6食品采購查驗、索證索票和記錄制度-預覽頁
【正文】 ，同時按照相關食品安全標準進行核查。采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證索票。二、采購食品及食品相關產品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件，并應索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)，以備查驗。所索取的檢驗合格證明和票據(jù)由采購員妥善保存,以備查驗。生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門 的檢疫合格證,進口食品及其原料應索取口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。索取留存有效購物憑證（發(fā)票、收據(jù)、進貨清單等）。門店自行采購的產品，應當遵照以上規(guī)定執(zhí)行查驗索證索票制度。(三)索取和查驗的文件應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。(六)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示
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