20xx人教版高中化學(xué)選修一11《生命的基礎(chǔ)能源 糖類》能力提升訓(xùn)練-預(yù)覽頁
【正文】 ________________________________。 (2)生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是 ______________。 根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出 100 kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇 _________kg。淀粉遇碘單質(zhì)才變藍， A項、 C項和 D項中的碘均為化合態(tài)。由碳、氫、氧三種元素組成的烴的含氧衍生物有許多種，如醇、醚、醛等，所以說含有碳、氫、氧三種元素的有機化合物不一定是糖類化合物，故 A不正確；糖類雖叫碳水化合物，但絕對不是碳和水的化合物，大多數(shù)糖類化合物的通式可表示為 Cn(H2O)m，這只是說明了這類化合物的組成，并不能表示這類化合物的結(jié)構(gòu)，故 B不正確；有甜味的物質(zhì)不一定是糖類化合物，糖類化合物也不一定有甜味，例如，淀粉和纖維素均屬于糖類化合物，可它們都沒有甜味，故 C不正確；選項 D是糖的定義，正確。乙烯和聚乙烯的分子式不同，不可能是同分異構(gòu)體， A項錯；淀粉和纖維素的組成均可用 (C6H10O5)n表示，但因 n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體， B項錯；果糖和葡萄糖的分子式均為 C6H12O6，屬于同分異構(gòu) 體， C項對；蔗糖和淀粉的分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體， D項錯。而淀粉水解的產(chǎn)物只有一種，所以 B不可以代表淀粉， C錯。 提示 ： C12H22O11＋ H2O???酶 C6H12O6(葡萄糖 )＋ C6H12O6(半乳糖 ) 8.【解析】 選 D。 (2)學(xué)生乙的錯誤是加入碘水前水解液中加入了過量的 NaOH溶液。 (2)因為淀粉遇 I2變藍色，只要有淀粉存在，加 I2就一定會變藍色，因此可用 I2或碘酒來檢驗淀粉是否水解完全。 答案： (1)增大反應(yīng)物的接觸面積或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進行 (2)碘 (I2)或碘酒 (3)2 葡萄糖酸銨 CH2OH(CHOH)4COONH4 (4)
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