【正文】 ，做到了有源可尋、有據(jù)可查。四是“建”就是要通過專項(xiàng)整治、建立長效監(jiān)管機(jī)制。力求實(shí)效抓整治。力求整治實(shí)效，做到穩(wěn)步推進(jìn)，環(huán)環(huán)扣緊?！岸C”齊全，即衛(wèi)生許可證和健康證齊全。采取“指導(dǎo)與處罰并舉”，有步驟、有重點(diǎn)的開展了餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，取得一定成效，為創(chuàng)造我縣安全餐飲消費(fèi)環(huán)境，構(gòu)建和諧平安西吉做出了較大貢獻(xiàn)，現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：一、提高認(rèn)識(shí)，組織領(lǐng)導(dǎo)為加強(qiáng)此次餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，我縣成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局局長任組長，縣衛(wèi)生監(jiān)督所主管副所長任副組長，縣食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)股（科）室負(fù)責(zé)人為成員的縣餐飲安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。二、積極開展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)認(rèn)真貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治的重要精神。同時(shí)，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學(xué)校集體食堂，小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲市場衛(wèi)生狀況，按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生要求的餐飲單位一律不予許可，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，確保群眾飲食衛(wèi)生與安全。加強(qiáng)重要活動(dòng)的監(jiān)管力度在重要接待、重要會(huì)議、學(xué)生中高考期間對(duì)供餐單位的食品采購、制作、供應(yīng)過程進(jìn)行全程監(jiān)督，落實(shí)食品48小時(shí)留樣2100余份。要求各學(xué)校利用放假期間對(duì)食堂進(jìn)行合理布局和整改，取得了良好的效果，現(xiàn)已全部達(dá)到C級(jí)以上衛(wèi)生要求。今后，我們將以十七屆四中、五中全會(huì)精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，進(jìn)一步解放思想,團(tuán)結(jié)拼搏,務(wù)實(shí)開拓，迎難而上,切實(shí)肩負(fù)起維護(hù)人民群眾健康權(quán)益的責(zé)任，把我縣餐飲安全監(jiān)管工作提升到新的更高的水平。二、主要做法（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的身體健和生命安全，是實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要舉措。(二)制定方案、細(xì)化目標(biāo)根據(jù)《樂山市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，結(jié)合本部門職責(zé)，及時(shí)制定下發(fā)了《金口河區(qū)衛(wèi)生人口和計(jì)劃生育局餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，明確了專項(xiàng)整治的目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)、時(shí)間步驟以及工作措施和要求。對(duì)全區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督員、公共衛(wèi)生信息員進(jìn)行了培訓(xùn)，使全區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法人員和公共衛(wèi)生信息員對(duì)專項(xiàng)整治工作有了更深刻的理解，對(duì)工作中應(yīng)把握的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題有了更清晰的認(rèn)識(shí)，為圓滿完成專項(xiàng)整治任務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。向食品經(jīng)營單位發(fā)放《食品衛(wèi)生安全保障告知書》120份，向?qū)W校食堂發(fā)放《致學(xué)校食堂的一封信》46份，懸掛標(biāo)語24副，發(fā)放宣傳資料3000份，各食品經(jīng)營單位內(nèi)張貼衛(wèi)生監(jiān)督員提示牌120個(gè)，使餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作家喻戶曉、深入人心。受理舉報(bào)投訴堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，實(shí)行首問責(zé)任制，及時(shí)處理，迅速辦結(jié)，限期回復(fù)。二是組織力量深入餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂、工地食堂、超市、食品攤點(diǎn)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)逐戶檢查，徹底查清存在的問題和事故隱患。統(tǒng)一印制餐飲業(yè)食品原料采購索證與臺(tái)賬登記表以及食品留樣登記表，統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一項(xiàng)目、統(tǒng)一格式、統(tǒng)一版本，免費(fèi)發(fā)放給全區(qū)餐飲經(jīng)營單位和和集體食堂。并對(duì)參評(píng)單位進(jìn)行了明察暗訪，對(duì)重要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，采取初審與終審相結(jié)合方式，逐步推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)工作，在對(duì)參評(píng)單位進(jìn)行了初審，提出了整改意見，要求其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方才評(píng)級(jí)。四、下一步工作安排（一）提高認(rèn)識(shí)、高度重視，進(jìn)一步做好食品安全專項(xiàng)整治工作，建立長效監(jiān)管措施。一、組織領(lǐng)導(dǎo)成立沙灘鄉(xiāng)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：陳鵬（鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長）副組長：方輝（鄉(xiāng)衛(wèi)生院副院長）成員：陳湘庸喻剛 王恩杰工作職責(zé)：負(fù)責(zé)整個(gè)全鄉(xiāng)的食品安全工作的調(diào)度、指揮、督查工作。，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴(yán)厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。一是餐飲具消毒方式是否符合衛(wèi)生規(guī)范，從業(yè)人員能否正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的情況，對(duì)不能正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的從業(yè)人員要重新進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或調(diào)換工作崗位，對(duì)不按照要求整改和整改不合格，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法予以吊銷衛(wèi)生許可證。：（1）農(nóng)村地區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂旅游餐飲單位的經(jīng)營行為得到基本規(guī)范；（2）大型食物中毒事故有所減少；（3）食物中毒和食源性疾病報(bào)告管理和救治處理水平進(jìn)一步提高；（4）對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％。2010年12月20日前，衛(wèi)生院將專項(xiàng)整治總結(jié)報(bào)送鄉(xiāng)辦公室。(二)明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。各部門在專項(xiàng)整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，堅(jiān)決杜絕地方保護(hù)和辦人情案的行為。衛(wèi)生部門要充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播等媒體作用，大力宣傳專項(xiàng)整治成果；對(duì)典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會(huì)共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。餐飲單位衛(wèi)生管理水平全面提高。會(huì)后，所長與相關(guān)科室簽定了目標(biāo)責(zé)任書，任務(wù)層層分解，落實(shí)到人頭，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)取得明顯成效。通過整頓，無證經(jīng)營及非法原料查處率達(dá)98%，采購索證及臺(tái)賬建立率達(dá)98%，餐飲單位使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕了無證經(jīng)營問題，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品的行為，杜絕了使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為，部分原料索證制度不完善的單位正限期整改，對(duì)8家違法情節(jié)嚴(yán)重存在較大食品安全隱患的單位給予了行政處罰。同時(shí)還開展“食品示范一條街活動(dòng)”，采取“檢查一條街，攻克一條街”的辦法，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。在學(xué)生中聘請義務(wù)監(jiān)督員開展義務(wù)監(jiān)督行動(dòng)，使得學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督水平大大提高。（二）實(shí)行周報(bào)和督查制度，確保工作落到實(shí)處 為了保證預(yù)期整治效果，我們對(duì)餐飲單位及集體食堂整治工作實(shí)行周報(bào)制度，將工作信息化。為做好餐飲單位的集中整治工作，進(jìn)一步加大衛(wèi)生執(zhí)法力度，白山衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所責(zé)任監(jiān)督員與餐飲單位簽定目標(biāo)責(zé)任書，要求各單位必須持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，餐具一餐一消毒，監(jiān)督所為餐飲單位免費(fèi)發(fā)放消毒記錄本，嚴(yán)格做好餐飲用具的消毒，強(qiáng)化了業(yè)戶責(zé)任意識(shí)與法律意識(shí)，做到被監(jiān)督單位全面覆蓋，徹底消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)工作責(zé)任落實(shí)。專項(xiàng)整治期間，在白山電視臺(tái)、長白山日報(bào)、白山人民廣播電臺(tái)等多家媒體發(fā)布信息29條。由監(jiān)督所法制監(jiān)察科負(fù)責(zé)，采取暗訪、檢查、抽查、拉網(wǎng)式排查等不同形式開展稽查工作，結(jié)果及時(shí)通報(bào)，問題及時(shí)解決。為提高辦證效率，更換政務(wù)大廳工作電腦3臺(tái)、打印機(jī)3臺(tái)。舉辦3次大型管理相對(duì)人衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班。（三）專項(xiàng)整治工作宣傳培訓(xùn)和取得的社會(huì)效果 認(rèn)真開展《食品衛(wèi)生法》宣傳周活動(dòng)。監(jiān)督員與352餐飲單位簽訂了《白山市衛(wèi)生局產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書》，印發(fā)了《原料采購索證管理制度》、《食品及原料進(jìn)貨登記簿》。但工作中還存有許多不足，主要表現(xiàn)在：（一）農(nóng)村“無證”生產(chǎn)經(jīng)營食品現(xiàn)象仍普遍存在，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地?zé)o證業(yè)戶比例還很高，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品專項(xiàng)整治工作任務(wù)還很艱巨。今后，我們要不斷學(xué)習(xí)其它地區(qū)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，進(jìn)一步加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整