20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第四節(jié)《維生素和微量元素》（第1課時(shí)）-預(yù)覽頁
【正文】 大利偉大的航海家，他常常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上乘風(fēng)破浪，遠(yuǎn)航探險(xiǎn)船員們?cè)诖现荒艹缘胶诿姘拖挑~。 ★英國化學(xué)家霍普金斯發(fā)現(xiàn)了維生素 B1缺乏癥并從事抗神經(jīng)藥物的研究。 能力方法目標(biāo)： 通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了解維生素 C的性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納和解決問題的能力。 了解幾種微量元素的對(duì)人體健康的重要性。 教學(xué)重點(diǎn)： 維生素、微量元素與人類健康的關(guān)系 教學(xué)難點(diǎn)： 維生素 C的性質(zhì) 實(shí)驗(yàn)探究 ： 探究維生素 C的性質(zhì) 教學(xué)方法： 實(shí)驗(yàn)探究、交流合作 維生素和微量元素 2020/12/24 4 維生素的發(fā)現(xiàn)？ 維生素 ★證實(shí)：維生素和微量元素是必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?。?！ ★荷蘭營(yíng)養(yǎng)學(xué)家艾克曼發(fā)現(xiàn)了可以抗神經(jīng)炎的維生素。 習(xí)慣上按溶解性的不同分為脂溶性維生素和水溶性維生素。 維生素 2020/12/24 11 有何癥狀？ “ 海上兇神 ” —— 壞血病 壞血病是由于人體缺乏維生素 C所引起的疾病。將上述溶液平均分裝入 A、 B、 C、 D、 E5支小試管中， 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ： 維生素 C具有較強(qiáng)的還原性 維生素 2020/12/24 16 為減少新鮮蔬菜中的維生素 C的流失，下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法是否妥當(dāng)？ 蔬菜切后再洗，容易洗干凈； （ ） 炒蔬菜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒熟即可； （ ） 炒蔬菜時(shí)放一些面堿，使蔬菜易炒熟；（ ） （維生素 C易溶于水 ，易在 加熱或堿性環(huán)境中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而被破壞。脂溶性維生素包括維生素 A、 D、 E、 K等；水溶性維生素包括維生素 B B B B1 C、葉酸、泛酸、生物素、煙酸和煙酸胺等。 在不同季節(jié)有不同的膳食習(xí)慣：應(yīng)多吃胡蘿卜，以預(yù)防維生素 A缺乏??；應(yīng)增加光照時(shí)間，以補(bǔ)充飲食中維生素 D供給不足而引發(fā)的佝僂病。 生理功能 : 維生素 A具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺及抗感染的功能，但其作用機(jī)理迄今尚未完全清楚。因其有抗佝僂病作用，有人稱之為抗佝僂病維生素。溶于酒精與脂溶劑，不溶于水；易被氧化，光照、熱、堿及鐵或銅等微量元素可加速其氧化過程。 對(duì)前列腺素類化合物（ PG）的影響：維生素 E的功能如抗血小板聚集及肌肉退化可能都與 PG有關(guān)。 對(duì)環(huán)境污染的抗擊作用：許多環(huán)境毒素可產(chǎn)生自由基，維生素 E可減少其毒性。 TPP參與糖代謝中 α 酮酸的氧化脫羧
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