《杭州大學(xué)城連鎖咖啡西餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)》-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 通便利， 新穎時(shí)尚 。 服務(wù)意識(shí)薄弱。 （ 3） 機(jī)會(huì) 潛在顧客群不斷增大。 如果這類(lèi)西餐廳注意到這個(gè)市場(chǎng)并且進(jìn)入的話那競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)比較激烈。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)勢(shì)有： 兩岸 咖啡 —— 距離稍遠(yuǎn)，但知名度、美譽(yù)度高。其中 7%的人喜歡里面的環(huán)境， 10%的人為了提神放松，其他的是因?yàn)橄矚g里面的音樂(lè)，消磨時(shí)間，品嘗等。 消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂(lè)，議事，朋友 情侶 聚會(huì)。 消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂(lè)，情侶約會(huì)，聚友，就餐，商務(wù)溝通。 消費(fèi)動(dòng)機(jī)：情侶約會(huì)，朋友聚會(huì)，休閑娛樂(lè) 消費(fèi)心理：追求溫馨高雅， 注重口味和心理感受， 消費(fèi)水平：中 高 層消費(fèi)。 缺點(diǎn)：位置固定，承載信息量少，受眾范圍有局限。 （ 4） 、附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單 優(yōu)點(diǎn)：順應(yīng)目標(biāo)受眾的消費(fèi)心理，有效開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，增加客戶(hù)流量和回頭率。 二、營(yíng)銷(xiāo)策略 此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析 大學(xué)城連鎖 咖啡西餐廳的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對(duì)咖啡廳進(jìn)行整體的策劃，以求提升 學(xué)生咖啡西餐 品牌的知名度和美譽(yù)度，開(kāi)發(fā)潛在顧客和維系 原來(lái)一部分 老的學(xué)生 顧客，也是 將 對(duì)餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加 的 效益 做一系列的建議和分析 。 （ 2） 在咖啡杯或其他餐飲用 具上加一個(gè)精致的小標(biāo)簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語(yǔ)句和詩(shī)詞 ，以及一些流行性很強(qiáng)的和一些有趣的語(yǔ)言。各個(gè)節(jié)慶或者也可以根據(jù)學(xué)生的需要播放一些流行的歌曲。 但是價(jià)格絕對(duì)低廉。 （ 2）每周或每日可推出不同的優(yōu)惠套餐，如周一可推出意大利面及俱樂(lè)部拿鐵的半價(jià)優(yōu)惠，周二則換成另一種牛排或甜品的優(yōu)惠，每日或每周不同。 風(fēng)格：艷而不妖，淡而頗雅。 發(fā)放累計(jì)積分卡： 目的：加深咖啡店在目標(biāo)受眾心里地位，培養(yǎng)他們忠誠(chéng)度，增加他們重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率。 持續(xù)策略： 套餐 打折 周末兼職 贈(zèng)送禮品 發(fā)放傳單： 目的：宣傳咖啡店品 牌，在 教師 中加深對(duì)咖啡店認(rèn)知度，增加購(gòu)買(mǎi)欲望。 校園雜志 (或報(bào)紙 )宣傳： 目的：進(jìn)一步深入學(xué)生日常生活，在學(xué)生心里形成咖啡館是他們生活中一部分的具體形象概念，加深咖啡館品牌印象，增加客 流量。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織和學(xué)生社團(tuán)，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)，這樣有利于提升品牌知名度和影響力，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。 三種消費(fèi)群體通用策略 上午茶、下午茶 上午 9： 00— 11： 00， 19 元定量餐點(diǎn)，好茶續(xù)滿(mǎn)。 6， 會(huì)員積分制度 卡片分制： A、普通會(huì)員卡 持卡對(duì)象： 單身 學(xué)生，情侶 (建議卡面圖片有所區(qū)別 )，周邊企事業(yè)單位一般白領(lǐng)， 教師 。 質(zhì)地風(fēng)格：普通材質(zhì)，設(shè)計(jì)精美，以流行時(shí)尚為主。 積分形式：以人民幣 _1_元為一個(gè)單位分值，積滿(mǎn) _100_分即可升級(jí)為金卡會(huì)員。 優(yōu)惠政策：消費(fèi)打 __8__折 , 升級(jí)時(shí)同時(shí)贈(zèng)送 __15__元的代金券。 卡片內(nèi)容：正面印有 咖啡店 名稱(chēng) (或企 咖啡店 標(biāo)志 )，背面是 咖啡店 服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)。 B、 銀卡會(huì)員，可享受 飲料 費(fèi)打折優(yōu)惠。比如情侶所持卡片應(yīng)給人以溫馨浪漫的感覺(jué)。 樣式規(guī)格：選擇一高檔次的筆記本，放置柜臺(tái)醒目位置，建議樣式采用問(wèn)卷形式，便于顧客提出意見(jiàn)。 ★ 特定節(jié)日： 中國(guó)節(jié)日： 元宵節(jié)、五一、十一和元旦等可以增加針對(duì)三類(lèi)目標(biāo)消費(fèi)群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐，特價(jià)餐，吸引顧客。 西方節(jié)日： 圣誕節(jié)等可以向消費(fèi)者贈(zèng)送精美禮品留念，或贈(zèng)送小點(diǎn)心。 感恩節(jié)平時(shí)各類(lèi)餐飲食品均作出讓利，回報(bào)顧客。 1。 （ 3） 、 宣傳單制作及印刷，包括咖啡店重新 開(kāi)業(yè)對(duì)外宣傳單、學(xué)校宣傳海報(bào)、開(kāi)業(yè)優(yōu)惠券制作。 （ 6） 、 前期傳單和優(yōu)惠券的發(fā)放，招聘兼職人員在開(kāi)業(yè)前 35天開(kāi)始宣傳，建議招聘學(xué)生，可以節(jié)約成本，有一定可靠性。使消費(fèi)者初期消費(fèi)欲望轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)行動(dòng)，增加客流量，擴(kuò)大咖啡店經(jīng)濟(jì)收益。 (具體形式另定 ) （ 3） 、 大型公司客戶(hù) 內(nèi)部宣傳單的設(shè)計(jì) 和制作，主要 包括各個(gè)大 學(xué)城內(nèi)目標(biāo)客戶(hù)公司，大學(xué)學(xué)校教師群 。 （ 7） 、 在咖啡廳內(nèi)部設(shè)置休閑書(shū)架，內(nèi)容主要是經(jīng)濟(jì)金融和西餐文化等方面的雜志。 （ 2） 、 金卡、銀卡、普通卡的發(fā)放，具有一定持續(xù)性。 四、門(mén)面裝飾 ★ 餐廳 大 門(mén)形象設(shè)計(jì)建議 形式：霓虹燈 內(nèi)容： “ 大學(xué)城連鎖咖啡 西餐廳 ” 彩虹形狀排列，下方是一個(gè)大寫(xiě) “WELCOME !” ，還包括咖 啡杯或西餐用具圖案等元素。 節(jié)日期間，根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)加以裝飾，如對(duì)聯(lián)、七彩燈、燈籠掛飾等。有客源才有人氣 ,人多才有口碑 ,對(duì)咖啡廳的未來(lái)發(fā)展才有幫助。即將到來(lái)的圣誕節(jié)和新年又是兩個(gè)好 賣(mài)點(diǎn) ,要加大宣傳力度 ,能夠在圣誕節(jié)和新年的時(shí)候開(kāi) party 或添加節(jié)目 ,節(jié)目能夠是請(qǐng)人表演 ,也能夠讓 大 學(xué)生表演 ,并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái) ,節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。 地址：咖啡廳 電話： xxx 咖啡文化節(jié)。
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