后廚營運總監(jiān)職責-預覽頁
【正文】 飲，食品學術研討交流會議與活動十五、對酒店重大烹飪作業(yè)任務親自指揮指導十六、負責對廚政管理制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督和糾正十七、對部屬范圍內的硬件設施、設備的清潔、維護、保養(yǎng)進行監(jiān)督十八、例行檢查相關工作，特別是檢查VIP客人接待情況。結合公司餐飲的品牌定位，不斷提出優(yōu)化運營服務標準的策略與方案?！羧温氁螅菏昙耙陨线\營相關經(jīng)驗，七年以上加盟或直營連鎖店鋪經(jīng)理級別工作經(jīng)驗為佳。對銷售及市場敏感，給予團隊方向性、指導性意見。根據(jù)市場動向和發(fā)展趨勢，準確定位經(jīng)營思路，制定公司經(jīng)營管理計劃方案和營運推廣計劃，并開展實施。豐富的全國連鎖門店管理經(jīng)驗，有良好的戰(zhàn)略規(guī)劃、統(tǒng)籌分析能力，具備高度戰(zhàn)略發(fā)展眼光。篇三職責：，達成公司的目標(營業(yè)額、利潤、KPI等)。，以確保新店開業(yè)營運的高效，順暢。，訓練，升遷機制，滿足餐廳發(fā)展需求。、計劃及解決問題的能力。、用、育、留管理。，完善相關工作流程及管理制度，定期稽核、檢查流程及制度的落實執(zhí)行情況。___對分管部門的運營成本進行嚴格的審核與分析，有效進行成本控制。執(zhí)行本地促銷計劃的提案，與企劃協(xié)調溝通，由企劃制定活動方案的制定，交由運營中心審核，在通過審核后。協(xié)調總部與項目點之間的業(yè)務溝通。1)積累商戶資源，建立完整的營運商檔案，統(tǒng)一管理主力店商業(yè)資源；2)根據(jù)項目需要，負責選擇招商合作伙伴，并對其進行招商管理，共同完成招商工作；3)負責所有項目的主力店及項目散鋪的招商談判、簽約和執(zhí)行工作；1)負責辦理承租手續(xù)，簽署《租賃合同》，按合同收取租金等經(jīng)營收益；2)定期按公司的經(jīng)營計劃對商戶進行調整，解決經(jīng)營中商戶發(fā)生的糾紛和顧客對商戶的投訴。砧板工作流程10:30—10:55每天負責廚部的收菜、驗菜工作（嚴把質量關）。切配精確細致：按標準仔細選料，細致切配，配完后做到無變質、無異物；主配料齊全：主配料分量精準，符合標準；對所有原材料要做到先進先出；積極協(xié)助師傅或打荷員做好出菜配合工作；員工切配工作。17:55—18:10例會，傾聽點到人員的工作，計劃下午工作安排并以飽滿的狀態(tài)進入崗位。21:30—22:30開餐后的衛(wèi)生及工作：根據(jù)當天桌數(shù)即明天的預定做好原材料的計劃、申購工作；開餐后及時收拾案板，清理菜墩，工具擺放整齊。
合同協(xié)議相關推薦
鄂ICP備17016276號-1