單位、贊助費(fèi)用或貨品，如飲料，印刷品，化裝品等。環(huán)境、服務(wù)良好等經(jīng)營特色已廣泛被人們接受。（3）、經(jīng)營思路：1）、西餐廳是在酒店唯一供應(yīng)高級西式餐飲之餐廳，亦是酒店一系列餐飲設(shè)施重點(diǎn)之一。加強(qiáng)春節(jié)市場的促銷；加強(qiáng)婚宴的促銷；準(zhǔn)備客戶聯(lián)誼會；加強(qiáng)年終會議的銷售；（六）、經(jīng)營目標(biāo)通過靈活多樣的經(jīng)營手段，實(shí)行全民營銷、全員營銷、渠道營銷，提升酒店經(jīng)營能力，增加酒店經(jīng)營收入，實(shí)現(xiàn)酒店盈利。加強(qiáng)中層管理人員的執(zhí)行力督導(dǎo)，建立行之有效的崗位考核機(jī)制，將經(jīng)營與管理標(biāo)準(zhǔn)化，并簽定考核責(zé)任書，使責(zé)任與薪金掛鉤。這里給大家整理了一些有關(guān)酒店經(jīng)營計(jì)劃書,作為集團(tuán)樹立對外形象的窗口，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的紐帶，優(yōu)化資產(chǎn)配置的載體，賓館業(yè)逐漸成為集團(tuán)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，并以此為基礎(chǔ)，帶動集團(tuán)房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。適時(shí)推出特色房，如商務(wù)房、休閑房、女士房等，以特色化滿足不同客人的需求。接待和退房辦理程序的簡化，試行對?？秃烷L住客免查房和先入房制度，讓客人在總臺停留的時(shí)間盡量縮短。對總臺人員和營銷人員按客房銷售量比例計(jì)發(fā)工資。切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，增強(qiáng)為外租部分(餐飲和娛樂城)服務(wù)的意識，同時(shí)加強(qiáng)對外租部分的監(jiān)督管理，使賓館經(jīng)營形成一個(gè)整體。對基建改造工程的質(zhì)量和進(jìn)度進(jìn)行考核。四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。⑤激勵(lì)與處罰機(jī)制：A、激勵(lì)、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，B、設(shè)定一定的英語津貼，C、在評選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評選?？己藛T工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)員工晉升培訓(xùn)員工轉(zhuǎn)正考核員工晉升考核新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。一專多能培訓(xùn)培養(yǎng)“一專多能”型人才是20年本酒店培訓(xùn)工作的主題。酒店經(jīng)營計(jì)劃書3一、市場環(huán)境分析我店經(jīng)營中存在的問題：目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體，進(jìn)行改關(guān)拉籠。同時(shí)，旅游團(tuán)隊(duì)接待方面還有待開發(fā)與加強(qiáng)。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭取。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對性。(黃金顧客檔案效益)。(如：謝師宴市場的開拓與鞏固)。贏得口碑宣傳具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。口碑是起到較大的催化劑。三、市場營銷總策略“百姓的高檔酒店”商務(wù)會議為日?；A(chǔ)接待(因目前非我店莫屬)，擴(kuò)大百姓市場的收容爭取。我們以經(jīng)營菜和海鮮為主，本我們要獨(dú)創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。推出房間“周末特價(jià)”。創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。“人本思想”，是創(chuàng)收的保證。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)客我共贏(1)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是酒店的本份定好標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范技能操作，嚴(yán)抓培訓(xùn)。(2)抓好落實(shí)這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。酒店的整體形象是通過細(xì)節(jié)來體現(xiàn)的，而細(xì)節(jié)則是無窮盡的。酒店經(jīng)營計(jì)劃書420年，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系20年?duì)I銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時(shí)間，到省內(nèi)幾大的旅游城市(張家界、吉首、衡陽、岳陽、韶山等)進(jìn)行走訪，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進(jìn)行溝通協(xié)作，相互配合。我們不奢望盡善盡美，但希望營銷部在新的一年里，各項(xiàng)工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績。一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深化領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。其它崗位員工答應(yīng)自愿報(bào)名參加。處罰、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會，不合格人員將考慮延緩晉級。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。為此酒店設(shè)立‘塌實(shí)工作，努力實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營利潤最大化’的企業(yè)核心文化。酒店發(fā)展責(zé)任：保證酒店全體員工及股東利益。堅(jiān)決做好酒店硬件的維護(hù)計(jì)劃。二、競爭優(yōu)、劣勢酒店地理位置好。第四章：市場定位作為市內(nèi)精品商務(wù)型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢。（4）固定的VIP客戶和協(xié)議客戶。為什么這樣說，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位、合理的房價(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出（宣傳促銷）是最關(guān)鍵。（2）推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”（一年一個(gè)價(jià)）。針對散客，客房、娛樂捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對出租車司機(jī)的促銷。內(nèi)部宣傳網(wǎng)：客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況（制作總體設(shè)施燈箱和圖片），走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目，還有酒店的背景資料等。一個(gè)月休息4天，享受國家放假