餐飲管理人員工作計劃5篇-文庫吧在線文庫
【正文】 客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水 準(zhǔn)。 有系統(tǒng)，有效率地完成工作的目標(biāo)、在時間，人員，材料，設(shè)備，資金 (成本 )等方面得到更好的保證、 制定工作計劃的步驟： 確定工作的目標(biāo) —————— 項目，內(nèi)容，期限、 將工作目標(biāo)細分 —————— 把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走、 工作程序的分析 —————— 對完成工作的先后次序和人力，物力安排進行詳細說明、 餐飲管理人員工作計劃 2 一 關(guān)于門店和公司 配合公司的上半年的計劃，為下半年迎接我們的旺季，在七月底做好 上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。 3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn) ! 4，了解原材料，調(diào)料的 `市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。 九月份推出團圓月賞月活動。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。 切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 四、增強員工效益意識，加強成本控制： 強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。 調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊 下半年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部 打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。 抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。 第二，營銷方面： 利用各種渠道廣為宣傳， (宣傳單、吃客網(wǎng)、短期促銷 、 )增加餐廳的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。 今后的工作中，我將以此計劃為基礎(chǔ)，跟據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進。 第三，經(jīng)營戰(zhàn)略： 經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，優(yōu)惠中創(chuàng)造特色，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)中創(chuàng)造溫馨。向總經(jīng)理助理匯報。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正， 能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。 提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù) (酒吧、管事部的負責(zé)人參加 )，提升研討會的深
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