【正文】 ，每天清楚的知道自己異物的細節(jié)，把工作做個好壞對比，給員工一個很好的激勵，更有利于我們的品控工作。當然，廠內(nèi)罰款不是目的，主要還是以教育為主，增強員工的質量意識，平時多和員工溝通。20xx年，我會更加努力做好品控工作，不斷學習提升自己，責無旁貸，注重自己的工作方法，加強與領導和員工的溝通，團結一致。這一年是我人生中重要的一段旅程。努力把實驗緊密結合起來，時不時在很多方面降低自己的素質。貢獻。同時也積極配合其他同事做好工作，在其他同事無事可做的時候也能上崗?？偨Y一年的工作，雖然沒有固定的減分和成績，但是在某些方面還是有一些不足?？梢灶A期，我們的工作會更艱巨，要求會更高，需要控制的知識會更高更廣。突擊檢查和常規(guī)檢查相結合，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。20年8月18日，對我縣成都百貨大樓大邑分店、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市等30多家白酒批發(fā)零售企業(yè)實施《食品安全法》進行了全面檢查?，F(xiàn)象。加大《隨附單》的執(zhí)行力度，在做好宣傳教育的同時，定期對白酒流通企業(yè)進行專項檢查，做好市場整頓和規(guī)范市場秩序工作，進一步規(guī)范白酒流通管理。食品工廠工作總結5今年6月是第21個全國“安全生產(chǎn)月”。6月18日上午，山東力誠食品工廠開展了第二季度安全生產(chǎn)專題會議，宣導安委會要求的八抓20項內(nèi)容，并觀看20xx年度安全警示教育片，各部門責任人簽訂安全生產(chǎn)倡議書，學習全員安全生產(chǎn)責任制，從理論上貫徹落實安全知識，從思想上提高安全責任意識，才能從行動上緊抓安全生產(chǎn)。該廠廠長何根生帶領各部門負責人進行全面檢查，檢查組重點對消防設施、臨時用電、鍋爐房、魚腸車間、蟹柳車間、制桶車間設備設施等方面進行逐一排查，對檢查出的安全隱患，要求及時整改落實到位。食品工廠工作總結6自第一季度以來，該部門一直堅持“貨比三家，兼顧業(yè)務，不考慮價格”的原則，關注一線部門的需求，密切關注。貨比三家，確保購買的商品物美價廉為了最大限度地降低酒店運營成本，實現(xiàn)優(yōu)質低價，部門堅持對餐飲部日常工作所需的原材料進行每周市場調查和定價，并及時調整價格波動較大的原材料。擴展資料：食品工廠調查報告食品工廠常見質量問題調查目錄摘要.....................2關鍵詞........................2第一章調查概況................3第二章霉菌的生長特性及污染條件...............3.................3.................3 霉菌污染食品的條件...............4第三章霉菌對腌制大頭菜的污染情況...........4 高濕度場所的霉菌污染................4...........4 生產(chǎn)用水造成的霉菌污染............5 空氣環(huán)境中浮游的霉菌污染...............5.............5第四章霉菌污染的控制措施.............5結束語......................6食品工廠常見質量問題調查霉菌對腌制大頭菜的污染及其控制 摘要 當今社會，食品行業(yè)飛速發(fā)展，食品公司越來越多，而食品質量存在的問題也不斷。所以如何防止食品被霉菌污染對當前食品安全生產(chǎn)尤其重要。公司生產(chǎn)的“戎陳坊”牌特色冰糖麻辣大頭菜、蘿卜干等具有包裝精美、天然綠色、美味健康的高貴品質和麻、辣、鮮、香、脆、開胃爽口的獨特風味，深受廣大消費者的喜愛。生產(chǎn)車間的墻壁，比較潮濕的部位容易生長霉菌。車間忽冷忽熱，容易產(chǎn)生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。車間的空調系統(tǒng)、凈化管道系統(tǒng)等，其自身容易產(chǎn)生霉菌。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是68℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。若殺菌不徹底，則其殘留的霉菌素則會直接污染食品。第三章霉菌對腌制大頭菜的污染情況在食品工廠中，霉菌的污染源很多，它通過水、空氣、土壤等對食品造成污染。當清洗大頭菜使用大量的水、熱和水蒸氣時, 內(nèi)部容易形成高溫高濕的環(huán)境, 容易有壁面潮濕及冷凝水形成的情況, 此時霉菌污染特別容易發(fā)生。 生產(chǎn)用水造成的霉菌污染霉菌易于在濕度高的地方生長，所以一些水槽、水桶、水管、水龍頭、地板與底板等處, 皆可看見霉菌生長。 空氣環(huán)境中浮游的霉菌污染霉菌原本在土壤、水中、動物的糞便、植物等有營養(yǎng)源和水分的環(huán)境中生長。所以在田間的大頭菜原料就已經(jīng)被污染上一定的霉菌。第四章霉菌污染的控制措施經(jīng)過對霉菌生長特性和其污染條件的分析，我認為可以采取以下措施控制霉菌對腌制大頭菜的污染。晚上工人下班后采用臭氧或紫外線對空氣消毒，防止空氣中滋生細菌累加到白天造成對產(chǎn)品不利，因為一個細菌在24小時內(nèi)會繁殖成百上千甚至上百萬細菌。如果車間能保證及時將含有大量水份的空氣排出車間，則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。故若能貫徹實施HACCP , 將可確保食品的安全及品質。