夏季餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)-預(yù)覽頁
【正文】 等就餐憑證；就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。為避免發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，建議采取以下預(yù)防性措施：一是防止交叉污染。食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的集體用餐配送食品，其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后4小時(shí)；食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的食品，其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后24小時(shí)。四是徹底清洗原料。石橋鎮(zhèn)食品藥品安全管理委員會(huì)辦公室2014年5月20日第三篇：周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)根據(jù)***食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管的通知》文件精神，我局結(jié)合我縣實(shí)際認(rèn)真開展了專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。同時(shí)和教育局組成了督察組，對(duì)學(xué)校食堂食品安全情況開展了督查。從檢查的情況看，經(jīng)過專項(xiàng)整治，我縣學(xué)校食堂整體衛(wèi)生狀況有了明顯改善，各學(xué)校均建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，食堂環(huán)境定期清洗和保潔；多數(shù)學(xué)校食堂索證索票制度落實(shí)到位，未查見濫用食品添加劑和使用劣質(zhì)食用油等情況；多數(shù)單位操作符合衛(wèi)生規(guī)范要求。三、下一步打算下一步，我局將做好以下幾方面的工作：一是將本次檢查情況抄報(bào)縣教育局，建議組成聯(lián)合檢查組，針對(duì)存在較多問題的單位開展監(jiān)督檢查；二是聯(lián)合縣教育局召開全縣學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議，對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理員開展食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)，并組織新一輪學(xué)校食堂管理員培訓(xùn)班，擴(kuò)大培訓(xùn)面；三是結(jié)合檢查工作重點(diǎn)加強(qiáng)貫徹落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)查到的違法行為予以依法處置。同時(shí)，區(qū)食品藥品監(jiān)管局還通過政府網(wǎng)站和書面通知向全區(qū)餐飲服務(wù)單位發(fā)出了《關(guān)于夏秋季預(yù)防食物中毒的幾點(diǎn)要求》，提出風(fēng)險(xiǎn)警示，要求做到全面排查，消除隱患。、營業(yè)執(zhí)照是否規(guī)范公開。、更衣場所是否符合要求。、容器是否符合要求；計(jì)量器具檢定是否符合要求。四、人員管理檢查要點(diǎn)、管理人員是否按規(guī)定配置，有無變動(dòng)。；是否將原輔材料與有毒、有害及不潔物品混貯混銷。；領(lǐng)用記錄是否齊全、有效、一致。、消毒、殺菌和保潔措施是否有效；集中消毒的餐飲具是否具有消毒合格憑證
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