【正文】 體和有害物質(zhì)；（三）注水或者注入其他物質(zhì)；（四）屠宰加工質(zhì)量；（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；（六）有關(guān)肉品品質(zhì)的其他檢驗(yàn)內(nèi)容。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷(xiāo)。任何單位和個(gè)人，不得銷(xiāo)售、加工病害、注水、變質(zhì)等不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生豬產(chǎn)品。第二十二條 市場(chǎng)銷(xiāo)售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的、注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門(mén)依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十七條第二款、第十八條第二款的規(guī)定處罰。對(duì)于前款行政管理機(jī)構(gòu)的行政執(zhí)法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗(yàn)管理工作中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法依紀(jì)追究其責(zé)任。第二條 《條例》第二條所稱(chēng)定點(diǎn)屠宰，是指上市的生豬必須在市、縣人民政府批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))內(nèi)進(jìn)行屠宰。第二章 行業(yè)主管部門(mén)的職責(zé)第六條 國(guó)務(wù)院商品流通行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)生豬屠宰的行業(yè)管理工作。第八條 市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰行業(yè)管理和屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。第三章 定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的確定第十條 設(shè)置定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))，必須堅(jiān)持統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則。第十三條 依照《條例》第七條第(一)項(xiàng)的規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。圈舍應(yīng)當(dāng)設(shè)有通風(fēng)、飲水、淋浴等設(shè)施。急宰間的出入口必須設(shè)有消毒池。屠宰技術(shù)人員必須持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明，并持有市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)核發(fā)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格證書(shū)。定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的污染物處理設(shè)施，應(yīng)當(dāng)達(dá)到排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國(guó)家環(huán)保規(guī)定的要求。第二十一條 依照《條例》第十條的規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)實(shí)施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、刺殺放血、浸燙脫毛或者剝皮、開(kāi)膛凈腔(整理副產(chǎn)品)、劈半、整修的工藝流程。浸燙脫毛要按照豬屠體的大小、品種和季節(jié)差異，控制浸燙火溫和時(shí)間，不得使豬屠體沉底、燙老。整修應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的順序進(jìn)行。第二十二條 肉品檢驗(yàn)內(nèi)容包括：(一)傳染性疾病和寄生蟲(chóng)病以外的疾??；(二)有害腺體；(三)屠宰加工質(zhì)量；(四)注水或者注入其他物質(zhì)；(五)有害物質(zhì)；(六)種公、母豬及晚閹豬。肉品檢驗(yàn)的結(jié)果和處理情況，廠(chǎng)(場(chǎng))方要進(jìn)行登記，并接受市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)的檢查。第五章 監(jiān)督檢查第二十七條 各級(jí)人民政府商品流通行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)《條例》和本辦法的實(shí)施情況進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督檢查第二十八條 市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)依照《條例》和本辦法對(duì)市、縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))屠宰活動(dòng)依法進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。第三十一條 本辦法第二十七條至第三十條規(guī)定的監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。第三十四條 違反《條例》第五條第三款規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)予以取締，并會(huì)同有關(guān)部門(mén)沒(méi)收非法屠宰的生豬及其產(chǎn)品、違法所得、屠宰工具，拆除屠宰設(shè)施，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額2倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額2倍以上3倍以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額3倍以上5倍以下的罰款；經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，還可以取消定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))資格。第四十一條 本辦法自發(fā)布之日起施行。縣級(jí)以上商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。第五條 國(guó)家鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）在自愿的基礎(chǔ)上依法成立專(zhuān)業(yè)化行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)，發(fā)揮協(xié)調(diào)和自律作用，維護(hù)成員和行業(yè)利益。（二）依照《條例》第八條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間，其建筑和布局，應(yīng)符合《豬屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定。（四）依照《條例》第八條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）必須配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。（七）依照《條例》第八條第（七）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。不符合生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃的，不得予以批準(zhǔn)。申請(qǐng)人應(yīng)持生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)向工商行政管理部門(mén)辦理登記手續(xù)。進(jìn)廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)持有生豬產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。第十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對(duì)照方法進(jìn)行。第十八條 國(guó)家對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員實(shí)行持證上崗制度。記錄保存不得少于二年。生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）對(duì)召回的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取無(wú)害化處理措施，防止該產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專(zhuān)用車(chē)輛，不得敞運(yùn)。第二十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在胴體和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》上標(biāo)明相關(guān)信息。設(shè)區(qū)的市級(jí)商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)制作、管理生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)。第三十二條 發(fā)放生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌，可以依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定收取工本費(fèi)。第三十五條 商務(wù)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《條例》第二十一條規(guī)定的方式和要求，對(duì)生豬屠宰活動(dòng)依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。第三十九條 違反本辦法第二十條第一款規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）未建立缺陷產(chǎn)品召回制度的，由商務(wù)主管部門(mén)依照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第九條的規(guī)定處罰。冒用、使用偽造、出借、轉(zhuǎn)讓本辦法規(guī)定的其他證、章、標(biāo)志牌的，由商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令改正，并可處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，僅限供應(yīng)本地市場(chǎng)。原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部發(fā)布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》、《生豬屠宰技術(shù)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員上崗培訓(xùn)、考核管理辦法》、《生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌管理辦法》同時(shí)廢止?？h級(jí)以上地方人民政府商品流通行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。第八條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定行。第十一條 定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢管理制度。第十二條 定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。第十六條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)責(zé)令限處理，可以處5萬(wàn)元以下的罰款。市場(chǎng)銷(xiāo)售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門(mén)按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者依照前款規(guī)定給予處罰。第二十二條 本條例所稱(chēng)生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。請(qǐng)將意見(jiàn)于2009年7月5日前反饋安徽省人民政府法制辦公室。第四條 縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。第七條 對(duì)在生豬屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，縣級(jí)以上地方人民政府及商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。設(shè)區(qū)的市人民政府應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起20日內(nèi)，根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)依法進(jìn)行審查，經(jīng)書(shū)面征求省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)意見(jiàn)后，作出決定。設(shè)區(qū)的市人民政府應(yīng)當(dāng)自收到竣工驗(yàn)收申請(qǐng)之日起15日內(nèi)，組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行驗(yàn)收。省人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期公布本省行政區(qū)域內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）名單。第十三條 生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬。第十五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對(duì)照方法進(jìn)行。生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在豬胴體和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證上標(biāo)明相關(guān)信息。處理情況記錄保存期限不得少于2年。第二十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）以及其他任何單位和個(gè)人不得從事下列活動(dòng)：（一）對(duì)生豬以及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；（二）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；（三）屠宰病死生豬；（四）為違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施；（五）為對(duì)生豬以及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位和個(gè)人提供場(chǎng)所。生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）對(duì)召回的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取無(wú)害化處理措施，防止該生豬產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒。生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）歇業(yè)、停業(yè)超過(guò)30日的，應(yīng)當(dāng)提前10日向所在地市、縣人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)報(bào)告。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員簽字后歸檔。第二十八條 縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)發(fā)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的違法行為，屬于其他監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)立即書(shū)面通知并移交有權(quán)處理的監(jiān)督管理部門(mén)處理。舉報(bào)的事項(xiàng)屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并依法進(jìn)行調(diào)查、處理、答復(fù)；不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)交有權(quán)處理的部門(mén)，并告知舉報(bào)人。第三十四條 違反本辦法規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）對(duì)屠宰的種豬和晚閹豬，未在豬胴體和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證上標(biāo)明相關(guān)信息的，由縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令改正，處以1000元以上5000元以下的罰款。第三十八條 違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；造成消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。