【正文】 毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活 動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中 不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。行 政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育 培訓檔案。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者 不得上崗。五、保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色 印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù) 量、購貨日期等，購進記錄至少保存壹年。（3）有毒、變質、被污染或其他 感觀性狀異常的保健食品。對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報質量管理 人員進行處理、裁決。、質量保證能力的審核內容：GSP 或 GMP 證書，榮獲國家級或省級優(yōu)質產(chǎn) 品的證書等。（二）首營品種的審核、首營品種是指本企業(yè)向某一保健食品生產(chǎn)企業(yè)首次購進的保健食品（含 新規(guī)格、新劑型、新包裝）。對首營品種的合法性和質量基本情況應進行審核。、審核結論應明確，相關審核記錄及資料應歸檔保存。、一經(jīng)做出緊急召回的決定，應由銷售及質量部立即通知下述機構停止銷 售或使用有關產(chǎn)品：產(chǎn)品經(jīng)營機構；醫(yī)療機構。、召回工作結束后，由質量部將整個召回過程寫出總結。負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質 量有裁決權。按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內外環(huán)境整潔，保證各 種設施、設備安全有效。（三）購銷人員崗位職責嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質量 管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕 度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。（以上資料均加蓋企業(yè)公章）二，首營品種審核、生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件。法人授權委托書原件。四、場地衛(wèi)生管理規(guī)定、場地應清潔無塵，定期打掃。第四篇：保健食品經(jīng)營管理制度保健食品經(jīng)營管理制度一、企業(yè)負責人崗位職責對公司保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。保健食品管理制度。企業(yè)應在營業(yè)場所的顯著位置懸掛、“營業(yè)執(zhí)照”。保健食品管理制度。首營企業(yè)和首營品種審核制度(批發(fā))為確保企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，保證購進保健食品的質量，把好保健食品購進質量關，制定本制度。門店必須掛有醒目標志，注明區(qū)域(或柜臺)，引導群眾正確消費。目前國內保健食品批準文號為: 衛(wèi)食健字(+4位年號)第xxxx號(國產(chǎn)保健食品)衛(wèi)進食健字(+4位年號)第xxxx號(進口保健食品)國食健字g+4位年號+4位順序號(國產(chǎn)保健食品)國食健字j+4位年號+4位順序號(進口保健食品)2藥品:是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。普通食品(一般食品)和保健食品都是食品，都有食品聲稱: 第一種功能都能提供人體生存必須的基本營養(yǎng)物質； 第二種功能是有特定的色、香、味、形； 第三種功能只有保健食品聲稱具有特定保健功能(國家食品藥品監(jiān)督管理規(guī)定的27種保健功能)。進貨前的審核標準: 1首營企業(yè):審核該企業(yè)是否具有法定資格的合法企業(yè)，生產(chǎn)或經(jīng)營保健食品的質量信譽(證照齊全、供貨質量好且穩(wěn)定、價格合理、重合同、守信譽、售前、售后服務好)。5簽訂有明確質量條款的購進合同。1索取和審核蓋有供應單位紅色印章的證照復印件。5進口保健食品必須用中文標明產(chǎn)品名稱、主要成分、注冊證號及依法登記的國內銷售代理商名稱和地址。經(jīng)驗收為不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，由采購員負責及時與供貨商聯(lián)系辦理退貨手續(xù)。采購人員須經(jīng)培訓，考試合格后方可上崗。購進首營品種，應進行質量審核，經(jīng)經(jīng)理批準后方可經(jīng)營。購進保健食品的合同要有明確的質量條款。進貨驗收必須按法定保健食品標準和合同規(guī)定的質量條款，對購進保健食品的質量包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明文件進行逐批檢查。驗收首營品種，應向生產(chǎn)企業(yè)索要隨批保健食品檢驗報告書。凡經(jīng)驗收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即報告經(jīng)理。凡質量有疑問的保健食品，一律不準上架銷售。庫存保健食品按“三三四”的養(yǎng)護原則(每季度第一個月檢查30%，第二個月檢查30%，第三個月檢查40%)，陳列保健食品每月一次，定期檢查陳列保健食品的質量，并做好養(yǎng)護記錄。并根據(jù)具體情況和保健食品的性質及時采取相應措施，確保保健食品儲存安全。二、首營企業(yè)的審核向首營企業(yè)購進保健食品前，要首先驗證該企業(yè)的合法資格和質量保證能力，必須索取加蓋供貨單位紅色印章的保健食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件、企業(yè)法人簽署的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復印件、通過gmp認證的批準證書復印件。采購員還應了解保健食品的保健功能、儲存條件及質量信譽等內容，并按程序填報，經(jīng)質量管理等有關人員審核，報經(jīng)理審批后方可購進。重大事故:（1）在庫保健食品，由于保管不善，造成整批蟲蛀、霉爛變質、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；（2）售出保健食品出現(xiàn)差錯或質量問題，并嚴重威脅人身安全或已造成醫(yī)療事故的；（3）購進三無產(chǎn)品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經(jīng)濟損失在二萬元以上者。(2)其它重大質量事故也應在三天內由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。五、質量事故處理:發(fā)生一般質量事故的責任人被查實，在質量考核中予以處理。質量信息的來源主要有: 1國家和行業(yè)有關質量政策、法律法規(guī)及食品藥品監(jiān)管部門發(fā)布的保健食品質量信息、質量抽檢通報。企業(yè)內部信息通過統(tǒng)計報表、會議、信息反饋單及職工意見、建議、談話、走訪等方法進行收集；企業(yè)外部信息通過外部調查、觀察、用戶咨詢、分析預測等方法收集。c類信息:由質量管理員協(xié)調并監(jiān)督實施的有關信息。3柜臺保健食品按要求擺放整潔干凈、美觀大方。2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤理發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。服務質量管理制度服務設施 1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺貨架布局合理，證照、服務公約齊全，櫥窗美觀藝術，整體效果好、起到指導消費、吸引顧客、美化市容作用。3營業(yè)員上崗應使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對不起、再見”。5銷售保健食品時應正確介紹保健食品的保健功能、適宜人群及注意事項，店內的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內容為準，要實事求是的宣傳，不得虛假、夸大、誤導顧客。體檢頻次 1新員工進店前必須進行全面的身體檢查，經(jīng)檢查合格后方可錄用。健康檔案內容包括:健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復印件和患病員工離崗去向原始資料等。員工的質量知識學習以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主。保管員憑驗收員簽章的手工入庫票驗貨，對質量異常、包裝不牢、標志模糊的保健食品拒收，報告質量管理員?！鋷?溫度控制2——10℃以內，相對濕度控制在45%——75%以內。建立不合格保健食品臺帳，防止錯發(fā)或重復報損，造成帳、貨混亂的嚴重后果。1對儲存保健食品定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報處理。嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質量可靠的保健食品。質量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。(2)無檢驗合格證明的保健食品。二、貯存制度所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查，核實產(chǎn)品的包裝，標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固，整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查，翻垛。應根據(jù)庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發(fā)現(xiàn)質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫，通知質管部復查并處理。凡質量不合格，過期失效，或變質的保健食品，一律不得銷售。四、售后服務制度公司應建立一支專業(yè)的售后服務隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲存方法，注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。營業(yè)場所內應設立顧客意見本，服務公約，服務電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。經(jīng)營場所內不得存放有毒，有害物品。不得在經(jīng)營場所內用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)，分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。倉庫內應保持干燥，整潔，通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑，無脫落，防蟲，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設施配置齊全，措施得當。倉庫內不得吸煙，喝酒，進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。負責建立，健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施，負責簽發(fā)保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守公司的質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設施安全，無害，無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質管部報告。負責建立、健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質量教育，保證藥店質量管理方針和質量目標的落實和實施。保健食品衛(wèi)生管理員崗位職責認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守本店質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。購銷人員崗位職責嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。、整潔、完好的工作服。從業(yè)人員健康檢查制度：對從事直接接觸保健食品的員工和現(xiàn)場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經(jīng)經(jīng)理批準后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調離崗位。，考試合格后方可上崗。《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件隨貨同行。保健食品驗收管理制度，由市級食品藥品監(jiān)管部門培訓合格，熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項驗收標準內容的人擔任。，還應檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件，進口保健食品的中文標簽、說明書。記錄保存期限不得少于兩年。、保健食品與普通食品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。貯藏條件是否合適。、氣候變化，做好溫濕度管理工作，、濕度，使庫內的濕度控制在45%75%。、法規(guī)和的學習必須根據(jù)上級要求和有關規(guī)定隨時組織學習。保健食品索證索票制度為保證質量管理工作的規(guī)范性，可追溯性及有效性，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《保健食品管理辦法》 等法律、法規(guī)，特制定本制度。