酒店規(guī)章制度全套（范本15篇）-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 套篇 7 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。 定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。在上崗第一天，部門經(jīng)理應(yīng)要求部門兼職培訓(xùn)員指派一名同崗位的 39。 二、務(wù)必設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。 七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改善。 第二條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。 第六條 記過(guò) (不含 )以上處分必須征得酒店工會(huì)同意方可辦理。 二、內(nèi)容 衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。 食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。 三、考核 物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。 凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的， 給予 1 元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分。 二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。 五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。 七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。 走客戶 (checkout)。 (二 )旺季時(shí)的清掃順序 空房。 重要客人 (VIP)的房間。 先鋪后抹。 手摸到的地方無(wú)灰塵。 四、客房清潔劑的種類及使用范圍 (一 )按清潔劑的化學(xué)性 質(zhì)劃分 酸性清潔劑 堿性清潔劑 中性清潔劑 (二 )按用途劃分 多功能清潔劑 三缸清潔劑 第 3/5 頁(yè) 玻璃清潔劑 金屬拋光劑 家具蠟 空氣清新劑 殺蟲劑 五、客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng) “Housekeeping” ，同時(shí)要注意敲門的聲音大小適中，不可過(guò)急，力度過(guò)大。 一、計(jì)劃衛(wèi)生的組織 要求客房清潔工每天大掃除一間客房 規(guī)定每天對(duì)客房的某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底大掃除 季節(jié)性大掃除或年度大掃除 二、計(jì)劃衛(wèi)生的管理 (一 )計(jì)劃衛(wèi)生的安排 (二 )計(jì)劃衛(wèi)生的檢查 (三 )計(jì)劃衛(wèi)生的安全問(wèn)題 第三節(jié)客房清潔質(zhì)量的控制 一、強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí) 搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認(rèn)識(shí)，為此必須經(jīng)常強(qiáng)調(diào)、考核。其次，公共區(qū)域的 客流量非常大，客人活動(dòng)頻繁，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來(lái)不便 3 和困難。 新員工入職培訓(xùn)時(shí)間記入員工工作時(shí)間。 酒店規(guī)章制度全套篇 13 收銀員管理制度要 求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。 收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見(jiàn)證，并在 收點(diǎn)交款袋報(bào)告 上簽名。 1收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。人事部將定期抽取各部門培訓(xùn)課程進(jìn)行考評(píng)，參加考評(píng)人員主要為人事部專職培訓(xùn)人員和部門兼職培訓(xùn)員。 誠(chéng)實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。 一、考勤制度 、簽離，做到不遲到，不早退。 、請(qǐng)假。 三、勞動(dòng)紀(jì)律 。 ，干與工作無(wú)關(guān)的事情。 。 ，各種營(yíng)業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。 ，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。 、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。
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