餐飲服務檔案管理大全-預覽頁
【正文】 自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他材料。(2)發(fā)生可能與食品有關的急性群體性健康損害的單位，應當在2小時內向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關監(jiān)管部門報告。為防止食物中毒或其它食源性疾病，保障賓客和員工的身體健康，酒店把食品衛(wèi)生安全工作列為經(jīng)營管理工作的一項頭等大事，專門設立了以總經(jīng)理為組長的食品衛(wèi)生安全應急小組，機構組成：組長：總經(jīng)理XXX 副組長：XXX 成員：餐飲部經(jīng)理XXX、采購部經(jīng)理XXX、安全部經(jīng)理、總廚、各廚房負責人、員工餐廳廚師長。試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面來進行比較嘗試。調查的方法和程序。對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收、不合要求不收、不合質量不收、不合規(guī)格不收、不合名稱不收。當采購部接到總經(jīng)理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。四、食品生產(chǎn)過程的管理。將食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常管理工作中，結合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的預防等知識，利用專利、墻報、晨會等，大 5力開展培訓教育活動，增強員工的食品衛(wèi)生安全意識和防范技能加強督導檢查。料發(fā)生變質、霉壞，失去使用（食用）價值，需要作報損、報廢處理五、應急處理一次超過100人的大型接待，餐飲部要落實專人負責對食品48小時留樣管理，學校食堂餐餐留樣管理。同時，要組織全員對事故進行案列進行認真分析，從中吸取教訓，不斷完善安全管理的制度和措施，杜絕事故的再次發(fā)生。餐飲客戶檔案是指樓面部員工根據(jù)前來消費客人膳后的消費需求和具體意見進行收集，并以文字、圖表記錄整理的信息資料?？腿藗€性檔案 客人個性檔案是指建立記錄有關前來用餐的客人言談、舉止、外貌特征、服飾、性格、愛好、志趣、經(jīng)歷、交往等資料的檔案。如果企業(yè)質素比較高的可導入CRM客戶管理軟件進行信息化管理，但如果一般規(guī)模的企業(yè)可根據(jù)實際客情進行重點歸類管理，亦不失為一個可行的辦法。單獨抽出立卷的會計檔案，應當在會計檔案銷毀清冊和會計檔案保管清冊中列明。7．查閱或者復制財務檔案的人員，嚴禁在財務檔案上涂畫、拆封、抽換或進行其他改變。在工程項目第一次例會時，對施工單位及監(jiān)理單位進行資料交底，在建設工程竣工驗收前15天內，通知施工單位及監(jiān)理單位對竣工資料進行預驗收，對預驗收提出的問題要求施工單位及監(jiān)理單位及時進行整改、回復，保證竣工驗收順利通過。2006年全社區(qū)居民人均純收入3600元，集體積累達到2059萬元。2003年率先在全縣實現(xiàn)了檔案微機化管理。在社區(qū)黨總支的統(tǒng)一領導下，他主要負責文書工作，在干好日常業(yè)務的同時，他抽時間學習檔案管理方面的知識，把檔案管理、應用工作納入了自己每天的工作安排，認真貫徹落實《檔案法》，建立健全各項工作制度和工作方案，嚴格按照《檔案管理制度》、《文書材料立卷歸檔制度》和《保密制度》管理和整理檔案，業(yè)務熟悉、能熟練操作微機，使我社區(qū)的檔案管理工作做到了領導、機構、人員、制度、措施“五到位”。全鄉(xiāng)各個單位不同程度都參閱過他所收集的檔案資料。2002年，通過對文書檔案、統(tǒng)計檔案的綜合利用，查閱農戶土地檔案資料，完成了農村稅費改革核產(chǎn)定稅的工作；2004年，通過對聲像資料的編輯管理，完成了《日新月異硯峽村》等書刊編輯；2005年后，對社區(qū)發(fā)生的大事，有利于群眾的事，我們都及時的把資料送到電視臺做報道，擴大了硯峽社區(qū)對外的影響和知名度，引起了社會對該社區(qū)發(fā)展的關注和支持，推動了經(jīng)濟社會各項事業(yè)的超常規(guī)、跨越式、快發(fā)
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