7學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀-預(yù)覽頁
【正文】 園食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。采購食品應(yīng)無毒、無害，符合學(xué)生營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)色、形、味等感觀性狀。學(xué)校（園）食堂是食品加工的主要基地，所有從業(yè)人員必須持有效健康證、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)合格證方能上崗；上崗時必須穿工作服，戴工作帽，佩戴工作號牌；加工各類食品必須嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，結(jié)合本地實際制訂加工操作規(guī)程，防止加工過程中原料與成品、待加工食品與直接入口食品的交叉污染；炊具與盛裝直接入口食品的器具應(yīng)分開清洗、分開消毒、分開存放；食物加工成成品后應(yīng)裝在專用的直接入口食品器具內(nèi)，保潔待售。學(xué)校（園）食堂在學(xué)生開餐時，工作人員應(yīng)穿工作服，戴工作帽，用專用售貨工具售貨，禁止直接用手接觸食品后銷售給學(xué)生，防止保潔食品在銷售時被污染，嚴(yán)禁學(xué)校（園）食堂銷售隔夜的飯菜給學(xué)生食用。清洗原材料、炊具、學(xué)生餐具的生活用水，必須使用流水，嚴(yán)禁使用水池儲水清洗，防止交叉污染。并在第一時間報告中心學(xué)校，同時保護好第一現(xiàn)場，注意取樣留存，便于衛(wèi)生監(jiān)督部門分
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