20xx人教版高中化學選修1第一章第四節(jié)維生素和微量元素第1課時(完整版)
【正文】 FeCl3溶液由黃色變淺綠色 溶液立即褪色 溴水顏色迅速消失 碘水很快褪色 立即出現(xiàn)大量黑色沉淀 取規(guī)格為 、 2mL的維生素 C注射液轉移入一支大試管中，并在其中加入 8mL蒸餾水，振蕩，使混合均勻。在北方冬春季節(jié)，由于蔬菜種類不豐富，容易引起維生素 C缺乏癥。 1916年人們從鱈魚肝油中提取到一種抗佝僂病作用的物質，命名為維生素 D。 對衰老的影響：血及組織中脂類過氧化物水平隨年齡而增加，維生素 E缺乏動物也有類似的現(xiàn)象，腦、心肌、肌纖維中褐脂質比同年齡補充維生素 E者要多。它與焦磷酸生成硫胺素焦磷酸（ TPP），即羧化輔酶 ,這個反應需要 ATP參加。 生理功能 （ 1）硫胺素焦磷酸為羧化酶的輔酶。 維生素 2020/12/24 27 來源 維生素 E存在于各種油料種子及植物油中，特別良好的來源是麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油及芝麻油，萵苣葉及柑桔皮中含量較多；堅果類及綠葉菜中也含有一定數(shù)量，維生素 E還存在于肉、蛋、奶及魚肝油中。 生理功用 （ 1）維持血清鈣磷濃度的穩(wěn)定 血鈣濃度低時，誘導甲狀旁腺素分泌，將其釋放至腎及骨細胞。動物性食品如內臟中含豐富的維生素B2；豆芽菜中富含維生素 C，另外還可在油脂中強化維生素 A、 D，以補充不足。） √ 生活小常識 維生素 2020/12/24 17 為什么胡蘿卜與肉和油一起炒比較好？ 脂溶性 維生素 含有大量 維生素 A 維生素 2020/12/24 18 維生素是一組具有相似生理功能及營養(yǎng)意義的營養(yǎng)物質。 ？分別具有哪些特征？ 維生素 2020/12/24 6 維生素 脂溶性維生素： 水溶性維生素： A Ｄ E Ｋ 主要來源于動物的肝臟 C 、 B族 易溶于水，容易被人體吸收，多余的則排出體外易缺乏 … 維生素 2020/12/24 7 脂溶性維生素 水溶性維生素 溶解性 在體內消化過程 包含 種類 來源 脂溶性維生素和水溶性維生素的比較 難溶于水，易溶于 脂肪和有機溶劑 易溶于 水 與脂類共存于食物中，并隨脂類一起吸收，不易排泄，易在體內 積存 ，主要存在于肝臟 中 易被人體吸收，多余的隨尿排出體外，
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