【正文】 情交流的媒介物。西方人喝酒也聽(tīng)?wèi){自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個(gè)人意志，體現(xiàn)出的飲食思想觀念要合理的多。對(duì)于這種遲到現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或者不禮貌的行為。而西方人則將女士?jī)?yōu)先，尊重婦女宴會(huì)排座位的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也作為宴會(huì)上其他行為的標(biāo)準(zhǔn)，在安排座位時(shí)，先把賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位的形式和詳細(xì)座位，如果是有男女共同參加宴會(huì)，則由男主人共同主持須將男女賓客分兩個(gè)名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對(duì)面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，接著按順時(shí)針?lè)较虺馀帕幸晃?。四、進(jìn)餐禮儀的差異中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)讓的精神宴會(huì)，開始時(shí)所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì)開始，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。用刀時(shí)，刀叉不可向外，進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成八字形，分別放在餐盤邊上，刀叉朝向自身，吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可拿在手里而無(wú)需放下。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。，肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。，西方餐桌上靜。中國(guó)人請(qǐng)客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會(huì)更多，越名貴，越奇特的菜會(huì)越顯示主人的殷勤和客人的身份。面對(duì)宴席，主人會(huì)已傾其所有來(lái)招待大家的話。它其實(shí)也是一種歷史文化的沉淀和延伸。在預(yù)定的時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌2：餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。入座，餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。兩腳交叉的坐姿最好避免4：正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。點(diǎn)菜并不是由前菜 開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯5：點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遙晃杯子。湯匙與嘴部呈45176。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝10:面包的吃法。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響11:如何使用刀叉。湯匙則用握筆的方式拿即可。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不 好看。因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。過(guò)年少不了好友聚餐，下面是小編為大家整理的一定要知道的西方餐桌禮儀常識(shí)，一起看看吧！座位安排女士?jī)?yōu)先。面門為上。美國(guó)餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動(dòng)、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無(wú)需費(fèi)心。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。餐具的擺設(shè)大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來(lái)裝一般料理。左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。但平常為避免混淆，則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。在使用刀叉的時(shí)候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來(lái)自己方便，不費(fèi)力。進(jìn)餐過(guò)程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。試過(guò)湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬英國(guó)式；反之則是法國(guó)式，日本一般采用英國(guó)式。用湯時(shí)，不可噘起嘴來(lái)用力把湯吹涼。必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。依西方禮儀，傳菜時(shí)男士不可幫女士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要。西餐餐桌禮儀9一、宴會(huì)禮儀(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。如果就是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡芫褪侨∈卟丝晒u用的。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。此外，我對(duì)法國(guó)餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：二、法國(guó)餐桌禮儀七忌答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。使用餐具最基本的原則就是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。西餐餐桌禮儀10一、了解餐具的擺放西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒(méi)有，主要是用來(lái)配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。餐叉。最大的一個(gè)叫正餐叉，用來(lái)吃正餐熱菜。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè)。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。美國(guó)式的刀叉用法比較復(fù)雜。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。西人餐廳就餐20條必備：如果去人多或比較正規(guī)的餐館，最好提前預(yù)定。：身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。只用叉時(shí)，可用右手拿。(4)用完餐后，把刀叉并排放在盤子里，服務(wù)員就會(huì)為你把盤子食物端走。吃完之后，用來(lái)擦嘴，擦完后平放在桌上，別揉成一團(tuán)。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。：如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著，你不能站起來(lái)，而是請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過(guò)來(lái)。不要拿著整塊的面包咬，也不要用刀切面包，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。如果上色拉的同時(shí)也有面包或餅干的話，可用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。不用用水去沖嘴里的食物。：不要在人前剔牙。：一般中午10%15%、晚上15%20%。即使你土豪到一拿回家就扔了，也最好打包。在排定座次時(shí)，以右為尊。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若沒(méi)有此項(xiàng)安排，則其原則如下。，長(zhǎng)者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。而甜點(diǎn)叉則在餐盤最左方。即使已填滿肚子，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐，到餐會(huì)結(jié)束。餐巾不可用來(lái)當(dāng)桌布，擦去桌巾的污漬。美國(guó)較偏好后者，但法式亦為美國(guó)人所接受。：。喝湯的禮儀，不能發(fā)出聲音為一大原則。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上。，要用大湯匙來(lái)舀食。把湯倒入口中時(shí)，不可發(fā)出聲音，然后再用沒(méi)有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食。用湯時(shí)，不可噘起嘴來(lái)用力把湯吹涼。繁復(fù)的餐具使用規(guī)則“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉；而美國(guó)人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時(shí)注意不要用力過(guò)猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。用手拿著吃西餐西餐中也有需要用手來(lái)拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。小餅干用不著弄碎。熏肉吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。如果排骨上有紙袖，就可以用手抓住來(lái)切骨頭上的肉，這樣不會(huì)使手上沾滿油膩。這時(shí)你有三種選擇：將魚骨滑出；將魚平著分開，取出魚骨；揭去上面一片，吃完后再去骨。餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。煮梨：使用勺和叉。燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。此次實(shí)踐活動(dòng)集觀察、表演、體驗(yàn)、實(shí)踐于一體，為學(xué)生提供一系列實(shí)踐、展示和學(xué)習(xí)的平臺(tái)，讓學(xué)生們開闊視野，體驗(yàn)和感受世界多元文化。充分感受到西餐禮儀文化的魅力，懂得并遵守不同國(guó)家的飲食禮儀，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活，熱愛(ài)生活，享受生活美好品質(zhì)。引出本節(jié)課的課題。其他同學(xué)認(rèn)真觀看，并說(shuō)出上臺(tái)四位同學(xué)的表現(xiàn)有哪些可能會(huì)符合西餐的禮儀。由椅子的左側(cè)入座。教師的親身示范，讓學(xué)生加深了印象，再讓學(xué)生親自實(shí)踐體驗(yàn)，達(dá)到掌握技能的目標(biāo)。(2)介紹每道菜品包含哪些。活動(dòng)三：讀懂餐布的“語(yǔ)言”：猜想一：入座后，應(yīng)該把餐布放在哪里?猜想二：中途離開餐桌時(shí)，餐布應(yīng)該放在哪里?猜想三：宴會(huì)結(jié)束時(shí)，餐布應(yīng)該放在哪里?學(xué)生小組討論并上臺(tái)演示其猜想。活動(dòng)四：學(xué)會(huì)“刀、叉”的使用：呈現(xiàn)西餐餐具圖，學(xué)生觀察西餐餐具有哪些?師講解每種餐具的用途，引入本節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo)：基本的“刀、叉”用法。切東西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小塊，用叉子往嘴里送。(配優(yōu)雅音樂(lè))：(1)情境故事，引出刀叉的特殊“語(yǔ)言”：中途暫停用餐如何擺放?用餐完畢如何擺放?(2)學(xué)生交流，老師講解。和學(xué)生一起對(duì)本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行整理，這樣既復(fù)習(xí)了所學(xué)內(nèi)容，又再一次強(qiáng)調(diào)了本課重點(diǎn)，加深學(xué)生記憶?？善矣钟X(jué)得，能在一定文化環(huán)境下得體地享受美食，應(yīng)該是對(duì)為你準(zhǔn)備這餐飯的人最基本的尊重。當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳時(shí)，餐具的擺放是這樣的只有兩只叉子，兩把刀。喝完后主人／服務(wù)員會(huì)幫你把湯盤和湯匙一起收走。正式的餐具多出了一對(duì)吃魚時(shí)用的刀叉。湯一直覺(jué)得西方人喝個(gè)湯很憋屈，不理解湯在西餐里為什么要用盤子來(lái)盛，不能抱起來(lái)喝，也沒(méi)有中國(guó)湯匙每勺舀得多…… 不但如此，喝湯時(shí)握湯匙的手法也有講究：匙末端由右手食指和拇指輕輕捏住，拇指指甲朝上。一般用不上刀。吃到中心的時(shí)候再用刀叉切開主莖一點(diǎn)點(diǎn)吃。肉與吃魚時(shí)不同，吃紅肉時(shí)握刀叉的手法稍有變化。記得不要貪心，記得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盤子里哦。Tips《蒂凡尼早餐》的宣傳照一樣： 手肘都挪到了餐桌上。用餐時(shí)若需暫時(shí)離席，將餐巾留在椅子上。如果需要放下刀叉勺，把刀叉／勺自然擺放在正在使用的盤子上，呈三角形 －－－ 這樣方便待會(huì)兒拾起繼續(xù)用。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。點(diǎn)菜如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。吃菜中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。西餐餐桌禮儀15席位安排禮儀（1）中餐餐桌禮儀。傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、師長(zhǎng)等或年齡比主人高或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，首座必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就坐，主人可以陪伴在最重要的客人左右。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準(zhǔn)。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。而法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對(duì)坐。餐具的使用禮儀（1）中餐餐具的使用和擺放。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，也絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。刀用來(lái)切割食物，叉同于送食物入口。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。孟子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“食色，性也。在宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)，主人往往會(huì)說(shuō)：“今天沒(méi)什么好菜招待大家。（2）西餐的用餐氛圍西方人用餐習(xí)慣是在長(zhǎng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。所以在西餐廳，很難看到大聲喧鬧。面對(duì)豐盛的宴席，主人會(huì)說(shuō)已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家。吃中餐時(shí)，接聽(tīng)電話雖然也是不禮貌的表現(xiàn)，但是中國(guó)人對(duì)此細(xì)節(jié)并不太在意，手機(jī)響了直接出去接或者就在座位上接。目前西餐進(jìn)入我們的生活是越來(lái)越廣泛了，許多人吃西餐是喜歡那種格調(diào)，還有一些是業(yè)務(wù)的需要。但正宗的西餐禮節(jié)還是來(lái)源于歐洲，而象澳大利亞、美國(guó)、非洲、南美洲、東南亞等國(guó)要么是從歐洲遷移過(guò)去的，要么曾經(jīng)受到過(guò)歐洲國(guó)家的長(zhǎng)期占住，所以基本上西餐禮儀還是以歐式為主，只是在各國(guó)發(fā)生了一些變化而已。不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。其中就有就餐的儀態(tài)。另外，餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。），吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。因?yàn)槲鞣饺擞X(jué)得這樣舀不容易把湯濺到自己身上。西方人講究交際，這時(shí)正好可以和身邊的人交談，只到湯不那么燙為止。在西餐中，吐食物殘?jiān)幕驹瓌t是：通過(guò)什么進(jìn)嘴就通過(guò)通過(guò)什么出來(lái)。加上西餐中本來(lái)對(duì)儀態(tài)就有很高的要求，所以如果你直接彎腰吐在盤上會(huì)被認(rèn)為是粗魯和沒(méi)教養(yǎng)的行為。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。西餐中的面包須用手撕成一塊塊地吃，撕一塊吃一塊。（避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì)引以為榮。當(dāng)別人為