淺談haccp現(xiàn)場審核-現(xiàn)場管理-預(yù)覽頁
【正文】 偏措施的規(guī)定 通過對以上內(nèi)容的審查，就基本能了解組織的文件化的 HACCP 體系建立情況。 審核依據(jù)覆蓋的所有審核內(nèi)容。 其他準(zhǔn)備： 為了能使審核容易并有效實(shí)施，筆者覺得，在審核之前一定要充分了解該產(chǎn)品的特性、工藝、生產(chǎn)設(shè)備、控制要求、衛(wèi)生要求、安全等知識，了解相關(guān)產(chǎn)品的國內(nèi)及國際上的一些安 全的信息等資料，以及對于該產(chǎn)品的相關(guān)國家或國際上（如果出口）的與安全有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)要求。具體可包括以下內(nèi)容： 管理情況：最高管理層的食品安全承諾、 HACCP 小組成員組成結(jié)構(gòu)以及培訓(xùn)情況、取得相應(yīng)衛(wèi)生許可證或其他資格的情況、 HACCP 體系 建立的基本情況、驗(yàn)證程序執(zhí)行情況、法律法規(guī)的收集情況、實(shí)驗(yàn)室的管理及設(shè)備、設(shè)施配置情況、產(chǎn)品回收計(jì)劃的實(shí)施情況、 GMP 及 SSOP 的適宜性及充分性確認(rèn)，等等。 對于第一階段中發(fā)現(xiàn)的所有不符合項(xiàng)應(yīng)一一列出（如列在觀察項(xiàng)報(bào)告中），并提交給受審核方。 第二階段現(xiàn)場審核 第二階段現(xiàn)場審核在第一階段現(xiàn)場審核實(shí)施后的基礎(chǔ)上再進(jìn)一步驗(yàn)證HACCP 體系的符合性，所以比起第一階段的審核，第二階段的審核需要更進(jìn)一步深入 地審查，第二階段現(xiàn)場審核的內(nèi)容不外乎以下內(nèi)容： 危害分析、 HACCP 計(jì)劃執(zhí)行情況審核、 CCP 點(diǎn)監(jiān)控情況（包括現(xiàn)場監(jiān)控情況）、驗(yàn)證程序的實(shí)施情況； GMP 及 SSOP 實(shí)施情況、以及其衛(wèi)生監(jiān)控情況 實(shí)驗(yàn)室 其他必要的審核：法律法規(guī)符合性、管理層的承諾、標(biāo)識的使用（監(jiān)督）、上次不符的驗(yàn)證（監(jiān)督）、顧客投訴、監(jiān)督抽檢情況。對不符合項(xiàng)的判定依據(jù)要明確不符合什么。 三、 糾正措施的跟蹤驗(yàn)證： 對開出的不符合項(xiàng)的糾正措施的有效性評價(jià)可考慮以下幾個(gè)方面： － 不合格 原因是否已準(zhǔn)確分析、調(diào)查并確定； －是否確定了糾正措施，如制定了糾正措施計(jì)劃； －措施是否按期實(shí)施； －實(shí)施結(jié)果是否有記錄（證據(jù)）？ －結(jié)果是否有效，如防止再發(fā)生和持續(xù)改進(jìn)。新證書 從這個(gè)原因分析來看，這個(gè)不符合項(xiàng)沒有必要存在了。謝謝！
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1