傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)及擴(kuò)展資料-預(yù)覽頁
【正文】 多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。四、存在的問題部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達(dá)標(biāo)傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴(yán)重傳菜員工責(zé)任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部因傳菜電梯口風(fēng)大和忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在有時不能按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作五、自己的想法現(xiàn)在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因?qū)е逻@些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實(shí)也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧!建議賓館設(shè)計(jì)專門的美食專欄，天天更新當(dāng)日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用建議賓館開設(shè)電子閱覽室(網(wǎng)吧)，當(dāng)然是收費(fèi)的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑。餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候。六、工作計(jì)劃20xx年，傳菜部任務(wù)可能會更加的艱巨，不過!人嘛，有壓力才有動力，我將用心去完成20xx年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強(qiáng)更盛。第二步，進(jìn)行員工隊(duì)伍的素質(zhì)教育和培訓(xùn)，從根本上提高各級員工的素質(zhì)，以五的管理和服務(wù)創(chuàng)建真正的四KTV娛樂場所。第三、在9月份，KTV娛樂場所舉行第三屆技能大賽，實(shí)行蒙眼擺臺、蒙眼鋪床，使我們的服務(wù)技能從簡單的層面記憶走進(jìn)了用心、用情的科學(xué)記憶中來，充分展示了我們大KTV娛樂場所員工技能和技藝的高超，在全國是首創(chuàng)，從而為創(chuàng)造品牌打下了基礎(chǔ)。第六、KTV娛樂場所刊物《員工之聲》被評為x年度旅游飯店協(xié)會飯店優(yōu)秀刊物?；仡欓_業(yè)的三年，我們走過的路很不平坦，從開業(yè)初的“不落的太陽工程”到“計(jì)劃”和“奔馬計(jì)劃”，從開業(yè)時的打基礎(chǔ)到第二年的起步走和奔鼠年的大發(fā)展，我們一步一個腳印，一年上一個新臺階。正因?yàn)橛辛四銈?，這株幼苗才能有今日的茁壯成長!傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)7我在酒店傳菜的崗位上,所做的一舉一動都代表著酒店,但是在這一年里,總結(jié)了以下幾點(diǎn)：一、工作時工作怠慢,.二、對自己的本職工作操作機(jī)械化,不創(chuàng)新求異.三、缺乏交流和溝通,信息反饋不及時,導(dǎo)致工作不協(xié)調(diào).四、缺乏銷售意識和銷售技巧,客房出租率低.五、微機(jī)改革之后,缺乏責(zé)任心,沒有及時的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和管理.六、自身調(diào)節(jié)力差,情緒化嚴(yán)重.七、服務(wù)意識淡薄,沒有真正的把客人的需求放在第一位.針對以上的在工作中出現(xiàn)的問題,我會通過反思積極的改正,并立志做到以下幾點(diǎn)：一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)訓(xùn)練,提升自身素質(zhì).在酒店的門面前工作,個人的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和管理水平,因此平時對自己嚴(yán)格要求,積極掌握業(yè)務(wù),才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù).二、加強(qiáng)銷售意識和銷售技巧,提高入住率.根據(jù)客人的需求,調(diào)配好房間,推出客房促銷方案,讓每一位進(jìn)到酒店的客人,都有可能住下來,爭取更高的入住率.三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)工作.,提前了解并做好入住接待的準(zhǔn)備工作.四、加強(qiáng)微機(jī)數(shù)據(jù)和報(bào)表管理.根據(jù)公安系統(tǒng)的要求,認(rèn)真填寫入住登記表,并及時的輸入電腦,要細(xì)微化,嚴(yán)謹(jǐn)化,對比化.五、加強(qiáng)主人翁精神.以身作則,在工作中起到積極的帶頭作用,比如在忙的時候,提前做好準(zhǔn)備工作.做好以上幾點(diǎn),我也有幾點(diǎn)建議：一、,傳真機(jī),驗(yàn)鈔機(jī)都存在問題,不能很好的為客人服務(wù),經(jīng)常引起客人投訴,.二、創(chuàng)建綠色飯店主張“開源節(jié)流,增收節(jié)支”.總臺的各類燈具在開餐高峰期的時候,防止推脫責(zé)任.傳菜領(lǐng)班工作總結(jié)8尊敬的各位酒店領(lǐng)導(dǎo)：十分榮幸能在近日收到“晉升見習(xí)評估報(bào)告”，經(jīng)過兩個多月的傳菜領(lǐng)班見習(xí)，本人在此崗位上學(xué)習(xí)并掌握到了很多工作技能和管理知識，現(xiàn)將晉升以來的工作情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)做一匯報(bào)。積極主動與廚房和樓面建立良好合作關(guān)系。二．待改進(jìn)事項(xiàng)傳菜部缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。為了能更好的`完善管理工作，特提出如下建議：建立傳菜案例收集制度，減少員工質(zhì)量事故和顧客投訴幾率。轉(zhuǎn)眼間到了工作快速進(jìn)展之期，我將始終秉承“精心策劃、狠抓落實(shí)、辦事高效”的恒大工作作風(fēng)，與我的團(tuán)隊(duì)并肩協(xié)進(jìn)，與公司一起成長。開餐前準(zhǔn)備好調(diào)料及傳菜工具，并主動配合廚房出菜前的準(zhǔn)備工作。協(xié)助部門經(jīng)理督導(dǎo)員工在公司各種規(guī)范，負(fù)責(zé)員工的績效評估，按獎懲制度予以貫徹實(shí)施。物品使用量及質(zhì)量，負(fù)責(zé)物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。負(fù)責(zé)將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺的值臺服務(wù)員處。用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1