【正文】 響分析 ...........................................錯誤 !未定義書簽。 利潤總額分配 ............................................ 錯誤 !未定義書簽。 項目總投資 ................................................ 錯誤 !未定義書簽。 第七章 經(jīng)濟效益評價 ...........................................錯誤 !未定義書簽。 編制依據(jù) ..................................................... 錯誤 !未定義書簽。 項目選址及用地方案 ............................... 錯誤 !未定義書簽。 編制依據(jù) ..................................................... 錯誤 !未定義書簽。 第三章 資源開發(fā)及綜合利用分析 .....................錯誤 !未定義書簽。 中型飲食餐廳的可行性研究中型飲食餐廳的可行性研究 2 目 錄 第一章 申報單位及項目概況 ..............................錯誤 !未定義書簽。 第二章 發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準入分析 錯誤 !未定義書簽。 第四章 節(jié)能方案分析 ...........................................錯誤 !未定義書簽。 第五章 建設(shè)用地、征地拆遷及移民安置分析 錯誤 !未定義書簽。 第六章 環(huán)境和生態(tài)影響分析 ..............................錯誤 !未定義書簽。 生態(tài)環(huán)境保護措施 .................................... 錯誤 !未定義書簽。 流動資金估算 ............................................ 錯誤 !未定義書簽。 總成本費用估算 ........................................ 錯誤 !未定義書簽。 評價結(jié)論 ................................................... 錯誤 !未定義書簽。 社會風險及對策分析 ............................... 錯誤 !未定義書簽。 泄漏應急處理 ............................................ 錯誤 !未定義書簽。 中型飲食餐廳的可行性研究 4 警戒與疏散 ................................................ 錯誤 !未定義書簽。 特別是在廣東，飲食文化對于人們來說非常重要。當?shù)氐膶W生，居民，外來游客是一個很大的市場，飲食方面需求很大。 該中型飲食餐廳主要面對學生，居民以及旅客，經(jīng)營早、中、晚餐。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法 。 20xx 年中國餐飲業(yè)繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長，全年營業(yè)額增長 16%至 18%，達到 8500 億元左右， 20xx 年與 20xx 年又突破 10000中型飲食餐廳的可行性研究 7 億元大關(guān) , 20xx—— 20xx 年度中國餐飲百強企業(yè)資產(chǎn)總額約 320 億元、利潤總額約60 億元、從業(yè)人員約 80 萬人，分別較去年同期增長 %、 %和 %，高于全社會餐飲業(yè)的平均增長水平。 據(jù)了解，近幾年來，隨著我市經(jīng)濟社會不斷發(fā)展，梅州城區(qū)的飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速。 投資環(huán)境 需求較大 圖 11 梅州飲食業(yè)需求發(fā)展 梅州的經(jīng)濟在發(fā)展之中，飲食方面發(fā) 展趨勢良好，廣大普通消費者，以消費便利快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經(jīng)濟實惠等為主要特點的現(xiàn)代餐飲服務(wù)形式。如雁南飛 茶田度假村圍龍大酒店近年來推出備受游客稱道的一系列客家菜肴和客家風味小吃；雁鳴湖旅游度假村則以南藥為原料，開發(fā)出 20 多個藥膳湯類品種；大埔縣委、縣政府在弘揚地方飲食文化方面先行一步，今年已建成開業(yè)一條高標準的同仁路美食一條街；梅州市星園酒店近年來則以建筑精妙絕倫的大型客家圍龍屋承德樓為依托，精心打造出 “ 吃一天客家菜，做一天客家人，過一天客家生活 ” 的客家飲食文化特色品牌，吸引了眾多海外華人華僑和珠三角游客。因此，在競爭中比較容易找到出路。 利潤高，資金回流快，每天經(jīng)營所收的都是現(xiàn)金。梅州餐飲業(yè)市場的飽和度將越來越高，餐飲的多元化、細分化和個性化的趨勢增強，餐飲企業(yè)在品牌特色化、運營產(chǎn)業(yè)化、中型飲食餐廳的可行性研究 9 業(yè)態(tài)多樣化、連鎖規(guī)模化和店面小型化等方面的特點將更加明顯。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。同時，外出就餐也成為居民的親友聚會的一種休閑娛樂方式。 餐飲企業(yè)在市場巨大需求的吸引下，開始把服務(wù)重點轉(zhuǎn)向普通消費群體，經(jīng)營結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，經(jīng)營重心不斷面向家庭、個人和工薪階層。 20xx 年，一些諸如家常菜等附合大眾品味的餐飲消費相對比較火爆和流行。 圖 31 各類飲食經(jīng)營的消費需求 根據(jù)《 20xx20xx 年中國餐飲業(yè)市場調(diào)查及投資前景預測報告》，到 20xx 年，全國餐飲業(yè)將保持年均 18%的增長速度，零售額達到 萬億元；培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業(yè)額 10 億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團 100家；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過 2500 萬人；在全國大中城市，建設(shè) 800 個主食加工配送中心和 16 萬個連鎖化、標準化的早餐網(wǎng)點，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業(yè)發(fā)展格局。 20xx 年前 10 個月，城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資 1880 億元，比上年同期增長 %，占社會總投資的 %。 2） .一層 餐廳主要 經(jīng)營早、中、晚餐。 早餐 方案 通過對消費者的調(diào)查，從早餐的滿意程度，市場需求 ，需求食物的分類調(diào)查三方面 確定早餐方案。對于推出客家特色早餐，有 89％持歡迎態(tài)度，沒有持反對態(tài)度。 表 33 早餐 粥 類 需求 皮蛋瘦肉粥 南瓜粥 雞蛋粥 八寶粥 芋頭粥 豆腐粥 蓮藕粥 百分率 71 67 57 75 64 32 41 根據(jù)粥類的不同需求，確定早餐方案。 客家家常菜：客家家常菜包括蔬菜，豆腐，肉類， 中型飲食餐廳的可行性研究 13 蔬菜：梅州是大部分以是農(nóng)業(yè)為主的地區(qū)，蔬菜有很多種，如大白菜，番薯葉，豆角，苦瓜，青瓜等，大部分以單獨炒為主，也有伴肉類炒。 “粉蒸肉，雞子湯，釀豆腐。 圖 33 梅州特色小吃 中型飲食餐廳的可行性研究 14 總用地面積 2700萬平方米，規(guī)劃總建筑面積 20xx萬平方米項目，總投資 萬元。 海鮮、肉 類、蔬菜、水產(chǎn) ： 西區(qū)、百花洲批發(fā)市場基本上齊全。雖然百花洲建立了“麥當勞”和“肯德基”，但是人們不會經(jīng)常去消費。百花洲中路紅路燈處有 “ 肯德基 ” 和 “ 麥當勞 ” ，電影院，還有新華書店，都是行街散步后的好去處。在此建設(shè)餐飲廳，可以吸引一大部分的外來游客，同時也是學校的鄰近，也會招來一部分學生的消費。 表 41 日用水量 序號 名稱 用水定額 使用人數(shù) 用水量 m3 備注 1 場所 75L/.日 350 2 工作人員 45L/.日 85 3 澆灑及綠化 4 不可預見水量 20 ＜ 10% 合計 本項目所需生活用水由自來水公司供應。大部分地面雨水經(jīng)過地形自然排放水系，不易自 然排水處可設(shè)置雨水口，將雨水匯總后通過雨水管排入附近水域。電纜可架空或埋地引至用電點； 3. 電力線路敷設(shè)應考慮場區(qū)內(nèi)照明、電力防爆、防腐方面的要求； 4. 設(shè)置功率因素自動補償屏 ，平均功率因素 COSф≥ ； 用燈 。大面積的場地照明控制開關(guān)分片集中布置。 東向留有園林綠地，綠地內(nèi)將精心布置休閑亭及景觀樹木，努力營造園林化的住宿環(huán)境。 建筑層高、結(jié)構(gòu)形式 主要采用框架剪力墻結(jié)構(gòu)形式。 建筑平面功能分區(qū)與平面構(gòu)成 其功能包括餐飲、附屬設(shè)備用房，地下車庫等。聚氨酯罩面涂料一遍 40 厚 C30aEA 補償收縮混凝土防水層，表面壓光 20 厚 1： 2： 5 水泥砂漿找平層 地下負一樓為地下車庫，可停汽車 40 輛。該區(qū)域人類活動較少，較少工業(yè)企業(yè)，生活污染源很少，因此擬建項目周圍地表水質(zhì)較好。因此施工中產(chǎn)生噪音較大的機械設(shè)備需加隔音裝置，對粉塵擬分別采取噴水除塵、封閉除塵等措施。 6. 3 綜合利用和治理 生活垃圾及廢棄物集中到垃圾中轉(zhuǎn)站，統(tǒng)一由環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)處理。 環(huán)保投資已計入總投資中。職業(yè)危害因素為：餐飲部廚房產(chǎn)生的油煙，產(chǎn)生的噪聲以及機械傷害。 （ 3）防燙傷 對于產(chǎn)生高溫的設(shè)備采取局部送冷風措施，高溫管道容器采用保溫材料包裹內(nèi)外表面，用醒目顏色標出高溫區(qū)，以防燙傷。 b. 當機器出現(xiàn)故障時，應分析原因，設(shè)法排除，不得帶故障投入生產(chǎn)。 （ 6）防止電氣傷害 對于電氣裝置和用電設(shè)備，嚴格按電氣安全保護規(guī)范進行可靠的接地及設(shè)置漏電保護系統(tǒng)，以保障操作人員免遭電擊傷害。 b. 餐廳工作人員必須穿戴白色工作服和工作帽，不得穿工作服和工作鞋上街或離 開工作場所。污水排放應符合國家規(guī)定的標準； 中型飲食餐廳的可行性研究 23 g. 污物遠離生產(chǎn)生活區(qū)，且不得位于生活區(qū)上風向。 ：容器洗消室；生活衛(wèi)生用室、廁所、休息室、活動室。 4 地下室防火分區(qū)內(nèi)設(shè)置排煙豎井及排煙機房。采用一組消防給水加壓泵 4 臺， 1 用 1備，互為備用 1 供水，壓力分區(qū)通過減壓閥實現(xiàn)。 消防設(shè)備 消防設(shè)備按一級負荷傳電，除市電雙回路處，另設(shè)自備發(fā)電機，其主備電源末端自動切換。旺季視需要聘請臨時工 10 人。 中型飲食餐廳的可行性研究 26 第 8 部分 項目實施進度 項目建設(shè)期 本項目建設(shè)期 19 個月 項目實施計劃 表 81 項目實施進度表 時間（月） 項目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 可行性研究報告編制及審批 初步設(shè)計及審批 施工圖設(shè)計 土建施工及裝修 設(shè)備考察訂貨 人員招聘 人員培訓 設(shè)備安裝調(diào)試 竣工營運 中型飲食餐廳的可行性研究 27 第 9 部分 投資估算與資金籌措 投資估算依據(jù) 建筑工程費用：參考類似工程的造價。鋪底流動資金按全額流動資金的 30%計算。 資金使用計劃 本項目建設(shè)期二年，固定資產(chǎn)投資分年分批投入，第一年約占 55%，第二年約占 45%。 《中華人民共和國增值稅暫行條例》 (1993 年 )。 項目建設(shè)期、經(jīng)營期、計算期 項目擬 19 個月建成 , 經(jīng)營期 16 年 ,計算期 16 年 19 個月。 (2)流動資金按經(jīng)營所需分兩年左右逐年追加投入，直至計算期滿。 (4) 廣告推銷費用以及差旅交際等費用按總營業(yè)收入的 3%估算。按工資總額的 %計算社保、醫(yī)保和福利費用。土地使用權(quán)費用按 16 年攤銷。 (2) 城鄉(xiāng)建設(shè)維護稅 :以營業(yè)稅額為基數(shù) ,取 5%。 按稅后利潤的 10%計提盈余公積金，按 5%計算公益金。計算結(jié)果為 :所得稅前，內(nèi)部收益率為 % ,靜態(tài)投資回收期包括建設(shè)期為 年 ,不包括建設(shè)期為 19 個月 ,均好于基準對照指標。 10%增減幅度內(nèi) , 其內(nèi)部收益率和投資 回中型飲食餐廳的可行性研究 33 收期都是可以接受的 , 說明該項目具有一定的抗風險能力。 （ 3）本項目是符合國家產(chǎn)業(yè)政策，得到省、市、 縣各級政府的重點支持。 綜上所述，本項目是可行