3市場食品索證索票辦法-預覽頁
【正文】 重點食品是與人民群眾生活密切相關的食品，包括：兒童食品、糧、糧食制品、肉、熟肉制品、禽、水產品、調味品、奶制品、速凍食品、蔬菜、水果、茶葉、酒、飲料等。第七條 對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品等稱號的優(yōu)質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證以及初次交易索取票證直接進入市場銷售，免予按批次索取其他票證。第十條各地可根據(jù)本地實際情況制訂索證索票的施行細則。對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其 他票證。經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。④經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。建立食品進貨查驗記錄制度，采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品質量合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年，在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。(二)、從業(yè)人員培訓管理制度、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。本單位員工發(fā)現(xiàn)不合格食品時要立即停止銷售，退出市場，并向有關行政管理部門報告。二、食品上柜銷售前再次檢驗質量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。六、保持店容店貌整潔，營業(yè)證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序。注：餐廳采購的所有原材料必須建立臺賬，食品、食品相關產品和食品添加劑應分開單獨設立臺賬，臺賬保存2年以上。同時，應仔細查驗供貨商的標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格報告、法定檢驗機構出具的該食品的質量檢驗合格證明等證明文件；若所購入的食品為進口食品，還應仔細查驗該食品的有效商檢證明。二、經營者有義務自覺向上級批發(fā)商索要電子打印的統(tǒng)一規(guī)格的注明“福建省工商行政管理機關提示：該供貨憑證可作為進貨臺賬，請注意保存2年”字樣的供貨憑證，憑證應當包括商品名稱、商品條碼、包裝規(guī)格、進貨數(shù)量、生產單位、生產日期、保質期及供貨商名稱、企業(yè)注冊號、地址、聯(lián)系電話、供貨日期等內容；對有從事食品批發(fā)業(yè)務的，應安裝符合工商部門要求的電子臺帳軟件，并按規(guī)定及時將進貨時間、數(shù)量、來源以及貨物品種、規(guī)格、流向等內容如實記錄清晰、完整，確保所售商品貨正源清。二、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害。輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示。六、對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨；發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。四、如有突發(fā)性產品質量問題，經營者應積極采取措施，對可能存在的問題商品要下架封存處理，并應當及時通知當?shù)毓ど滩块T，不得降價促銷消費維權處理制度一、經營戶要在店內顯著位置公布消費投訴舉報電話，方便農村消費者投訴。
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