【正文】 ，如果是走客房，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。服務(wù)員崗位職責(zé)范文（三）一、工作職責(zé)負(fù)責(zé)及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級(jí)指派之命令及工作，如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。，做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。，及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品。，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作。，與同事配合，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺(tái)。，可簽退或打卡下班。假如是客人不很了解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，餐廳服務(wù)員也應(yīng)該先向客人表示歉意，然后要婉轉(zhuǎn)而有禮貌地向客人介紹其特點(diǎn)和食用方法。2)客人用餐時(shí)突然被食物噎住，服務(wù)員怎樣處理?客人在用餐時(shí)由于高興、講話、吃得過快等原因，也可能發(fā)生被食物噎住的情況，一般的反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，用手指捏咽喉。若食物哽噎較重，餐廳服務(wù)員站在客人后面，雙臂把住客人腰部，用拳頭拇指背面靠在客人肚臍靠上一點(diǎn)，另一只手握拳，迅速向上擠壓，振動(dòng)客人肚子，為此反復(fù)幾次，即可排除食物，然后送一杯水供客人喝下。有時(shí)，客人要求臨時(shí)將食品放在餐廳里暫存一段時(shí)間，餐廳服務(wù)員可請(qǐng)示后為客人代存，存前將客人的食品包好，寫好標(biāo)簽，放在冰箱內(nèi)，餐廳服務(wù)員之間要交接清楚，要有專人負(fù)責(zé)，待客人來取時(shí)及時(shí)交給客人。此時(shí)，客人正處在不清醒狀態(tài)下，在態(tài)度和語言上我們不應(yīng)該過多的計(jì)較，但要防止客人過強(qiáng)烈的舉動(dòng)，要注意我們個(gè)人的人身安全，更好請(qǐng)保安人員同時(shí)在場(chǎng)。也有的客人醉酒后，借機(jī)打架，打砸餐廳家具、餐具、作為餐廳服務(wù)員應(yīng)立即與保安部門聯(lián)系，請(qǐng)求協(xié)助，盡快平息事態(tài)。如果客人是要使用，服務(wù)員應(yīng)該婉轉(zhuǎn)地講明，從衛(wèi)生角度餐具是不宜外帶的。預(yù)防此情況發(fā)生的做法是客人點(diǎn)完菜后，服務(wù)員向客人重述一遍，就可以避免這樣的錯(cuò)誤了。二是說沒時(shí)間等了。四是送上客人自己點(diǎn)的菜時(shí)，客人又要求退。8)客人在進(jìn)餐過程中突發(fā)急病怎樣處理?客人在用餐過程中，因?yàn)榕d奮、激動(dòng)、飲酒過多等方面原因，突發(fā)急病時(shí)，餐廳服務(wù)員不要驚慌，應(yīng)該根據(jù)客人的具體癥狀，給予適當(dāng)?shù)淖o(hù)理，同時(shí)，要立即打電話，請(qǐng)求急救中心的協(xié)助。9)客人在用餐中要求換菜，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?客人進(jìn)餐中，無論是自點(diǎn)還是服務(wù)員安排的菜，要求換菜時(shí)，服務(wù)員先去廚房向廚師長(zhǎng)反映，聽從廚師長(zhǎng)的決定。采取的方法是立即拿好帳單追上前去，當(dāng)走到客人面前時(shí)，應(yīng)該有禮貌地小聲把情況說明：“先生，對(duì)不起，由于剛才工作較忙，沒有及時(shí)把帳單送給您，這是您的帳單。12)客人餐后要求服務(wù)人員代其保管酒品時(shí)，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?客人沒喝完的酒品，餐廳應(yīng)根據(jù)酒的種類和客人的具體情況酌情處理。從安全角度講，一定要對(duì)客人負(fù)責(zé)，保證不出任何問題。在帳臺(tái)重新核對(duì)后，將帳單重新送給客人，此時(shí)應(yīng)耐心地和客人共同核對(duì)客人點(diǎn)的菜肴、主食、飲料等，待客人認(rèn)可后再收款，這時(shí)決不能有任何不耐煩的態(tài)度和不禮貌的語言。14)宴會(huì)臨時(shí)加人應(yīng)怎樣處理?對(duì)宴會(huì)臨時(shí)增加人數(shù)時(shí)，擺上相應(yīng)的餐具用品，可以分散插入各桌，同時(shí)征求宴會(huì)組織者的意見是否需要加菜。處理的方法是：首先向客人表示歉意，立即拿一塊半濕的毛巾為客人擦拭。16)客人在進(jìn)餐中損壞餐具，應(yīng)怎樣處理?客人損壞餐具大致有兩種情況，一種是無意的，一種是有意識(shí)的，所以應(yīng)該首先弄清楚是屬于哪一種情況，對(duì)于無意損壞餐具的客人，首先餐廳服務(wù)員應(yīng)該耐心和氣地給予安慰，詢問客人是否受傷，并立即將損壞的餐具撤離餐桌，為客人送上新的餐具，然后客氣地向用餐客人講清有關(guān)賠償?shù)囊?guī)定，爭(zhēng)取客人的合作，在餐后結(jié)帳時(shí)一并付款。②如果聯(lián)系不上，或者聯(lián)系上客人因故取消，應(yīng)馬上向經(jīng)理匯報(bào)及時(shí)解決，并把冷菜和酒水退回。如是經(jīng)常發(fā)生的停電現(xiàn)象，服務(wù)員要向客人作解釋工作。在餐廳門口，要有迎賓員對(duì)新來的客人說明情況，請(qǐng)客人到別的餐廳去用餐。第五篇：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)酒店服務(wù)員崗位職責(zé)一、班前預(yù)備按規(guī)定著裝，佩帶好勞動(dòng)牌，整理好儀容儀表，提早幾分鐘到崗，預(yù)備。衛(wèi)生勞動(dòng)要按作規(guī)程進(jìn)行，衛(wèi)生東西要注重保養(yǎng)，不得混用。打掃房間要根據(jù)步驟進(jìn)行、具體做法是：(1)敲門：把勞動(dòng)車推到所要打掃房間門口，站立的姿勢(shì)要端正，用中指輕敲房門三下，報(bào)名本人的身份“辦事員”，敲門的力度要適中，不要太輕也不要太重，輕了客人聽不見，重了讓人感慨不禮貌。(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。撤床時(shí)應(yīng)注重以下3點(diǎn)：〈1〉如發(fā)覺床單等床上用品被客人弄臟、洗不干凈，要禮貌提示客人，憑據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠。具體步驟如下：〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于工作。(6)擦塵?！?〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過?！?〉電源控制閘板也要用干布擦潔凈，并檢查插線板能否有松動(dòng)或異常景象。〈7〉寫字臺(tái)：住客房寫字臺(tái)，臺(tái)上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要挪動(dòng)，把相近的塵擦潔凈即可，如放有客人物品，要把它靜靜拿起，擦完塵后再放回原位，注重盡不答應(yīng)辦事員恣意翻閱客人物品，假如是走客房，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦潔凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，正在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品能否短缺。保證客房和樓層公共區(qū)域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。熟悉客情按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。,了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng)。,掌握來店消費(fèi)客人的資料，并及時(shí)回報(bào)。區(qū)域服務(wù)員工作,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無缺失。,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班。，送餐工作,嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行。,按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行。,節(jié)約各項(xiàng)成本，并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)回報(bào)，防微杜漸，避免問題嚴(yán)重化。,配合門店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用。,達(dá)到各項(xiàng)環(huán)境清潔的要求。,向客人進(jìn)行包廂消費(fèi)及設(shè)備講解。,保持大廳及等候區(qū)的清潔。,準(zhǔn)備配套，及時(shí)遞送及時(shí)。,嚴(yán)格按照出清標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。,營造清潔的歡唱環(huán)境。按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報(bào)，房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)通知服務(wù)臺(tái)，報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行維修，并做好記錄。向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問題。按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙