20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第三節(jié)《生命的基礎(chǔ)－蛋白質(zhì)》練習(xí)題-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐 ，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高 —— 結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家 1965年首次合成的 （ ） 11．將淀粉漿和淀粉酶放入玻璃紙中，扎好袋口，浸入流動(dòng)的溫水中，相當(dāng)一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制 Cu(OH)2（加熱）、和濃 HNO3（微熱）作用，其現(xiàn)象是 ( ) A．顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色 B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象 C．無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色 D．無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象 12．下列物質(zhì)中，① K2SO4②福爾馬林③ MgSO4④ Hg(NO3)2⑤ NH4Cl⑥ KOH⑦波爾多液⑧酒精能使蛋白質(zhì)變性的是 A．②④⑥⑦⑧ B．①③⑤⑧ C．①②③⑦ D．④⑤⑥⑦⑧ 。一個(gè)蛋白質(zhì)分子可以含有一條或多條肽鏈，肽鏈中有很多肽鍵，一個(gè)肽鍵中的氧原子與另一個(gè)肽鍵中氨基的氫原子通過 ________連接，形成類似于 _____________的結(jié)構(gòu)，最后形成具有三維空 間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。 17. 蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為： 現(xiàn)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)： 取 mL 牛奶，用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化為氨，用 mL－ 3, 蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 %,牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？ 蛋白質(zhì) 硫酸銨 氨 濃 NaOH溶液 濃 H2SO4 溶液 皮膚上的蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng) HNO3 鹽析 15.(1)多肽 氨基酸 氫鍵 螺旋狀 (2) 4 16. 催化 調(diào)節(jié) 免疫 17. (1) (2) %
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