餐飲從業(yè)人員健康管理衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 建立健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。對(duì)未參加培訓(xùn)或考核不合格的人員必須進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)和補(bǔ)考，否則不得上崗工作。二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員等）均應(yīng)遵守本制度。六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴（攜帶），以備檢查。將培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、授課人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。五．培訓(xùn)地點(diǎn)：我園食堂培訓(xùn)室。從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)隨身攜帶健康證明。做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)，并認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。六、食品安全管理員和主管要掌握從業(yè)人員健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。二、判斷題：（√）《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)；（√）吸煙所產(chǎn)生的煙霧中，含有酚類(lèi)、煙堿、一氧化碳等各種有害物質(zhì)，損害人體健康，因此在公共場(chǎng)所，應(yīng)設(shè)立《禁止吸煙》標(biāo)志；（）目前公共場(chǎng)場(chǎng)裝飾，追求美觀、豪華、氣派高檔次，對(duì)室內(nèi)通風(fēng)和照明可不給予考慮；（）臨時(shí)工可以在公共場(chǎng)所單位先試用一周，表現(xiàn)好再去辦健康證明；（√）理發(fā)店應(yīng)配備供皮膚病顧客使用的專(zhuān)用工具；（）旅店業(yè)的床上用品對(duì)長(zhǎng)住旅客應(yīng)做一月一換；（√）目前《公共場(chǎng)所管理?xiàng)l例》對(duì)公共場(chǎng)所規(guī)定的行政處罰種類(lèi)有
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