餐飲管理人員工作計劃5篇-預覽頁
【正文】 好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。 再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。媽媽菜套餐， 六月份推出 “ 清涼一夏 ” 活動月及套餐。十一月份推出冬日進補燉湯系列、 “ 烤烤你 — 一種熱辣辣的迷香 ” 炭燒美食節(jié) 。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)的服務人員。每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。 隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務，建議。 三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收、擴大營業(yè)收入： 隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的、經(jīng)營分析，準確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。 全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。 作好重要假期餐飲促銷工作。 嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。 以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口 將在現(xiàn)有服務水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務品牌。 配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng) 積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力 ! 餐飲管理人員工作計劃 5 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： 參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極 根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。 至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題 。 建立餐廳物資管理制度，加強餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負責物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路，以價格、服務為優(yōu)勢，以客人的建議為改進方向而努力。 結(jié)合本餐廳的特點，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨
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