餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（推薦5篇）-預(yù)覽頁
【正文】 人員的統(tǒng)計(jì)及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實(shí)，及時(shí)將營運(yùn)期間有關(guān)情況上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商與處理。掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動(dòng)成果。第四篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)[管理層級關(guān)系]經(jīng)理主管（收銀員）外場領(lǐng)班吧臺(tái)長廚師長外場組長吧臺(tái)領(lǐng)班廚房領(lǐng)班外場服務(wù)員吧臺(tái)吧員廚房廚師外場清潔工外場清潔工廚房清潔工[崗位職責(zé)]協(xié)助總經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。了解廚房、吧臺(tái)貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及飲品的推銷。了解本地風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。審批確定內(nèi)部管理制度,、根據(jù)餐廳客源狀況和市場變化,制訂全年及各月、各季食品節(jié)、主持餐飲部每日例會(huì),完成上傳下達(dá)工作,、檢查督導(dǎo)下屬各分部日常經(jīng)營管理工作,宏觀控制飲食部收支狀況,監(jiān)督采購及盤點(diǎn),進(jìn)行有效的成本控制,制定原材料采購計(jì)劃,掌握貨源質(zhì)量,、密切協(xié)同財(cái)務(wù)與采購等相關(guān)部門,、督導(dǎo)部門各種培訓(xùn)有效的開展,、結(jié)合運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，制定廚房工作計(jì)劃,工作程序,出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)規(guī)章管理制度,、負(fù)責(zé)提出餐廳、后廚員工的錄用建議并負(fù)責(zé)監(jiān)督，、做好每次培訓(xùn)的統(tǒng)計(jì)匯總工作，對培訓(xùn)課程作好學(xué)員的反饋評估，
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