夏季餐飲服務食品安全專項檢查工作總結-預覽頁
【正文】 等就餐憑證；就餐后如出現食物中毒癥狀，應及時到醫(yī)療機構就診，并向當地衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。為避免發(fā)生細菌性食物中毒，建議采取以下預防性措施：一是防止交叉污染。食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的集體用餐配送食品，其保質期應不超過燒熟后4小時；食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的食品，其保質期應不超過燒熟后24小時。四是徹底清洗原料。石橋鎮(zhèn)食品藥品安全管理委員會辦公室2014年5月20日第三篇：周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查工作總結周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查工作總結根據***食品藥品監(jiān)督管理局《關于加強學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全監(jiān)管的通知》文件精神，我局結合我縣實際認真開展了專項檢查工作，現將主要工作總結如下。同時和教育局組成了督察組，對學校食堂食品安全情況開展了督查。從檢查的情況看，經過專項整治，我縣學校食堂整體衛(wèi)生狀況有了明顯改善，各學校均建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，食堂環(huán)境定期清洗和保潔；多數學校食堂索證索票制度落實到位，未查見濫用食品添加劑和使用劣質食用油等情況；多數單位操作符合衛(wèi)生規(guī)范要求。三、下一步打算下一步，我局將做好以下幾方面的工作：一是將本次檢查情況抄報縣教育局，建議組成聯合檢查組，針對存在較多問題的單位開展監(jiān)督檢查；二是聯合縣教育局召開全縣學校食堂食品安全工作會議，對學校負責人、食品安全管理員開展食品安全法律法規(guī)培訓，并組織新一輪學校食堂管理員培訓班，擴大培訓面；三是結合檢查工作重點加強貫徹落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，對查到的違法行為予以依法處置。同時，區(qū)食品藥品監(jiān)管局還通過政府網站和書面通知向全區(qū)餐飲服務單位發(fā)出了《關于夏秋季預防食物中毒的幾點要求》，提出風險警示，要求做到全面排查，消除隱患。、營業(yè)執(zhí)照是否規(guī)范公開。、更衣場所是否符合要求。、容器是否符合要求；計量器具檢定是否符合要求。四、人員管理檢查要點、管理人員是否按規(guī)定配置，有無變動。；是否將原輔材料與有毒、有害及不潔物品混貯混銷。；領用記錄是否齊全、有效、一致。、消毒、殺菌和保潔措施是否有效；集中消毒的餐飲具是否具有消毒合格憑證
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