食品安全管理體系首次管理評審報告-預(yù)覽頁
【正文】 在一些不合理、不適合的地方，現(xiàn)場共發(fā)現(xiàn)五項不符合體系標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，主要體現(xiàn)在對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求理解執(zhí)行運用上。 （ 3）根據(jù)食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，企業(yè)的前提方案、操作性前提方案的上建立了 HACCP 計劃 ，運用 HACCP 計劃的相關(guān)原理，對肉雞生產(chǎn)過程進行危害分析，進一步確立了該過程的 CCP 點 ,通過對 CCP 點的有效監(jiān)測和控制，提高了企業(yè)的產(chǎn)品合格率，降低了食品安全危害的不利因素，有效的增強了企業(yè)的食品安全信心。 對食品安全管理體系首次內(nèi)審過程中開出的五個不符合項，各相關(guān)部門針對具體問題采取了相應(yīng)的糾正預(yù)防措施。 驗證內(nèi)容包括（ 1）食品安全危害通過工作 環(huán)境進入產(chǎn)品的可能性；產(chǎn)品的生物、化學(xué)和物理污染，包括產(chǎn)品之間的交叉污染；產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品安全危害 4 水平。 四、食品安全質(zhì)量目標(biāo)和指標(biāo)的是實施情況 公司食品安全目標(biāo)為： 確保原料、輔料的安全性，原料、輔料驗收合格率100%；監(jiān)督、指導(dǎo)要求員工按作業(yè)要求操作，定期對各崗位品管元進行培訓(xùn)、考核；國家有關(guān)部門抽檢合格率 100%；產(chǎn)品合格率 100%。 五、產(chǎn)品質(zhì)量水平，質(zhì)量信息反饋情況 公司由于一直是從事冷凍雞肉類產(chǎn)品的專業(yè)生產(chǎn)模式，上產(chǎn)工藝技術(shù)較為純熟胡，同時生產(chǎn)設(shè)備的及時改進和維護，在產(chǎn)品質(zhì)量上有一定好的水平；有關(guān)于質(zhì)量信息的反饋都能得到及時的解決，確保了產(chǎn)品質(zhì)量在市場的穩(wěn)定。 結(jié)論或糾正措施 現(xiàn)有設(shè)備在目前仍然滿足管理需要，但在適當(dāng)基礎(chǔ)上，特別是在財務(wù)狀況允許的條件下，應(yīng)進行辦公設(shè)備更新。但對產(chǎn)品混裝、超短重等方面投訴仍還存在，應(yīng)積極查找原因進行整改糾 正。 評審結(jié)論： 通 過此次食品安全管理體系的首次評審，公司引入的食品安全管理體系在食品安全生產(chǎn)過程中已經(jīng)顯示出其對食品安全的積極推動作用。 對于以上問題各相關(guān)部門應(yīng)以食品安全管理為軸線，以提升公司管理水平、推進公司發(fā)展為目的，努力做好各項工作的改進；進一步加大對食品安全管理體系、HACCP 計劃等相關(guān)知識的培訓(xùn)力度，加強產(chǎn)品在安全生產(chǎn)過程中監(jiān)督檢驗，確保食品安全的每一個步驟。
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