【摘要】1第六章漂白劑(Bleachingagents)內容?定義?種類和分類?還原性漂白劑的作用*?還原性漂白劑的特性與使用*?使用亞硫酸鹽類漂白劑注意事項*?漂白劑應用實例2一、定義能使食品中的發(fā)色因素分解，使其退色或使食品免于褐變的物質。Subst
2025-01-04 18:56
【摘要】2022/8/301酸味劑(Acidifier)2022/8/302Mapofthetongue'stastereceptors.1、曾經的味覺生理學(tastephysiology)§1酸味劑概述2022/8/303味（七味）獨立的味道
2025-08-16 00:08
【摘要】2022/8/301食品添加劑2022/8/302一、食品添加劑的定義?食品添加劑(foodadditives)是指為改善食品品質、色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成物質或者天然物質。?《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-20222022/8/303二、分類?按來源
2025-08-16 01:27
【摘要】《食品添加劑》復習題一、名詞解釋1、食品添加劑：改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。2、增稠劑：能提高食品的粘度或著能形成凝膠的食品添加劑，叫做增稠劑。比如瓊脂、卡拉膠、糊精和海藻酸鈉等。3、乳狀液：兩種互不相溶的液體，其中一種以微小液滴的形式均勻地分散在另一種液體中形成的分散體系叫做乳狀液4、膨松劑：
2025-03-26 05:34
【摘要】認識食品添加劑食品標簽的收集和研究飲料的分類水果香味來自什么物質?食品里香味的由來---香精乙酸乙酯異戊酸異戊酯香草醛（香蘭素）OHOCH3CHOOHOCH3CH2CH=CH2丁香酚調味劑甜味劑：蔗糖、木糖醇HOOCCHCH2COONaCH2OH
2024-11-24 12:42
【摘要】食品添加劑衛(wèi)生石軍一、食品添加劑概述?（一）食品添加劑的定義?食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內。?（二）食品添加劑的功能分類?
2025-10-15 13:16
【摘要】范文范例參考現有的食品添加劑下表所列是1996年4月16日日本后生省公布的現有食品添加劑清單。表中所列的任何一種食品添加劑和任何含有上述食品添加劑的食品或制劑，由于有對日本食品衛(wèi)生法進行修訂的臨時措施，均不受該法第6條規(guī)定的約束。因此，繼續(xù)允許針對這些食品添加劑等而從事的經銷、制造、進口等營銷活動。注：1)為便于使用，下表按字母順序排列。2)天然調
2025-07-30 00:12
【摘要】 打擊非法添加食品添加劑方案 為認真貫徹《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)號）精神，根據全國嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議和...
2025-09-21 21:19
【摘要】食品添加劑二氫香豆素1范圍本標準適用于以二氫香豆素為原料制得的食品添加劑二氫香豆素。食品添加劑二氫香豆素為無色至黃色液體，具有椰子樣香氣。2技術要求：應符合表1的規(guī)定。表1技術要求項目指標檢驗方法含量(GC)，A/%≥99GB/T11538酸值(以KOH計)/(mg/g)≤1GB/T折光指數(2
2025-07-15 06:22
【摘要】第九章食品乳化劑單元目標與要求：?熟悉食品乳化劑概念、作用原理及HLB值概念，?掌握常見食品乳化劑的基本特性及應用?了解食品乳化劑的應用現狀。1、食品乳化劑的定義及分類？?定義是指添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油（疏水性物質）和水（親水性物質）形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。?分類
2025-01-04 18:54
【摘要】第一篇：食品添加劑采購合同 食品添加劑采購合同 甲方：地址：電話：乙方：地址：電話： 為保證食品的衛(wèi)生安全，防止危害人體健康安全的食品流入市場，規(guī)范食品原料進貨采購工作，提高食品原料的采購衛(wèi)生質...
2025-10-11 20:35
【摘要】第一篇：食品添加劑小實驗 ：面粉廠提供的無任何添加劑面粉、饅頭粉 檢驗人員在市場上找到的疑似問題面粉、饅頭粉 問題面粉更白 檢驗人員先把無任何添加劑面粉A和疑似問題面粉B分別加水攪拌。 PK...
2024-11-05 04:28
【摘要】食品添加劑富馬酸一鈉1 生產工藝通過富馬酸和氫氧化鈉等摩爾反應后生成富馬酸一鈉，然后精制濃縮、結晶干燥后制得。2 性狀白色結晶粉末,無臭。3 技術要求表1理化指標項目指標檢驗方法富馬酸一鈉含量（以C4H3NaO4計），w/%~水溶液顏色和澄清度無色，澄清pH（）GB/T972
2025-07-15 06:31
【摘要】食品添加劑二氫-β-紫羅蘭酮1范圍本標準適用于以β-紫羅蘭酮等為原料制得的食品添加劑二氫-β-紫羅蘭酮。食品添加劑二氫-β-紫羅蘭酮為無色至淡黃色液體，具有木香、花香、果香香氣。2技術要求：應符合表1的規(guī)定。表1技術要求項目指標檢驗方法總酮含量(GC)，A/%≥99%GB/T11538折光指數(20℃)～GB/
2025-07-15 04:24
【摘要】食品添加劑微晶纖維素1 范圍本標準適用于用纖維植物原料與無機酸搗成漿狀，制成α-纖維素，再經處理使纖維素作部分解聚，然后再除去非結晶部分并提純而得的食品添加劑微晶纖維素。白色或近乎白色細小粉末。不溶于水、稀酸、稀堿溶液和大多數有機溶劑。2 技術要求應符合表1的規(guī)定。項目指標檢驗方法碳水化合物含量（以纖維素計，以干基計），w/%~
2025-07-15 04:12
鄂ICP備17016276號-1