《福海大酒店部門工作質(zhì)量檢查細則》-預(yù)覽頁
【正文】 其它物品頂替，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對有關(guān)人員處以未入庫物品價值的罰款并予以停崗或待崗。 2 所有員工不得在早餐時間在快餐廳吃早餐，發(fā)現(xiàn)一次罰款 30元。 3 對來館賓客推諉搪塞，不接待者罰款 50 元。 3 對重要接待的單位、個人接待情況不得討論，發(fā)現(xiàn)一次予以 50元的罰款。 3 不愛護公共財產(chǎn)，造成損失壞者，必須照價賠償，且罰款 50—200 元，情節(jié)嚴重者予以停崗或待崗直至辭退。 每天下班前餐桌，餐具必須清凈干凈，雅 座整理整潔，違反一次罰 20 元。 客人進大廳迎賓服務(wù)員沒有 歡 迎聲，不引座，罰 20 元。 1 操作間生熟分開，如發(fā)現(xiàn)混放、 混用罰廚師長、當(dāng)事人各 50—100 元。并罰款 50 元。 1 餐廳工作人員除工作餐外不得隨便吃東西，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人30— 50 元。 2 前臺服務(wù)員必須準確無誤的聯(lián)系安排訂餐業(yè)務(wù)，即時間、雅座、標(biāo)準、桌數(shù)、菜單、煙酒等，并及時結(jié)賬，不得有誤，其中之一不清楚罰當(dāng)事人 20 元。 2 職工不得在大廳、客房逗留，發(fā)現(xiàn)一次罰 20 元。 兩餐廳經(jīng)理、廚師長對所出菜肴嚴格把關(guān)，如發(fā)現(xiàn)或客人投訴菜肴質(zhì)量有問題，由質(zhì)檢部追究部門經(jīng)理及廚師長的責(zé)任，廚師長再落實相關(guān)責(zé)任人處以菜價 3 倍罰款并罰款 50 元。 3 吧臺服務(wù)員的業(yè)務(wù)屬財務(wù)部管理，不得違反財務(wù)制度，發(fā)現(xiàn)一次予以調(diào)崗或辭退。 3 后廚員工工 作期間不得在操作間吸煙，發(fā)現(xiàn)一次扣 30 元。 4 違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定，視情節(jié)處以 30— 200 元的罰款。 將客房或會議室鑰匙丟失，罰責(zé)任人 100— 300 元，并賠償損失。 不 住 客的房間或客人離房，有電器開、長流水等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次當(dāng)班服務(wù)員 30— 50 元。 1 沙發(fā)下、暖氣片、墻壁上、屋內(nèi)任何一處有積塵或物品擺放不整齊，罰當(dāng)班服務(wù)員 20 元，大面衛(wèi)生不干凈，罰當(dāng)班服務(wù)員50 元，領(lǐng)班負有連帶責(zé)任罰 30 元。 1 衛(wèi)生不及時送洗滌物件，影響更換罰領(lǐng)班 50 元。 1 客人退房時，查處不細致，出現(xiàn)問題罰當(dāng)班服務(wù)員 30— 50 元，造成損失由當(dāng)班服務(wù)員承擔(dān)。 2 賓客損壞物品，當(dāng)班服務(wù)眼不及時追賠，罰當(dāng)事人 50— 500 元，責(zé)任自負。 2 登記室在登記中，漏登，重登，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人 50 元，無論客人或會議結(jié)賬時，少結(jié)或少記賬，由當(dāng)事人原價賠償。 2 發(fā)現(xiàn)服務(wù)員無通知單私開客房，處以兩倍房費罰款，私開麻將室處以 200 元罰款。 3 服務(wù)員必須在客人午休和晚上就寢后檢查房門是否鎖好，如沒鎖好房門 應(yīng)提醒，應(yīng)提醒客人鎖好房門系好安全扣，關(guān)好窗戶，服務(wù)員就寢前再檢查一遍。一處不清潔，罰款 20 元。 3 在給住客房間打掃衛(wèi)生后（客人不在）服務(wù)員離開時要鎖門 ，不鎖門發(fā)生物品丟失，責(zé)任全部由服務(wù)員承擔(dān)。 保安部要健全保安制度，門衛(wèi)制度。 發(fā)生案件或事故，不采取措施，不保護現(xiàn)場并不及時報告，罰當(dāng)事人 100— 300 元，情節(jié)嚴重的交司法機關(guān)處理。 酗酒鬧事人員進入院內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)班保安 人員 50 元。 1 保衛(wèi)部對損壞車輛等事故不得私自處理，必須匯同質(zhì)檢部、辦 公室共同協(xié)商解決，違者罰當(dāng)事人 50100 元，部門經(jīng)理負連帶責(zé)任罰 50 元。 1 當(dāng)班保安、當(dāng)班服務(wù)員對非入住和攜帶大件物品進入大院或大廳人員時不管不問 ，罰 30 元的未盡責(zé)任費，保安人員對攜帶大包出入 酒店 不予盤查，罰款 30 元。 維修人員未維修或未維修好便簽字，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人 50 元。 每周對各樓層檢查井檢查一遍，一周不查，扣部門經(jīng)理 30 元的未盡責(zé)任費，出現(xiàn)問題責(zé)任由動力部全部承擔(dān)，主管經(jīng)理負連帶責(zé)任。 各部門不按規(guī)定時間向財務(wù)部交各種報表，推遲一天罰 30 元，有關(guān)部門報表時間規(guī)定如下： （ 1） 賓館保管員、餐廳保管員必須在每月 28 日上午 10 時前將各種報表報到財務(wù)部。 對于簽字不全的入庫單，財務(wù)部不得開票，發(fā)現(xiàn)一次失誤，予以 50 元的罰款。不追究者，一次扣取 50 元的未盡責(zé)任費。 第八章 辦公室質(zhì)檢細則 嚴格執(zhí)行考勤制度，如發(fā)現(xiàn)徇私舞弊或替他人簽到、補簽等現(xiàn)象，罰當(dāng)事人及辦公室責(zé)任人沒人 30 元。 第九章 休假 休息日 員工享有的休息日由部門經(jīng)理確定并安排。 計劃生育假 員工凡做計劃生育手術(shù)，憑醫(yī)院證明做代環(huán)手術(shù)者休假 5 天，取環(huán)休假三天，頭胎不慎流產(chǎn)休假 30 天，第一次刮宮休假 15 天，其余不享受休假。 第十章 獎勵細則 舉報任何人有違反 酒店 內(nèi)規(guī)定者，獎勵 50 元。 對于服務(wù)員在服務(wù)過程中，受客人辱罵或毆打而員工態(tài)度端正，未與客人爭執(zhí)或動手， 酒店 將進行“委屈獎”的獎勵。 被評為每月優(yōu)秀服務(wù)員、衛(wèi)生先進個人者，每人獎勵 50 元；個人連續(xù)三次獲獎?wù)咴侏剟?200 元，推出新菜并受客人喜歡為賓館帶來一定經(jīng)濟效益者獎勵獎金為：熱菜 200 元、涼菜 60 元、面點 60 元。
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