酒店衛(wèi)生整改措施-預(yù)覽頁
【正文】 根據(jù)市公共指導(dǎo)中心下達(dá)的現(xiàn)場督導(dǎo)情況反饋表，特制訂如下整改措施：規(guī)范居民健康檔案內(nèi)容，補(bǔ)齊檔案資料。赤溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心公共衛(wèi)生整改措施根據(jù)市局上半年公共衛(wèi)生考核內(nèi)容及指導(dǎo)下，我中心公共衛(wèi)生在今年取得了些好成績，但也存在很多不足之處，為了在下一步工作中能有更好的成績，特制定如下整改措施：加強(qiáng)院內(nèi)健康教育，組織完善健康教育活動并有記錄，制定年度計劃。不斷規(guī)范居民健康檔案內(nèi)容，檔案資料補(bǔ)齊。每季開展育兒學(xué)校動員工作并進(jìn)行宣教，及時記錄活動資料。加強(qiáng)責(zé)任醫(yī)生的月報，基本信息收集。重性精神病隨訪率有待提高，缺乏相關(guān)健康宣教和藥物治療的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在慢病，死因規(guī)范化報告較規(guī)范，慢病信息資料收集及上報還要有待加強(qiáng)上報率不多。建立農(nóng)村廚師花名冊并進(jìn)行有健康體檢表。以上是我中心公共衛(wèi)生科對半年考核和平時時存在的問題并及時進(jìn)行整改，如還有不足之處望領(lǐng)導(dǎo)指出，我中心會虛心接受及時改正。加強(qiáng)院內(nèi)健康教育，積極更新健康教育宣傳欄，組織完善健康教育活動并有記錄，有宣傳場景照片，制定年度計劃。每季開展育兒學(xué)校動員工作并進(jìn)行宣教，及時記錄活動資料。加強(qiáng)責(zé)任醫(yī)生的月報，基本信息收集。通過慢病隨訪逐步提高糖尿病發(fā)現(xiàn)率，積極對糖尿病進(jìn)行用藥宣傳知識。提高6歲以內(nèi)兒童信息資料收集。加強(qiáng)每位醫(yī)務(wù)人員的精神，提高隨訪率。三、衛(wèi)生整改措施認(rèn)真組織學(xué)習(xí)上級有關(guān)文件精神要求，制定食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治實(shí)施方案，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的健康管理和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，定期進(jìn)行體檢和培訓(xùn)，取得健康合格證后方可上崗。按規(guī)定做好原料、半成品及成品的分類存放，防止食品在生產(chǎn)加工過程中受到污染。定期和不定期對庫存的食品原料、半成品和成品進(jìn)行全面的檢查，發(fā)現(xiàn)過期、腐敗變質(zhì)的食品原料、半成品和成品進(jìn)行銷魂處理，并認(rèn)真記錄。更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料，不得濫用食品添加劑。結(jié)合酒店實(shí)際工作，由餐飲部門成立檢查小組，對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題逐一登記建立問題庫。⑷檢查驗(yàn)收階段(8月16日10月15日)。二○一一年六月二日石轉(zhuǎn)鎮(zhèn)衛(wèi)生創(chuàng)建工作整改措施根據(jù)漢濱區(qū)【2011】1號文件精神，為盡快落實(shí)我鎮(zhèn)創(chuàng)衛(wèi)工作任務(wù)，全力開展衛(wèi)生環(huán)境改善工作，配合上級部門如期實(shí)現(xiàn)創(chuàng)衛(wèi)目標(biāo)?！靶l(wèi)生村規(guī)民約”，約束村民戒除不良衛(wèi)生習(xí)慣。（五）、實(shí)施經(jīng)費(fèi)預(yù)算本工作經(jīng)費(fèi)預(yù)算為人民幣xxxxx元,具體組成如下：*個，需xxxxx元；，需xxxxx元；*個，需xxxx元；*名，需xxxx元；，需xxxx元；第四篇：酒店衛(wèi)生管理制度大酒店衛(wèi)生管理制度一、目的為加強(qiáng)酒店管理，嚴(yán)格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。食品從業(yè)人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生。生熟食品要嚴(yán)格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸35分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸1520分鐘。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食要低溫、短時貯存。熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用，嚴(yán)禁提前加工。(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入,罐頭類一定用濕布擦去塵土,固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤中并檢查有無變質(zhì)、生蟲。(3)保證配菜用的料罐內(nèi)用料新鮮,用水泡的配料要經(jīng)常換水,料罐經(jīng)常倒換,用洗滌劑水刷干凈,用清水沖凈。(2)放入清水池中用涼水沖。(2)在灶臺面澆洗滌劑水后,用刷子刷灶臺上的每個角落和火眼周圍。(2)倒入少許洗滌劑,用刷子刷洗整個槽,再用清水沖凈。(3)標(biāo)準(zhǔn):器具光亮,無油垢、水跡。(4)標(biāo)準(zhǔn):液態(tài)調(diào)料操作臺,固態(tài)調(diào)料于液態(tài)調(diào)料后面,干凈無雜物,調(diào)料之間不混雜,料罐光亮。(4)標(biāo)準(zhǔn):干凈,光亮,無油、雜物。(3)清除冰箱里面底部的污物、菜湯及油污。(7)外部擦至無油、光亮。(3)用濕布擦洗冰箱內(nèi)壁、貨架及風(fēng)葉片。(7)冰箱外用洗滌劑水擦后,用清水擦洗后再用干布擦干。(2)將有用的剩油過細(xì)籮,油底倒掉,過好的油倒入古子里。(2)用清水反復(fù)擦洗上面各部位的塵土。(2)用干布撣去燈網(wǎng)內(nèi)的塵土。(2)細(xì)擦瓷磚的接茬。1地面衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)(1)用濕墩布沾洗滌劑水,從廚房的一端橫向擦至另一端。(2)用洗滌劑水或去污粉刷洗。(2)將干貨原料碼放整齊,有污物的去掉。(2)將干凈的炊具按勺、漏勺、鏟等放在上面,漏盆、籮放在中層,油古子放在下層。(3)放入餐具柜架。(4)清除底部雜物,放入蒸屜架,關(guān)好門待用。(3)托盤勤換無蛋湯。(3)繼續(xù)擦洗煙罩的外壁。(3)檢查干貨原料有無生蟲、霉變后,放在干凈的紙箱里。2刀衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)(1)將刀在油石上磨亮、磨快后,用清水沖凈。(2)用大鍋沸水煮20分鐘。(2)標(biāo)準(zhǔn):車面光亮,無油泥、污跡,車輪無油泥,轉(zhuǎn)動靈活用前用后要保潔。(4)把門里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污,再用清水擦凈后,用 干布把碟外部擦至光亮。(3)烤鴨時鴨坯不得貼墻掛。(7)不用的紙箱及時清理干凈。消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。（五）預(yù)防毒性動植物食物中毒禁止食用河豚魚。三、管理考核凡違反本規(guī)定的，給予責(zé)任部門或責(zé)任人100元至重大警告處分；造成嚴(yán)重后果的，給予責(zé)任人停職檢查至開除處理。二、內(nèi)容衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。三、考核物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失
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