【正文】 徐洪達(dá)姚學(xué)龍張海龍整個(gè)活動(dòng)執(zhí)行總負(fù)責(zé)人：張海龍㈢贊助洽談組負(fù)責(zé)人：張行執(zhí)行人：范玲玲何志剛馮旭斌等㈣宣傳、報(bào)道負(fù)責(zé)人：張立陽執(zhí)行人：南昌理工學(xué)院工程系學(xué)生會(huì)宣傳部南昌理工學(xué)院工程系團(tuán)為學(xué)生會(huì)記者團(tuán)工程系啟航雜志社㈤常規(guī)事務(wù)負(fù)責(zé)人：柯顏輝禮儀、接待執(zhí)行人：馮瑩瑩后勤供給執(zhí)行人：李洋食品安全保障執(zhí)行人：李波秩序保障執(zhí)行人：曾夢(mèng)高紅星財(cái)務(wù)方面執(zhí)行人:蔣春燕㈥主持人:劉新釗吳江萍策劃書:、大學(xué)生精英論壇（附）工程系第一屆“美食節(jié)”活動(dòng)流程一、11月2號(hào)下午16~19點(diǎn)（一）“美食節(jié)”開幕式播放進(jìn)行曲,領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)場(chǎng).(16：00開始)迎賓組迎領(lǐng)導(dǎo)入座.主持人開場(chǎng)白。(16:3016:40)現(xiàn)場(chǎng)展示已簽名《大學(xué)生餐廳文明、規(guī)范用餐公約》。（17：00）第一組“校園廚藝大拼盤”選手開始準(zhǔn)備。（17：40）1主持人說明“御廚爭(zhēng)霸”賽的結(jié)果將會(huì)在決賽現(xiàn)場(chǎng)公布。（18：20）1工作人員清理“灶臺(tái)”。（19：00）二、11月3號(hào)全天美食、佳品展銷會(huì)”的場(chǎng)地設(shè)置。（16：00~17：00）“校園廚藝大拼盤”的決賽開始直至評(píng)判結(jié)束。“咱也來做菜”自娛自樂開始。（11：00）“校園廚藝大拼盤”決賽獲獎(jiǎng)的三支隊(duì)伍聯(lián)合打造一桌佳肴，場(chǎng)地、材料、。工作人員慶功宴（由主辦單位自費(fèi)）。二、活動(dòng)范圍本次活動(dòng)以自愿參加為原則，凡在涿州市范圍內(nèi)面向市場(chǎng)經(jīng)營、有固定經(jīng)營場(chǎng)所、店容店貌好、符合衛(wèi)生要求的各類餐飲企業(yè)。不能涉及法律訴訟。嚴(yán)格評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，按照自愿、公正、公開、公平的原則。(三)候選品種確定組委會(huì)辦公室負(fù)責(zé)對(duì)參選單位申報(bào)材料進(jìn)行審查，并進(jìn)行實(shí)地考察，材料不齊全或不符合要求的候選企業(yè)，將被取消參選資格。參賽企業(yè)懸掛“首屆涿州美食節(jié)創(chuàng)新菜展銷活動(dòng)周”條幅，并與媒體或廣告公司合作，在媒體上進(jìn)行廣泛宣傳和推介。(六) 專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審聘請(qǐng)烹飪專家、營養(yǎng)專家、社會(huì)名流參加最終評(píng)審。(2)地點(diǎn)：行政大廳階梯會(huì)議室。五、組織機(jī)構(gòu)主辦單位：涿州市人民政政府承辦單位：涿州市食安辦、涿州市商務(wù)局、涿州市文廣新局、涿州市工商局、涿州市旅游局、涿州市食品藥品監(jiān)督管理局、涿州市質(zhì)監(jiān)局等單位、。主任：劉振橋副主任：白志文、華學(xué)武、鄧?yán)ァ⒂趯W(xué)柱、王建華、劉同音成員：主辦單位工作人員。開幕式和頒獎(jiǎng)儀式的籌備組織(由涿州市商務(wù)局、涿州市旅游局負(fù)責(zé))。(由涿州市商務(wù)局負(fù)責(zé)。(商務(wù)局負(fù)責(zé))美食節(jié)活動(dòng)策劃4一、活動(dòng)目的：盛夏正是舉辦美食節(jié)的大好季節(jié)，為聚集人氣以及宣傳，讓現(xiàn)有客戶對(duì)其更加有信心，讓潛在客戶看到沿街區(qū)位的良好前景，營造完美的龍蝦美食節(jié)從而提升品牌影響力。以本屆校園美食品評(píng)會(huì)為龍頭，進(jìn)一步豐富校園文化，活躍校園氛圍。各班自行安排桌位（例如按班級(jí)人數(shù)擺放幾桌，分桌品嘗；也可圍成一圈，學(xué)生排隊(duì)輪流品嘗）。（參加包餃子學(xué)生8點(diǎn)前到校）五、注意事項(xiàng)及活動(dòng)建議：每個(gè)班級(jí)事先擺好“餐桌”，布置好“餐廳”。10點(diǎn)半之前結(jié)束活動(dòng)，學(xué)生10點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)離校，下午在家休息。具體方案如下：一、活動(dòng)內(nèi)容及方式（一）開幕式在長春市文化廣場(chǎng)舉辦集文藝演出與烹飪技藝表演于一體的大型美食節(jié)開幕式。金牌菜點(diǎn)從參展宴席中推選1—3道菜點(diǎn)參加展評(píng)，也可由企業(yè)和個(gè)人單獨(dú)制作，參加展評(píng)。湖南餐飲名店、湖南特色餐飲名店、湖南烹飪名校評(píng)審認(rèn)定。湘菜暢銷原料、湘菜暢銷原材料基地評(píng)審認(rèn)定。（六）推薦、評(píng)選第二屆東北亞博覽會(huì)“指定用餐單位”美食節(jié)組委會(huì)將配合第二屆東北亞博覽會(huì)執(zhí)委會(huì)秘書處，在重點(diǎn)餐飲名店、特色風(fēng)味店、各大中型賓館、飯店中評(píng)選第二屆東北亞博覽會(huì)“指定用餐單位”。二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置湖南名宴湘菜名宴創(chuàng)新宴席湖南名菜名點(diǎn)湘菜名菜名點(diǎn)金牌菜點(diǎn)西餐展臺(tái)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)西餐菜點(diǎn)金、銀獎(jiǎng)美食節(jié)金廚獎(jiǎng)專項(xiàng)原料烹制金廚獎(jiǎng)1西餐金廚獎(jiǎng)1最佳表演獎(jiǎng)1優(yōu)秀企業(yè)組織獎(jiǎng)三、冠名、贊助本屆湘菜美食節(jié)面向社會(huì)公開招標(biāo)冠名、贊助,由美食節(jié)組委會(huì)確定冠名單位,授予本屆美食節(jié)總冠名權(quán)或單項(xiàng)活動(dòng)冠名權(quán)。利用美食節(jié)舉辦的契機(jī)，配合商務(wù)部“品牌萬里行”宣傳推廣活動(dòng)，加強(qiáng)湘菜品牌的宣傳。于20xx年7月15日—8月31日期間舉辦“華潤雪花另整個(gè)廣場(chǎng)配備移動(dòng)廁所10個(gè)，水龍頭12個(gè)，洗手盆及排污裝置，大垃圾桶50介，全程保潔、保安免費(fèi)服務(wù)。（二）于7月16日—7月30日20：00—22：00舉辦大型廣場(chǎng)千種焰火匯演及中國吳橋雜技晚會(huì)。另外，每次演出都設(shè)有啤酒速飲大賽，每晚產(chǎn)生產(chǎn)生冠軍一名參加周賽，每周產(chǎn)生周冠軍一名參加最后的決賽產(chǎn)生前三名，給予獎(jiǎng)勵(lì)。于20xx年6月30日—7月8日期間舉辦的“賞花美食節(jié)”，旨在透過賞花、美食文化主題活動(dòng)，力主營造一種健康向上的、充滿歡樂、祥和的文化氛圍，同時(shí)進(jìn)一步定位，使少山路商業(yè)街成為xx區(qū)的標(biāo)志和象征，展示李村商圈的嶄新風(fēng)貌，擴(kuò)大其對(duì)市民的影響，打造高品位、有特色的美食文化節(jié)名片。共80個(gè)展位，價(jià)格詳見活動(dòng)財(cái)務(wù)預(yù)算書。同時(shí)向各知名特色小吃贈(zèng)送展位，以本土餐飲名企為主，每種特色小吃不超過三家企業(yè)，共計(jì)20個(gè)展位；其他展位按計(jì)劃招商。其他地方特色小吃：十八街麻花、上海城隍廟小吃、掛爐鴨、洪七公叫花雞、狗不理包子、沙縣小吃、濟(jì)南盤絲餅、四川麻辣燙、南京秦淮小吃等。9：30—10：00領(lǐng)導(dǎo)到常10：00—10：15領(lǐng)導(dǎo)講話，宣布美食節(jié)開幕，進(jìn)行剪彩。五、宣傳形式及方式重點(diǎn)推廣賞花會(huì)和特色美食文化、展示美食品種和知名商家。作為每年一屆的行業(yè)盛會(huì)，中關(guān)村國際美食節(jié)已逐步成為凝聚餐飲人心，匯聚業(yè)界智慧，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的有效平臺(tái)。本屆美食節(jié)一是根據(jù)20xx海淀區(qū)餐飲企業(yè)納稅排行及其在行業(yè)中影響力等綜合因素，提名十家企業(yè)繼續(xù)授予“20xx’海淀區(qū)餐飲業(yè)貢獻(xiàn)突出企業(yè)”；二是由企業(yè)自薦與社會(huì)認(rèn)可相結(jié)合，推出一批經(jīng)營特色突出且市場(chǎng)認(rèn)可度高的特色餐飲企業(yè)，授予“中關(guān)村經(jīng)典特色餐飲企業(yè)”，以上同時(shí)在美食節(jié)開幕式上進(jìn)行頒獎(jiǎng)20xx中關(guān)村經(jīng)典流行菜式發(fā)布與展示時(shí)刻：20xx年4月21日(周六)上午9：30——下午16：30地點(diǎn)：中關(guān)村廣場(chǎng)購物中心A出口內(nèi)中關(guān)村美食節(jié)著力于“傳播科學(xué)健康理念，倡導(dǎo)安全營養(yǎng)飲食”的活動(dòng)宗旨，注重在促進(jìn)健康營養(yǎng)菜品的開發(fā)上引導(dǎo)餐飲行業(yè)發(fā)展。表演活動(dòng)至下午菜品展臺(tái)撤展結(jié)束?；顒?dòng)進(jìn)行中，由主持人及相關(guān)媒體對(duì)各家菜品進(jìn)行說，在請(qǐng)大家品嘗美味的同時(shí)展示了企業(yè)的文化風(fēng)采。以10元面額充值卡舉例：消費(fèi)者到本店吃100送一張10元充值卡或以其他形式作為企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的饋贈(zèng)；(充值卡面額及使用辦法由企業(yè)自定)與消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)之三：餐飲企業(yè)齊行動(dòng)，回報(bào)讓利消費(fèi)者活動(dòng)時(shí)刻：20xx年4月21日——5月10日地點(diǎn)：以中關(guān)村西區(qū)餐飲企業(yè)和金源五層美食廣場(chǎng)美食節(jié)期間，以中關(guān)村西區(qū)和金源五層為重點(diǎn)，組織區(qū)內(nèi)所有餐飲企業(yè)(包括中關(guān)村西區(qū)各大廈中的美食城)統(tǒng)一開展“五一真情回報(bào)社會(huì)”活動(dòng)，各店促銷方案在美食節(jié)會(huì)刊上進(jìn)行統(tǒng)一宣傳。此次迎奧運(yùn)培訓(xùn)成果表演活動(dòng)的基本思路是：自下而上、形式多樣、注重參與、突出效果。期望各餐飲企業(yè)用心參加，踴躍報(bào)名。本次活動(dòng)的主題“賞熱帶美景，品綠色佳肴”——xx第一屆綠色美食文化節(jié)(說明：如果上客家菜的話，可突出以客家文化為主題，否則以海洋文化為主題)活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)的宣傳：“賞熱帶美景，品綠色佳肴”——熱烈祝賀xx第一屆綠色美食文化節(jié)開幕“結(jié)識(shí)新朋友，回報(bào)老朋友”10月1日至10月8日美食節(jié)隆重推出各種優(yōu)惠活動(dòng)a、招貼畫b、易拉寶c、掛畫(說明：可隨《xx晚報(bào)》夾帶發(fā)放)、宣傳單等的主要內(nèi)容(可按以往的內(nèi)容簡(jiǎn)單修改)、生態(tài)園的主體圖片、主要的風(fēng)景圖片、地址電話等(略)(見6優(yōu)惠措施)有關(guān)美食節(jié)活動(dòng)策劃3活動(dòng)背景靖西縣地處廣西壯族自治區(qū)西南邊陲，又位于云貴高原邊緣，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏無酷署，冬無嚴(yán)寒，℃，素有氣候“小昆明”之稱。于20xx年5月1日—8月20日期間舉辦旅游美食節(jié)，旨在通過系列美食文化主題活動(dòng)，力主營造一種健康向上的休閑娛樂充滿歡樂、祥和的納涼氛圍，同時(shí)進(jìn)一步定位，展示靖西建設(shè)的嶄新風(fēng)貌，擴(kuò)大其對(duì)全國的影響，打造高品位旅游美食文化節(jié)名片。，聘請(qǐng)國內(nèi)和本地?cái)z影家進(jìn)行評(píng)選。優(yōu)秀獎(jiǎng)：10名，獎(jiǎng)品：羅技g1游戲鍵盤鼠標(biāo)套裝。，評(píng)選靖西十大好吃好玩，綜合網(wǎng)上評(píng)選投票結(jié)果，最終在晚會(huì)上公布、24把休閑椅、1個(gè)220v/5a電源插座、一個(gè)垃圾桶。在演出之前先進(jìn)行頒獎(jiǎng)典禮和公布榮獲“十大好吃好玩”名單。目前通靈大峽谷入選國家4a級(jí)風(fēng)景區(qū)，古龍山漂流正在申請(qǐng)當(dāng)中，我們的目標(biāo)就是打造這樣屬于自己的品牌。：15:20。“暢想20xx”作業(yè)：班主任設(shè)計(jì)一個(gè)主題，全體學(xué)生想一想20xx年自己的一個(gè)心愿和一定要完成的一件事（一定要可以實(shí)施的一件事）。班級(jí)組織有特長的學(xué)生在活動(dòng)中進(jìn)行才藝展示。吃龍蝦，啤酒免費(fèi)喝；入口處發(fā)放部分美食代金抵用券；（25元/人，可購買燒烤等其他美食）餐飲安排：龍蝦23家（老謝龍蝦、老二龍蝦、阿胖龍蝦等知名品牌，龍蝦口味品種多樣，來參與的龍蝦店附帶燒烤和涼菜）啤酒屋12家（如百威或雪花冷飲、啤酒等）四、活動(dòng)安排：5月30日龍蝦嘉年華美食節(jié)開幕式備注：期間工作日安排電影播放、樂隊(duì)演奏等活動(dòng)；五、推廣宣傳：報(bào)紙：5月28日合晚贈(zèng)送底版網(wǎng)絡(luò)媒體：5月18日—5月31日，開通專題頁面，組織網(wǎng)友互動(dòng)參與自媒體及其他資源：利用微信進(jìn)行互動(dòng)小游戲贈(zèng)送龍蝦券的活動(dòng)，利用現(xiàn)有戶外大牌、墻體、營銷中心進(jìn)行宣傳。美食活動(dòng)是超出于一般經(jīng)營的特殊的經(jīng)營模式。美食活動(dòng)是引導(dǎo)消費(fèi)時(shí)尚的行為。老店重振之時(shí)。重大節(jié)慶之前。美食節(jié)活動(dòng)在一定程度上豐富了餐館經(jīng)營的內(nèi)容，使原來具有的飲食功能的餐廳，也具有多方面的功能，同時(shí)給社會(huì)帶來良好的作用，影響較大。第四：維持和擴(kuò)大餐飲市場(chǎng)份額，鞏固和增強(qiáng)原有市場(chǎng)地位。如全國發(fā)行的《攜程自由行》、《旅游天地》等。莊臣還著有《莊臣食單》一書，以其書中的菜品做一次美食節(jié)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，且能達(dá)到良好的宣傳效應(yīng)。這種宣傳方式可以更加廣泛獲得社會(huì)各階層消費(fèi)者的關(guān)注，而且專業(yè)化的廣告制作以及耳熟能詳?shù)男麄鞣绞礁苓_(dá)到宣傳效果。半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃酒店公共場(chǎng)所如公共過道、電梯間的海報(bào)，大堂電子屏幕等，都可以直接對(duì)住店客人宣傳美食節(jié)相關(guān)信息。）酒店餐廳餐廳座位上的推薦菜品牌的一面可以用來放美食節(jié)的宣傳單，客人入座后就可以看見；菜單的扉頁可以臨時(shí)貼上美食節(jié)相關(guān)信息等。（六）網(wǎng)絡(luò)宣傳一般高星級(jí)酒店都會(huì)有自己獨(dú)立制作的網(wǎng)站來發(fā)布酒店相關(guān)信息，“美食節(jié)”的信息可以在上面發(fā)布。準(zhǔn)備一塊主題板，放在餐廳右側(cè)準(zhǔn)備衣帽架，舒服來賓放衣服加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。(二)開幕式時(shí)間：3月8日 晚上 18:00 地點(diǎn)：大酒店 活動(dòng)環(huán)境布置及道具：①懸掛美食節(jié)標(biāo)志、橫幅：在店正門懸掛紅色拱形幅“祝賀大酒店第一屆半邊天們的美食節(jié)圓滿成功”字樣，字顏色為淡黃色。⑤準(zhǔn)備一塊主題板，放在餐廳右側(cè)（以這次活動(dòng)為主題，以海報(bào)為背景，讓來客拍照留念，享受大明星的感覺）。（三）舉辦半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃活動(dòng)展示：特色菜肴形象展示主題：緣聚聚緣，獨(dú)享自由。內(nèi)容：①各類自助菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài) ②大酒店的文化展示 ③高檔名酒展示 ④特色餐具展示 ⑤健身設(shè)備展示⑥服務(wù)人員的儀表姿態(tài)展示十、美食活動(dòng)演藝安排：主題：享受生活，獨(dú)享盛會(huì) 形式：分三輪: 第一輪：17:00邀請(qǐng)薩克斯手吹奏曲目，把氣氛推到高潮，集中 家的精力，然后通過抽獎(jiǎng)，抽出三等獎(jiǎng)三名，獎(jiǎng)品是6折的自助餐和 身房消費(fèi)券各一張（時(shí)間限定在美食節(jié)期間）。③酒店代表現(xiàn)場(chǎng)抽特等獎(jiǎng)，被抽到的幸運(yùn)者可獲得全家免費(fèi)的自助餐消費(fèi)券一張（時(shí)間限定在本）。（五）安全保障：公關(guān)部信息傳遞；采購部原材料采購；PA部集中衛(wèi)生清潔；保安部安排車輛的停放與分流；工程部負(fù)責(zé)設(shè)施正常運(yùn)作與維修；其他部門充分配合。這款巧克力慕斯與傳統(tǒng)的在造型和口感上大相庭徑。富含維他命B的鮮人參燉老雞湯，可幫助舒緩壓力，讓女士容光煥發(fā)。服飾，是文化的重要組成，是組成餐飲文化的一個(gè)較突出的項(xiàng)目，它可以襯托和渲染美食節(jié)的主題和氣氛，使廣大賓客進(jìn)入餐廳并融入美食活動(dòng)的氛圍中。贈(zèng)送禮品費(fèi)用:每天按100元計(jì)算,合計(jì)1300元。服務(wù)女性同胞，推介美食美味，自由休閑。改建后的XX酒店擁有客房278間(套)，擁有中餐廳、西餐廳旋轉(zhuǎn)酒廊、行政酒廊、大小會(huì)議室、桑拿和ktv等。為了保證活動(dòng)的順利進(jìn)行，酒店分階段制定了工作目標(biāo)：首先在活動(dòng)準(zhǔn)備期間，賓館在開業(yè)之初成立了以總經(jīng)理為組長，工程部經(jīng)理和人力資源部經(jīng)理為副組長，各部門經(jīng)理為組員的活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，責(zé)任到人，層層落實(shí)。部門經(jīng)理執(zhí)行力和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)。員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)前臺(tái)各服務(wù)程序進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試。酒店集團(tuán)股份有限公司董事會(huì)二 0一二年三月二日市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告美食市場(chǎng)調(diào)研是餐飲管理者在對(duì)本地區(qū)各餐廳進(jìn)行美食調(diào)查以后，在美食步入市場(chǎng)之前所作的競(jìng)爭(zhēng)性預(yù)測(cè)和定向性資料的搜索、分析的過程。不完全統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)期間，活動(dòng)會(huì)場(chǎng)日均入場(chǎng)達(dá)5000人，節(jié)目演出期間，還需要設(shè)置關(guān)卡限制人流量，比五一黃金周期間人流量更大。創(chuàng)辦美食節(jié)不僅提振消費(fèi)，也形成新的產(chǎn)業(yè)布局，配套產(chǎn)業(yè)，形成經(jīng)濟(jì)鏈條。三、分析總結(jié)市場(chǎng)中有不少餐廳在開張，有的以創(chuàng)新的菜品獨(dú)樹一幟，有的在做促銷活動(dòng)，有的在進(jìn)行概念上的改革，變化后的餐廳經(jīng)營狀況比以前有很大的進(jìn)步。美食節(jié)正成為餐飲業(yè)的救命稻草。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。漢族主食的制作方法豐富多采，米面制品，各不少于數(shù)百種。其次，還要受到生活環(huán)境和口味的制約。各地在民間口味的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展為有特色的地半邊天們的美食節(jié)活動(dòng)策劃區(qū)性的