【正文】 油事件，眾所周知,一個(gè)是國(guó)內(nèi)最大奶粉制造商之一，其奶粉產(chǎn)銷量連續(xù)15年全中國(guó)第一；地溝油一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂等。孩子吃奶粉吃出結(jié)石甚至丟掉性命，企業(yè)老總之流卻振振有詞地說(shuō)“自己和企業(yè)是清白的”，真是沒(méi)有良知，真是厚顏?，F(xiàn)在是經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，“三鹿”勢(shì)必殃及“池魚”，其他奶粉甚至其他食品的公信度、市場(chǎng)占有率等都會(huì)受到影響。建議國(guó)家成立專司食品安全監(jiān)管的部門，明確落實(shí)各環(huán)節(jié)各領(lǐng)域的職責(zé)，動(dòng)員社會(huì)力量參與，同時(shí)加大征信建設(shè)，加大對(duì)食品領(lǐng)域違法亂紀(jì)犯罪現(xiàn)象的打擊力度，如要使違法者付出慘重代價(jià)，不但破產(chǎn)而且還要承擔(dān)其他責(zé)任。一個(gè)對(duì)社會(huì)沒(méi)有牽掛對(duì)大好河山無(wú)情對(duì)員工無(wú)義的企業(yè)，再大再?gòu)?qiáng)也是暫時(shí)的最終也是恐龍式的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，在環(huán)保至上人性張揚(yáng)民權(quán)勃興的今天，只會(huì)漸行漸退以至于無(wú)影無(wú)蹤。不妨將舉國(guó)體制的優(yōu)勢(shì)付諸實(shí)踐于食品安全方面監(jiān)管方面。因此，組織應(yīng)當(dāng)了解顧客當(dāng)前和未來(lái)的需要，滿足顧客要求并爭(zhēng)取超越顧客期望。由于顧客的要求和期望是不斷變化的，也是因人因地而異的，因此需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，分析市場(chǎng)變化，以此來(lái)滿足顧客當(dāng)前和未來(lái)的需求并爭(zhēng)取超越顧客的期望,以創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在市場(chǎng)中永遠(yuǎn)立于立于不敗之地。但是隨著質(zhì)量管理環(huán)境和內(nèi)容的變化，企業(yè)的核心與決定因素已是顧客，因此，刻意追求顧客滿意和忠誠(chéng)，是現(xiàn)代企業(yè)創(chuàng)造一流的質(zhì)量和創(chuàng)新市場(chǎng)的永恒力量，是質(zhì)量管理新的重大課題。現(xiàn)代企業(yè)認(rèn)為：一場(chǎng)深刻的、前所未有的變革和發(fā)展正在全球經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域展開(kāi)。中外頂尖企業(yè)普遍高度重視建立有利于質(zhì)量提升的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，以技術(shù)進(jìn)步支撐和推動(dòng)質(zhì)量創(chuàng)新，創(chuàng)造“一流的質(zhì)量”開(kāi)拓全球化市場(chǎng)。一位德國(guó)企業(yè)家說(shuō)：“民族文化是產(chǎn)品創(chuàng)新之根，企業(yè)文化是質(zhì)量管理與創(chuàng)新之魂。千萬(wàn)不能像雙匯這樣的大型集團(tuán)自恃擁有一定的市場(chǎng)壟斷地位，就疏忽全面質(zhì)量管理和降低質(zhì)量管理的成本，拿企業(yè)的生死存亡來(lái)和廣大消費(fèi)者的生命豪賭，如此注定雙匯將會(huì)是失敗的出局者。由此可見(jiàn)質(zhì)量對(duì)于一個(gè)企業(yè)的重要性，而就質(zhì)量管理來(lái)說(shuō)，應(yīng)該注重于產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量取決于工作質(zhì)量，工作質(zhì)量是保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提條件。影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素可以分為五類：人、機(jī)、料、法、環(huán)，其中人的因素最為重要。另外，未提供適宜的生產(chǎn)場(chǎng)所如存在噪音、灰塵、異味 和危險(xiǎn)源等也會(huì)對(duì)生產(chǎn)安全性造成潛在的影響，給現(xiàn)場(chǎng)工作 人員的健康帶來(lái)隱患。經(jīng)過(guò)二十多年的努力，麗珠的產(chǎn)品質(zhì)量得到了同行業(yè)和消費(fèi)者的一致認(rèn)可，“麗珠”品牌響徹國(guó)內(nèi)，而上述國(guó)際產(chǎn)品質(zhì)量／質(zhì)量體系認(rèn)證的取得，為產(chǎn)品打入美國(guó)和歐州市場(chǎng)提供了通行證，同時(shí)也表明麗珠產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到世界級(jí)先進(jìn)水平。在日常生產(chǎn)中嚴(yán)格按照國(guó)家對(duì)醫(yī)藥企業(yè)的要求進(jìn)行質(zhì)量管理，并對(duì)不符合的項(xiàng)目進(jìn)行最快的糾正，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。綜上，麗珠集團(tuán)通過(guò)積極推進(jìn)全面質(zhì)量管理，充分運(yùn)用質(zhì)量控制和先進(jìn)的質(zhì)量管理方法，持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)和質(zhì)量技術(shù)進(jìn)步，在質(zhì)量管理方面取得了較大的成績(jī)，多年來(lái)，獲得了諸多的質(zhì)量榮譽(yù)，而不斷完善的質(zhì)量保證體系和逐漸提高的質(zhì)量管理水平充分保證了麗珠藥品的安全、有效，并獲得了不斷增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，對(duì)于班組長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，做好以下幾方面工作： １)加強(qiáng)對(duì)工人的技能訓(xùn)練 ２)提高工人的質(zhì)量意識(shí)“設(shè)備”的管理這里所說(shuō)的“設(shè)備”，包括設(shè)備，機(jī)械及裝置以外的夾具和量具等。材料的管理主要是加強(qiáng)驗(yàn)收檢查，改進(jìn)保管方法，避免材料的碰傷、變形和變質(zhì)等。質(zhì)量是一個(gè)準(zhǔn)則，質(zhì)量是一個(gè)忠誠(chéng)，質(zhì)量是一個(gè)責(zé)任，質(zhì)量就是企業(yè)的生命。一個(gè)企業(yè)如果沒(méi)有了質(zhì)量，沒(méi)有了誠(chéng)信，沒(méi)有了市場(chǎng)，也就失去了生存的能力，一個(gè)沒(méi)有誠(chéng)信的企業(yè)，根本無(wú)法在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足。Abstract Our food supply system was set up by the problem which is mainly around how to solve the the QS Management of production materiel, production environment，machining，packing，storage，transportation，marketing， still exits serious , food poisoning which caused by diseasecausing microorganisms and any other poisonous and harmful factors still pose clear threat on china’s order to achieve the national food safety standards, the quality management played an important ：食品安全 食品質(zhì)量管理 食品衛(wèi)生 食品安全管理體系Key words: Food security，food quality control，food hygiene，food Safety System一、前言食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)食品也是一種對(duì)人類健康有著密切關(guān)系的特殊有形產(chǎn)品。二、認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量管理食品安全指的是對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保，食品衛(wèi)生則指為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。加強(qiáng)質(zhì)量管理是全面提高生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量的前提，要保證高質(zhì)量的生產(chǎn)和產(chǎn)品，食品質(zhì)量管理是一種被廣泛認(rèn)可的科學(xué)有效的管理方法，它具有全面性、系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性和科學(xué)性的特點(diǎn)。同世界其他國(guó)家一樣，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是對(duì)我國(guó)食品質(zhì)量安全構(gòu)成的最明顯威助。因此，食品質(zhì)量安全涉及千家萬(wàn)戶，是老百姓生存最基本的要求，食品質(zhì)量安全沒(méi)有保證，人民群眾的身體健康和生命安全就沒(méi)有保證，和諧社會(huì)也就無(wú)從談起。這些保證制度和體系已被時(shí)間證明對(duì)確保食品衛(wèi)生與安全是行之有效的。搞好食品質(zhì)量管理，可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身體健康。海關(guān)等部門依照我國(guó)的法規(guī)對(duì)進(jìn)出口食品質(zhì)量和安全進(jìn)行嚴(yán)格管理，對(duì)保護(hù)我國(guó)人民的健康是必不可少的。這主要體現(xiàn)在：第一，加強(qiáng)食品安全工作，加快食品立法和制度建設(shè)工作，完善管理機(jī)構(gòu)設(shè)置，是提升我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措。第三，加強(qiáng)信息服務(wù)體系建設(shè)。我們需要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的重視程度，加快食品安全的宣傳工作，讓全社會(huì)、企業(yè)、公民都認(rèn)識(shí)到食品安全的必要性和迫切性，共同推進(jìn)我國(guó)食品安全工作的開(kāi)展。食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)食品也是一種對(duì)人類健康有著密切關(guān)系的特殊有形產(chǎn)品。認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量管理食品安全指的是對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保，食品衛(wèi)生則指為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。加強(qiáng)質(zhì)量管理是全面提高生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量的前提，要保證高質(zhì)量的生產(chǎn)和產(chǎn)品，食品質(zhì)量管理是一種被廣泛認(rèn)可的科學(xué)有效的管理方法，它具有全面性、系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性和科學(xué)性的特點(diǎn)。同世界其他國(guó)家一樣，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是對(duì)我國(guó)食品質(zhì)量安全構(gòu)成的最明顯威助。因此，食品質(zhì)量安全涉及千家萬(wàn)戶，是老百姓生存最基本的要求，食品質(zhì)量安全沒(méi)有保證，人民群眾的身體健康和生命安全就沒(méi)有保證，和諧社會(huì)也就無(wú)從談起。這些保證制度和體系已被時(shí)間證明對(duì)確保食品衛(wèi)生與安全是行之有效的。搞好食品質(zhì)量管理，可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身體健康。海關(guān)等部門依照我國(guó)的法規(guī)對(duì)進(jìn)出口食品質(zhì)量和安全進(jìn)行嚴(yán)格管理，對(duì)保護(hù)我國(guó)人民的健康是必不可少的。這主要體現(xiàn)在：第一，加強(qiáng)食品安全工作，加快食品立法和制度建設(shè)工作，完善管理機(jī)構(gòu)設(shè)置，是提升我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措。第三，加強(qiáng)信息服務(wù)體系建設(shè)。我們需要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的重視程度，加快食品安全的宣傳工作，讓全社會(huì)、企業(yè)、公民都認(rèn)識(shí)到食品安全的必要性和迫切性，共同推進(jìn)我國(guó)食品安全工作