幼兒園食品安全膳食管理制度-預覽頁
【正文】 第五條 學校食堂應依法取得《餐飲服務許可證》，并按照《餐飲服務許可證》核定的許可項目從事餐飲服務經(jīng)營活動，未經(jīng)許可不得開辦食堂。 第八條 學校食堂應當從合法的進貨，采購的食品 、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的要求。使用食品添加劑應符合《食品添加劑使用標準》的規(guī)定。 第十二條 學校食堂備餐時間不得超過 2 個小時。 第十五條 學校食堂應保持食品加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，做好防蠅、防塵、防蟲、防鼠。 幼兒園食品安全膳食管理制度 3 一、食堂工作人員要求 工作人員必須取得健康證，并且要求每年體檢一次，否則不得上崗。 工作人員態(tài)度和藹，平等禮貌待人，樹立服務意識。 禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、 包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。 清潔餐具必須做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。 保證排水溝通暢、溝內(nèi)無積有食物殘渣，不亂扔垃圾、亂倒污水 。 幼兒園食品安全膳食管理制度 4 一、幼兒園建立由園領導、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領導負責制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。平時應當接受衛(wèi)生知識培訓，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。不得擅自采購來歷不明的食品。 (5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。 非食堂工作人員嚴禁進入廚房。 (3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒，嚴禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。 幼兒園食品安全膳食管理制度 5 一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。 五、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。 八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。 幼兒園食品安全膳食管理制度相關(guān)：
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