haccp與食品安全管理(1)-預(yù)覽頁
【正文】 指南 ” ； l 1993年 ， CAC20屆會議通過 HACCP原則和應(yīng)用指南； l 1999年 ， WHO公布了小型 /欠發(fā)達企業(yè)實施 HACCP的策略 。 二、 HACCP的原則及應(yīng)用指南 (大型 /發(fā)達企業(yè) ) l 組建 HACCP小組； l 描述產(chǎn)品； l 鑒別產(chǎn)品的用途； l 繪制產(chǎn)品生產(chǎn)流程圖； l 現(xiàn)場核對確認流程圖； l 列舉每一生產(chǎn)步驟的所有潛在危害 ， 實施危害分析 ， 考慮控制危害的各種措施； l 確定關(guān)鍵控制點； l 建立每個 CCP的限值； l 建立每個 CCP的監(jiān)測系統(tǒng)； l 采取糾正措施； l 建立驗證程序； l 建立資料記錄歸檔制度 。 l GHP deal with safety and suitability requirements to be followed worldwide. l GHP是建立 HACCP系統(tǒng)的基礎(chǔ)和前提條件之一 。 l GMP有藥品 GMP、食品 GMP和藥療設(shè)備裝置 GMP l 1969,美國制定了 Current Good Manufacturing Practice in Manufacturing Packing, or Holding Human Food。 l ISO是一個非政府組織 ， 建于 1947年 ， 其任務(wù)之一是推進標準化發(fā)展 ， 促進國際貿(mào)易 。 ISO 9000是質(zhì)量管理系統(tǒng) ， HACCP在此系統(tǒng)內(nèi)是一個食品安全管理系統(tǒng) 。 l HACCP有利于促進食品國際貿(mào)易，而危險分析或 RA用于解決食品國際貿(mào)易爭端。 謝謝 !!! 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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