【正文】 、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設施，必須保持良好狀態(tài)。篇2：食品廠規(guī)章制度 東方雁食品廠規(guī)章制度 為了進一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進員工養(yǎng)成良好的工作習慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：一、上下班時間：~，~。三、員工嚴格執(zhí)行請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續(xù)征得領導同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。七、領導通知大飯店如有任務，所有員工必須無條件服從安排。生產(chǎn)過程中嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必須打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無關的物品。十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！ 20xx年3月1日篇3：食品加工廠車間管理制度 (1) 圖片已關閉顯示，點此查看生產(chǎn)車間管理制度目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進行特制訂以下管理制度。二、請假制度 1．如特殊事情必須親自處理，應在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關領導簽字后，才屬請假生效，不可代請假或事后請假(如生病無法親自請假，事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關的雜物。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。1同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。1每天工作結(jié)束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。2廠房、設備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設施，必須保持良好狀態(tài)。食品廠規(guī)章制度2一、目的：加強對更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進入車間員工的行為。 ，每班生產(chǎn)時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整潔，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關好，掛鉤擺放有序。2更衣室內(nèi)部管理細則：，更衣室內(nèi)嚴禁吃零食、抽煙。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工使用。 ，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達到規(guī)定要求。，若有違者，管理員有權對其進行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現(xiàn)，處罰直至記小過。七、本制度的修改權歸屬質(zhì)量中心。二、車間通道不得堆放雜物，保持通道潔凈、通暢。六、車間內(nèi)不得堆放廢棄物，報廢工件及時清理出生產(chǎn)區(qū)域。十、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。三、車間工作人員（含新參加工作人員）必須持有效健康證明后方可上崗操作；生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位。七、車間內(nèi)每周星期三要進行為時二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒（并作好記錄）。加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料。水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應除盡污穢雜質(zhì)，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。1廚房管理人員下班時，應檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。各崗位用具或設備應時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。墻壁、門窗：無與生產(chǎn)無關或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。四、監(jiān)督檢查生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等有關法律法規(guī)，認真執(zhí)行各項安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和安全標準。建立健全安全管理組織機構，設專職安全管理人員，提高安全管理人員的專業(yè)素質(zhì)。主管安全生產(chǎn)工作負責人職責對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負責。審定本企業(yè)各項安全生產(chǎn)管理制度。確定本單位安全生產(chǎn)目標并組織實施。1主持重大傷亡事故的調(diào)查、分析、處理、審定安全生產(chǎn)的獎懲事項。主管負責人安全生產(chǎn)職責協(xié)助廠長抓好全面安全生產(chǎn)工作，對安全生產(chǎn)負直接領導責任，具體領導和支持專業(yè)安全部門開展工作。組織編制安全生產(chǎn)規(guī)劃、計劃和安全生產(chǎn)技術措施計劃，并組織實施，有計劃組織解決重大安全隱患和職業(yè)危害。負責具體實施企業(yè)災害的預防和應急計劃。對班組員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康負責。堅持班前講安全，逐人檢查核定是否達到上崗作業(yè)的安全標準，未達到標準不能安排上崗；班中檢查安全，對違反安全技術操作規(guī)程和各項制度的行為堅決制止；班后總結(jié)安全，提出分析和獎懲考核意見。發(fā)生事故立即組織搶救，保護好現(xiàn)場，并立即上報。從業(yè)人員安全生產(chǎn)職責嚴格遵守各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并制止他人的違章作業(yè)行為。險情嚴重時，有權停止作業(yè)，采取緊急防范措施。為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障公司和員工的生命和財產(chǎn)安全，特制定本職責。本職責適用于企業(yè)的各部門。定期或不定期組織安全檢查工作，對存在較大隱患的，限期整改。保證勞動防護，安全措施經(jīng)費的使用和所用物資的供應。中層部門安全職責認真貫徹執(zhí)行企業(yè)安全生產(chǎn)的有關規(guī)定。對各類易燃易爆危險物品嚴格管理，保證消防設備齊全、防止火災發(fā)生。經(jīng)常檢查安全防護設施、工作環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題及時解決或采取臨時控制措施，檢查督促班組人員合理使用勞保用品和各種防護用品。定期召開所屬各部門、各崗位安全負責人會議，傳達上級及企業(yè)安全工作領導小組的文件，研究本部門安全工作存在的問題和隱患，提出解決問題方法和隱患整改意見。及時傳達、落實企業(yè)有關安全工作的通知、要求。檢查維護安全生產(chǎn)設備和防護裝置，保證安全防護裝置靈敏可靠。抓好安全生產(chǎn)基礎工作，不得有違章作業(yè)和違章指揮。查出事故隱患和不安全因素，限期整改。確定安全管理資料收集、記錄、歸檔、儲存、處理人員。制定本室管理人員的安全職責，做好督促落實。1生產(chǎn)部安全職責認真?zhèn)鬟_貫徹和執(zhí)行國家省市及公司安全生產(chǎn)方針政策規(guī)章制度和指示精神，把安全生產(chǎn)列入重要議事日程，貫徹安全生產(chǎn)“五同時”要求精神，認真做好本部門各項安全生產(chǎn)工作。定期組織召開本部門安全工作會議、推廣安全生產(chǎn)先進經(jīng)驗并針對存在的安全主要問題，研究和制定有效措施及時解決。監(jiān)督檢查職工在工作中勞動保護品的正確佩戴和合理使用。食品廠規(guī)章制度8一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生職責制管理措施。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。四、每次檢查，都務必有記錄。八、各類檢查記錄務必完整、齊全，并存檔。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，能夠由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。四、定期理發(fā)，不留長胡須。八、工作時不要隨地吐痰。十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。按入庫時間先后分類存放，先進先出。離地20CM—30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。，以清潔空氣。、輸送平板及垃圾箱保持清潔。C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。G、車間四周責任區(qū)內(nèi)清潔、無垃圾、無煙蒂。②工作服應有?；钪贫?。②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。三、團結(jié)友愛、講文明禮貌、增強群體意識。七、不得利用職權受賄索賄、謀求不正當利益。十一、遵紀守法、爭當先進模范員工。第三章 考勤一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列規(guī)定處理：遲到、早退：凡雇員必須保持良好之作息時間觀念，如遲到或早退三次以上，經(jīng)公司書面通知后仍未改正的，視為嚴重違反公司規(guī)章制度，公司有權辭退。（3）因曠工而被公司辭退者，自曠工開始5天內(nèi)應到公司辦理手續(xù)，否則，公司有權收取物品、資料保管費用。凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領導同意，任何員工不準留宿老鄉(xiāng)和親朋戚友（包括不是在公司區(qū)內(nèi)工作的親屬子女）。本公司工作的員工，統(tǒng)一在公司飯?zhí)贸燥?，禁止任何員工或其親屬朋友在住房內(nèi)或在門口、走廊等地方，自行使用 電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具，更不準偷用電源，如有違反者，公司將予以第一次50元；第二次100元處罰；第三次對該員工予以開除。辦公樓周圍的環(huán)境要保持干凈整潔，無留雜物，玻璃窗及門經(jīng)常要洗擦。要做好安全駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務時的人身安全。污水處理廠周圍要保持干凈，每天基本要求清洗一次，兩個污水池隔日要用專門的工具將比較大的雜物清理走，保持流水暢通。同屠工保持良好關系，做到各施其職，各負其責，保持生豬能準確入欄。上班時間不得會客訪友和擅自離開工作崗位，做到生豬先到位先打號。在打印過程中，如發(fā)現(xiàn)有殘豬需要打雙印，不得利用工作之便收取不正當收入和收受屠工好處。（五）園林綠化管理職責負責管理好公司所種下的花草和果樹。（六）運肉司機工作職責運肉司機每天必須準時上班，不準遲到、早退、曠工，發(fā)現(xiàn)遲到一次，罰款20元（早退處罰與遲到相同）。負責做好車輛的保養(yǎng)和維修工作，保證車輛能正常運肉；如車輛因人員疏忽造成有故障不能及時維修令運肉工作受到影響，所造成的損失，視情節(jié)輕重由公司作出相應的處理，直至解除勞動合同。（七）豬倉衛(wèi)生管理職責豬倉衛(wèi)生管理員每天早上要把豬倉清潔好，做到干凈無 臭味，無留雜物。所有的溝渠、通道要確保疏通，做到無積水，如遇到疏通工程大自己無能力解決時，要及時向公司匯報情況，公司負責維修。在運輸途中和搬運過程中，不準偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律罰款500元，并作開除處理。要做到符合衛(wèi)生檢查的要求，確保員工的身體的健康。多想辦法變換菜色，盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。二、本守則由公告之日起開始生效及執(zhí)行。二、范圍：本制度適用于生產(chǎn)車間各個工序。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品或首飾掉入食品中，引起質(zhì)量隱患。、鞋進廁所或離開生產(chǎn)加工場所，進入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進入車間。 (2)更衣室更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20厘米以上，如采用衣架應另設個人物品存放柜。三、團結(jié)友愛、講文明禮貌、增強群體意識。七、不得利用職權受賄索賄、謀求不正當利益。十一、遵紀守法、爭當先進模范員工。第三章考勤一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列規(guī)定處理：遲到、早退：凡雇員必須保持良好之作息時間觀念，如遲到或早退三次以上，經(jīng)公司書面通知后仍未改正的，視為嚴重違反公司規(guī)章制度，公司有權辭退。（3）因曠工而被公司辭退者，自曠工開始5天內(nèi)應到公司辦理手續(xù)，否則，公司有權收取物品、資料保管費用。凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領導同意，任何員工不準留宿老鄉(xiāng)和親朋戚友（包括不是在公司區(qū)內(nèi)工作的親屬子女）。本公司工作的員工，統(tǒng)一在公司飯?zhí)贸燥垼谷魏螁T工或其親屬朋友在住房內(nèi)或在門口、走廊等地方，自行使用電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具，更不準偷用電源，如有違反者，公司將予以第一次50元；第二次100元處罰；第三次對該員工予以開除。辦公樓周圍的環(huán)境要保持干凈整潔，無留雜物，玻璃窗及門經(jīng)常要洗擦。要做好安全駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務時的人身安全。污水處理廠周圍要保持干凈，每天基本要求清洗一次，兩個污水池隔日要用專門的工具將比較大的雜物清理走，保持流水暢通。同屠工保持良好關系，做到各施其職，各負其責，保持生豬能準確入欄。上班時間不得會客訪友和擅自離開工作崗位，做到生豬先到位先打號。在打印過程中，如發(fā)現(xiàn)有殘豬需要打雙印，不得利用工作之便收取不正當收入和收受屠工好處。（五）園林綠化管理職責負責管理好公司所種下的花草和果樹。（六）運肉司機工作職責運肉司機每天必須準時上班，不準遲到、早退、曠工，發(fā)現(xiàn)遲到一次，罰款20元（早退處罰與遲到相同）。負責做好車輛的保養(yǎng)和維修工作，保證車輛能正常運肉；如車輛因人員疏忽造成有故障不能及時維修令運肉工作受到影響，所造成的損失，視情節(jié)輕重由公司作出相應的處理，直至解除勞動合同。（七）豬倉衛(wèi)生管理職責豬倉衛(wèi)生管理員每天早上要把豬倉清潔好，做到干凈無臭味，無留雜物。所有的溝渠、通道要確保疏通，做到無積水，如遇到疏通工程大自己無能力解決時，要及時向公司匯報情況，公司負責維修。在運輸途中和搬運過程中，不準偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律罰款500元，并作開除處理。要做到符合衛(wèi)生檢查的要求，確保員工的身體的健康。多想辦法變換菜色，盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。二、本守則由公告之日起開始生效及執(zhí)行。待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)