【正文】 、生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證及近期產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告的復(fù)印件并備案。2要加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格驗(yàn)收采購(gòu)食品，杜絕不符合要求的食物進(jìn)入庫(kù)房。如違反以上責(zé)任目標(biāo)，由安全小組研究決定，給予嚴(yán)懲。凡違反以上未提到的，由安全小組討論研究處理。本責(zé)任書一式兩份，幼兒園和責(zé)任人各執(zhí)一份。財(cái)務(wù)室資金安全工作。對(duì)園辦研究不需要宣布的特殊內(nèi)容必須保密。（3）、負(fù)責(zé)收取托兒費(fèi)和其他經(jīng)費(fèi)，按合同要求及時(shí)收回綜合樓房租、水、電費(fèi)，如出現(xiàn)不能按時(shí)收回的情況，財(cái)務(wù)人員之間必須及時(shí)通氣，共同商量解決的辦法，同時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。（6）、作好家長(zhǎng)的宣傳和解釋工作，避免家長(zhǎng)因收費(fèi)問題產(chǎn)生過激行為。如本部門發(fā)生突發(fā)事件，部門負(fù)責(zé)人必須第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)處理，同時(shí)報(bào)告后勤管理員并逐級(jí)向上匯報(bào)。三、考核的辦法：把安全工作落實(shí)情況作為工作考評(píng)和任期目標(biāo)完成情況的考核重點(diǎn)內(nèi)容，實(shí)行安全工作“一票否決制”，并與幼兒園獎(jiǎng)懲掛鉤。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。三、責(zé)任追究廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理。簽訂之日起生效。按時(shí)消毒餐具。發(fā)現(xiàn)工作人員違規(guī)操作時(shí)，應(yīng)及時(shí)給予糾正。伙房人員定期到衛(wèi)生防疫站體檢，保證身體健康，防止傳染病傳播。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。廚房?jī)?nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。嚴(yán)格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。1廚師長(zhǎng)為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)?？偨?jīng)辦簽字（公章）：簽字日期： 年 月 日監(jiān)督部門簽字：簽字日期： 年 月 日廚師長(zhǎng)簽字：簽字日期： 年 月 日廚房安全責(zé)任書4為加強(qiáng)和規(guī)范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財(cái)產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國(guó)家法律法規(guī)和實(shí)際情況，制定本責(zé)任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部(以下簡(jiǎn)稱甲方)采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo)，公司食堂的主要負(fù)責(zé)人(以下簡(jiǎn)稱乙方)為食堂的消防安全第一責(zé)任人，對(duì)食堂的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開關(guān)及斷路器，確要改動(dòng)，報(bào)甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。液化氣罐必須使用經(jīng)國(guó)家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。使用后，立即關(guān)閉閥門。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。1油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。1嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時(shí)間、負(fù)責(zé)人，報(bào)甲方審批、備案。甲方：日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部乙方主要負(fù)責(zé)人：身份證號(hào)碼：電話：簽訂日期：廚房安全責(zé)任書5根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)對(duì)飲食行業(yè)的管理規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)場(chǎng)所管理，確保安全結(jié)合實(shí)際，凡在餐飲工作的人員，必須簽訂《廚房安全責(zé)人書》并履行其職責(zé)。保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境整潔，采取消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其滋生條件的措施與有毒有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。庫(kù)房要符合安全要求既要防盜，又要能防水，更要防霉變，落實(shí)保管員責(zé)任。嚴(yán)禁使用不合格食用油、調(diào)味品、含乳食品、死因不明的肉制品。冷藏食品經(jīng)過初步加工后使用保鮮膜包裹，以防污染。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責(zé)任。二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。六、放工前必須認(rèn)真檢查煤氣瓶(柴油)閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認(rèn)無(wú)誤后，切斷電源方可離開。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。1為保證本責(zé)任書的有效執(zhí)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災(zāi)或存在火險(xiǎn)隱患等情況 ，消防主管部門有權(quán)追究其責(zé)任人按消防法予以處理或處罰。食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。下班之前檢查煤氣開關(guān)、電燈、自來(lái)水龍頭是否關(guān)閉，廚房門窗是否關(guān)閉。餐具使用后必須由專用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標(biāo)記；禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。1食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時(shí)要主動(dòng)做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)排除或向管理人員匯報(bào)。幼兒園安全負(fù)責(zé)人： 廚房工作人：日期：廚房安全責(zé)任書10為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本責(zé)任書：一、原料關(guān)：保證進(jìn)入后廚庫(kù)房的食品原料包裝、運(yùn)輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設(shè)備符合國(guó)家食品衛(wèi)生條例。存放食品時(shí)要做到生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應(yīng)放置在干凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲、防鼠、防悶熱等，擺放時(shí)注意同類擺放。四、責(zé)任人職責(zé)：部門主管責(zé)任：對(duì)于本部門出品的菜品除嚴(yán)把原料關(guān)和加工關(guān)外，凡上桌食品（尤其是宴請(qǐng)菜品）部門主管需親自嘗過菜品，對(duì)菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。一、由餐飲部負(fù)責(zé)公司餐飲運(yùn)營(yíng)一切安全責(zé)任。保證廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處干凈，每天清洗一次；保證油煙管道暢通，每月至少清洗一次。對(duì)廚房操作人員，每月至少一次安全操作及消防知識(shí)學(xué)習(xí)。保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，特別是生產(chǎn)關(guān)鍵工序有專人對(duì)衛(wèi)生、操作等監(jiān)督負(fù)責(zé)；保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得使用非食用性原輔材料。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境，保持餐廳地面、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生；保證廚房操作臺(tái)、灶臺(tái)、地面干凈、整潔，及時(shí)傾倒廚房垃圾；保證無(wú)老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及無(wú)滋生條件，定期對(duì)廚房、餐廳進(jìn)行消毒并做好消毒記錄；充分利用餐廳（廚房）現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，對(duì)餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格做到制度化、責(zé)任化，衛(wèi)生、食品質(zhì)量每板塊有專人負(fù)責(zé)，有專人處置、報(bào)告質(zhì)量問題。加強(qiáng)廚房刀具等器材安全使用、存放宣傳，防止意外事故發(fā)生