食品廠衛(wèi)生管理制度-預(yù)覽頁
【正文】 進行質(zhì)量控制。 培訓(xùn)計劃： A：對所有有關(guān)人員的安全講座，內(nèi)容包括： —— 濕滑之地面安全 —— 消毒劑的使用 —— 清潔劑的使用 —— 涉及其他員工之安全問題 B：操作講解及訓(xùn)練，包括實際使用的化學(xué)品及清洗設(shè)備方法，原則上由機器具體操作人清洗其使作的機器或用具。 質(zhì)檢員在每班開工前隨機檢查生產(chǎn)線的清潔情況，并記錄于日報表上。 清洗： 使用清潔劑于清洗池或某區(qū)清洗用具。 消毒：在清洗好各設(shè)備后，使用消毒劑對各機器用具進行消毒，或開紫外燈消毒（下班后），以減少機臺及空氣的細菌。 區(qū)域劃分 :… ..。 凡感染傳染性疾病的人員不得參加生產(chǎn)廠直接從事食品生產(chǎn)的工作，如：傳染性肝炎、結(jié)核病活動期等。工作服能覆蓋全身，由上衣和工作褲組成的工作服 ，既能達到覆蓋全身的目的，又利于工作方便。 不同使用目的和使用范圍的工作服之間應(yīng)有明顯差別或標志，車間人員、工程維修人員、外來參觀人員應(yīng)穿著不同顏色或樣式的工作服。 生產(chǎn)車間的所有員工必須確保指甲平滑、干凈。 每次完成不衛(wèi)生的動作或工作后，如上洗手間，清掃垃圾、處理廢料、清理設(shè)備等，應(yīng)徹底洗手消毒。 咳嗽和打噴嚏時應(yīng)當(dāng)用手掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。 七 、 車間環(huán)境衛(wèi)生、清潔規(guī)范 隨時保持車間內(nèi)外環(huán)境的整齊、干凈是保證產(chǎn)品質(zhì)量的一個基本要求。照明燈、指示牌等要以硬連接形式掛在墻面上。紫外燈須避開開口的容器及可能由于燈管爆裂而引起異物進入產(chǎn)品中。 生產(chǎn)潔凈區(qū)域內(nèi)不得有任何木質(zhì)的器具和操作臺。 1 不準在生產(chǎn)過程中進行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生異味、碎屑污染。 1 可重復(fù)使用或繼續(xù)使用的物料應(yīng)另外存放，并作出明確標志。 1 定期檢查存放的成品，及時除去有問題的產(chǎn)品。 車間內(nèi)所有物料貯存設(shè)備，如水箱等均應(yīng)
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