【正文】 有氣無力、拖長腔；（4）接待中對顧客緊繃著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發(fā)愣，愛搭不理，被動應(yīng)付；（四）接待流程站位時：歡迎觀臨？您里面請！引領(lǐng)客人進入時：xx您好，請問您是喝茶談事還是打牌？請問你幾位？介紹包間：針對客人的需求，介紹房間及收費標準、加營業(yè)時間：上午9:30——凌晨01:30。5000元送1000。注意細節(jié)：客人飲用水的溫度，可根據(jù)氣候的變化來調(diào)整。）結(jié)賬，填寫結(jié)賬方式以及結(jié)賬的當班茶藝師的名字。茶藝師負責茶社區(qū)域的所有茶單銷售及產(chǎn)品銷售。與客戶交談時應(yīng)時刻保持正確的微笑表情：笑容自然、適度、貼切莊重；指向明確、對方容易領(lǐng)會。以立姿工作的員工，應(yīng)時刻保持標準的站立姿勢：兩腿直立，兩腳自然分開與肩同寬；兩眼平視前方，兩手自然下垂，挺胸、收腹；禁止雙手交叉抱胸或雙手插兜、歪頭駝背、依壁靠墻、東倒西歪等不良行為。（九）收臺客人離開后，迅速收臺，所配的器是否有缺、破損，看是否有客人遺留下的物品，若客人未走遠應(yīng)主動轉(zhuǎn)交給客人，如客人已離開告知店長?？腿舜蚴謩荩骸垎柲惺裁捶愿馈Ｊ詹杈邥r：——不好意思打擾一下，您的這些茶具可以收嗎/您還需要用嗎？1服務(wù)工作三輕：——走路輕、說話輕、動作輕?！?等顧客說出預訂的房間和預訂人的名字時，預訂員應(yīng)及時反應(yīng)：“是李云先生預訂的，在日式包房，您這邊請。五、迎賓站位時身體不可傾斜，挺胸收腹，保持兩肩平行，面帶微笑，不可倚靠門柱，迎客微傾45度喊“您好，歡迎光臨”，送客時間微傾30度，喊“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨”。站位時要保持飽滿的精神狀態(tài)及良好的站立姿勢（兩腳跟并攏兩腳尖自然分開約45度，雙手叉于腹前，右手握左手，兩手大拇指交叉貼手心）抬頭挺胸收腹。喊的聲音需注意（您好，歡迎光臨，聲音上揚，謝謝光臨，請慢走，聲音下降）帶位喊歡迎光臨帶人員應(yīng)左手臂于手肘垂直平行90度手臂與腰部保持一拳距離?？腿丝匆姴鑶?，看看四周，表示要點單了，這時間應(yīng)立刻上去，為顧客點單。茶用量：一壺兩包含四個杯加杯需另付20元水位費，一份8包；第二篇：茶樓服務(wù)禮儀培訓茶樓服務(wù)禮儀培訓適用于：茶樓服務(wù)員禮儀培訓茶樓茶藝培訓茶樓服務(wù)流程標準演練培訓 茶樓管理培訓 茶樓培訓 茶樓員工培訓 茶樓服務(wù)員培訓 茶館培訓 茶館服務(wù)培訓 茶館服務(wù)員培訓 茶館員工培訓上圖是我們在成都商務(wù)茶樓堰錦茶樓培訓的真實圖片蔣老師《茶樓服務(wù)禮儀培訓》認為服務(wù)是茶藝館、茶樓、茶館的核心產(chǎn)品和主要內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量是茶藝館的生命。我國的茶樓管理普遍處于初級階段，其服務(wù)模式“從情緒化到標準化”的提升過程還沒有完成，更多的茶樓服務(wù)管理不規(guī)范，缺乏科學化、制度化、標準化；員工中存在較強的情緒化服務(wù)傾向，服務(wù)的非標準化毫無疑問會影響服務(wù)質(zhì)量的水平和穩(wěn)定性，公司的品牌和聲譽也會受到很大的影響，所以，完善的管理系統(tǒng)和強有力的后備人才支持，以及嚴格統(tǒng)一的標準是服務(wù)標準化的必備條件。為更好地體現(xiàn)茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶文化的豐富內(nèi)涵，在進行茶樓服務(wù)員培訓時就要體現(xiàn)出“禮、雅、柔、美、靜”的基本要求。詢問客人是否有預定 引領(lǐng)時走在客人左前方，同時要有手勢。上菜時，左手托盤，右手端菜，從客人左邊上?？腿顺酝?，從右側(cè)撤換餐具。撤換餐具，動作要輕，還需用的餐具如正好放在盤上，可輕輕挪開，再把盤子取走。正式宴請，主人或客人發(fā)表講話，應(yīng)保持肅靜，停止上菜、斟酒，在附近備餐間也應(yīng)安靜，不要發(fā)出聲音。如濺在客人身上，要協(xié)助遞送毛巾或餐巾，幫助擦干（如客人是婦女，男服務(wù)員不要動手幫助擦），并致歉意。切記不要雙臂環(huán)抱,兩手交叉,這些都是封閉和防御的肢體語言,最自然的方式是兩手自然下垂,脊椎推直，上身略微前傾，手放置椅背上,不要隨意滑動。假如你是面對一個團體談話，眼睛要輪流和每個人的目光接觸，每一次約五秒鐘。微笑表示友善禮貌，皺眉表示懷疑和不滿意。要直接而中肯，避免使用專業(yè)術(shù)語、充場面的話和太過招搖的言論。2，把握最初7秒鐘。3，發(fā)揮自己的長處。溝通過程中要注意把握目光和眼神，即時給對方作出積極的回應(yīng)。8，態(tài)度肯定，始終如一的表明你的觀點和興趣。禮是由風俗習慣行成的禮節(jié)。二、服務(wù)中嚴格遵守操作禮儀和操作規(guī)范：一不吸煙，不吃零食。三聲，客人來時有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。五、站立、行走的要領(lǐng)：站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩(wěn)、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時能面客提供服務(wù)的姿態(tài)。群體需求：客人需要得到服務(wù)人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關(guān)心和朋友和藹的幫助一樣。負責管理茶樓的各種物品，降低各項成本，填報茶樓運行所需的各種物品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等。服務(wù)員站位為迎接客人的到來，服務(wù)員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿，要求挺胸收腹，頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后不過領(lǐng)，側(cè)不過耳為要求。使用“請”、“您好”“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌用語。執(zhí)臺期間應(yīng)勤換煙缸，為客人續(xù)水，清潔臺面等，保持客人飲茶的高雅環(huán)境。第四篇：茶樓管理培訓手冊茶樓管理培訓手冊第一章 勞動條例一、招聘公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于茶樓、茶藝館服務(wù)工作的各界人士，都可對照公司招工簡章，報名參與。三、勞動合同凡被正式錄用者，公司提供學習專業(yè)知識與晉升的平臺。五、工作時間A 參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和茶樓工作特點編排工作日和工作時間。七、崗位變更根據(jù)工作需要，公司有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反酒店規(guī)章制度。第二章 有關(guān)權(quán)益一、假期。（特殊部門另作班次安排或加班工資調(diào)整）病假：員工生病必須在縣級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門主管、總經(jīng)理批準。B 執(zhí)行方法：員工自費培訓考證茶藝師合格后公司提供發(fā)展機會并上調(diào)工資。工作餐時間為20分鐘，用膳時間表由經(jīng)理、主管統(tǒng)籌制訂。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。員工不得在任何場所接待親友來訪。禁止公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)。工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由公司最高管理當局決定處理方法。六、出勤。如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報總經(jīng)理批準。特殊情況必須征得負責人意見。十、電梯故障：當電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時，一般來說，里面的客人會按警鈴。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記公司（學校、茶樓）消防樓梯和疏散通道。*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時準備提供幫助。保安部人員到大廳報到，并接受部們經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場。浮動工資標準為50—100元的上調(diào)。凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到20—50元的罰款，再次失職將給予辭退并初罰金。因違反公司規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入公司，對員工的停職、解除合同、開除處分，應(yīng)由部門主管提出，經(jīng)總經(jīng)理批準。乙類失職（20—50元）凡在公司住宿員工深夜十二點不得外出。第六章 其它一、員工告示欄：各部門在顯著的位置集中設(shè)有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息公司新聞和通知、體育活動、規(guī)章制度、安全事項和備忘錄等。人事部歡迎你的建議，并會對建議進行仔細研究。為什么會出現(xiàn)這種情況呢？原因就在于授課內(nèi)容欠缺實戰(zhàn)性?？梢哉f，銷售員的培訓是必不可少的，而培訓的效果來自成員對培訓內(nèi)容的不斷練習，從而變成自發(fā)的知識和技能。像清雅源和天福都有自身完善的培訓體系，對于終端的實戰(zhàn)性定期進行整改以適應(yīng)市場變化。培訓過程其實也是一個激勵過程。這個培訓只需要很短時間的時間，如2小時左右即可完成。其中產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢和劣勢是產(chǎn)品培訓的關(guān)鍵。同時每個培訓議題，有條件的和時間的話，最好都能進行實戰(zhàn)演練。