【正文】 生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。衣著應(yīng)外觀整潔，做到指甲常剪、頭發(fā)常 理、經(jīng)常洗澡，保持個人衛(wèi)生。食品進貨查驗記錄真實，保質(zhì)期不少于二年。檢查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明、是否參雜使假以假充真、以次充好、以不合格食品冒 充合格食品，是否為國家命令淘汰、失效、變質(zhì)的食品。1進貨時，對檢驗不合格和無合格來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。商品在銷售過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題時，本著“誰銷售，誰負責(zé)”的原則。封存被污染的食品用具，并進行清洗和消毒。三、自查內(nèi)容（一）企業(yè)資質(zhì)變化情況：相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食品安全培訓(xùn)并做好記錄。（五）食品出廠檢驗落實情況：是否配備了必備的檢驗儀器、設(shè)備，計量檢驗儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備；檢驗人員是否經(jīng)過培訓(xùn)，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。（九）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)是否積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。第二條食品經(jīng)營者必須按照工商部門的要求建立健全自律檔案，并妥善保管，自覺接受監(jiān)督檢查。從業(yè)人員健康管理制度一、健康管理的范圍和要求健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，到本店制定的市衛(wèi)生防疫站進行體檢，并開展健康知識培訓(xùn)。建立員工健康檔案：店內(nèi)辦公室負責(zé)保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時間、到期日期等信息。監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督管理。第二條 購進的任何食品一律進行實地查驗。第四條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括： ①查驗食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。第八條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。4 監(jiān)測、預(yù)警及報告 ，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。、處置進程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。應(yīng)當(dāng)按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴大。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃安排。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特殊是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責(zé)任和義務(wù)。具備條件時設(shè)立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好具體記錄。專門用于存放查驗合格的食品。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。食品出庫要詳細記錄商品流向。每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。第四篇：食品安全自查制度黎香湖鎮(zhèn)中心小學(xué)校食品安全自查制度為確保我校食品安全，確保我校師生生命健康權(quán)特制定我?！妒称钒踩圆橹贫取贰Ｏ履_料即時清除，不得遺留在食堂內(nèi)。蔬菜擺放整齊，根據(jù)蔬菜性狀分類擺放。泡菜壇潔凈，無蟲。食品加工是否按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作，嚴(yán)防食品交叉污染；操作臺、加工工具做到生熟分開，成品半成品分開。除幼兒園外，杜絕二次分餐行為。1不得違規(guī)使用食品添加劑。學(xué)校要定期對食品安全狀況進行檢查評價，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，立即整改，無法立即整改應(yīng)停止經(jīng)營活動。第三條 對進貨產(chǎn)品包裝標(biāo)識進行查驗核對，內(nèi)容包括：（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認證認可標(biāo)志；（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；（四）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；第四條 做好進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。第三條從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。規(guī)范食品運送