餐飲項(xiàng)目策劃方案范文-預(yù)覽頁
【正文】 00 出品臺： 1800 天花頂燈： 3500 收銀機(jī)： 1200 2 臺 洗手間： 6500 菜品展示臺： 3000 餐具： 2020 粥品爐； 4000 其他用品用具： 3500 水吧： 3500 洗碗槽： 2500 臥室冰柜： 3600 電話機(jī)： 600 電腦： 5000 營業(yè)執(zhí)照 /稅務(wù)： 2500 鋪?zhàn)猓?700015000 首付： 2100045000 尋鋪差費(fèi)： 3000 打印機(jī)： 650 員工房租： 2020 辦公室家具： 3000 員工用品： 2020 窗簾： 1500 餐廳 DVD 功放： 1800 人員培訓(xùn)期費(fèi)用： 1500 合計： 121000 145000 其他合計： 1000 流動資金： 3000050000 約計： 151000195000 生產(chǎn)加工管理體系 。 ： 。 具體工作細(xì)節(jié)： 1. 日常的值班工作，負(fù)責(zé)餐廳營運(yùn)及品質(zhì)、服務(wù)、清潔與顧客滿意度，監(jiān)控產(chǎn)品與半成品的質(zhì)量與員工的操作、出品與服務(wù)速度及 態(tài)度是否達(dá)至標(biāo)準(zhǔn)，在高峰期進(jìn)行有效管理，使服務(wù)達(dá)到有效、快速，處理餐廳的突發(fā)事件及顧客 投訴 ，搞好公司的促銷活動及提升營業(yè)額。 5 負(fù)責(zé)點(diǎn)數(shù)，進(jìn)行存貨盤點(diǎn)，控制產(chǎn)品差異，作好利潤的提升，制定好存貨盤點(diǎn)表 ,并計算周用量表、月用量表。進(jìn)行商圈調(diào)查，了解餐廳周圍的商業(yè)環(huán)境及競爭對手的 資料 。 其他： 以提升餐廳整體為目標(biāo)，不懈的對餐廳人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)。具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，與員工的溝通能力。 對服務(wù)節(jié)奏的控制，恰當(dāng)安排時間，激勵人員士氣。 員工的第一職責(zé)，和附帶職責(zé)的安排。使餐廳的每個角落都展現(xiàn)出對顧客的關(guān)懷文化。對同事有良好的人際關(guān)系。熟悉清潔水，消毒水，地拖水的配制。 主動處理顧客投訴的程序標(biāo)準(zhǔn)： 1. 保持冷靜 2. 快速反應(yīng) 3. 不推卸責(zé)任 4. 真誠至歉 5. 主動行動 6. 立即溝通 其他事宜： 以提升餐廳整體為目標(biāo)，不懈 的對餐廳人員進(jìn)行崗位帶訓(xùn)。 7. 激勵員工，讓他們以高昂的士氣工作 值班管理分為：班前計劃 班中跟進(jìn) 班后分析 值班管理特點(diǎn)： 氣氛良好 2. 提供衛(wèi)生干凈的就餐工作環(huán)境 3. 速度快，效率高。具體有： 值班利潤管理： 任何一家公司，其存在的首要目標(biāo)就是追求利潤。 3. 公司將以連鎖經(jīng)營的模式，迅速擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，使所有的人才都有較大的發(fā)展空間。 4. 員工被公司錄用后，將受到公司的免費(fèi)培訓(xùn)。 6. 員工提交的個人資料必須真實(shí)可靠，否則一切后果自負(fù)。 2. 試用期內(nèi)員工不得辭職，否則公司將扣除一個月的工資，作為培訓(xùn)費(fèi)賠償。 5. 試用期結(jié)束后，公司與員工簽訂正式勞動合同。員工若因違反公司規(guī)章制度，經(jīng)教育無效，公司有權(quán)予以辭退，只發(fā)基本 工資，不作任何補(bǔ)償。 五 . 調(diào)職與升遷 1. 員工本人申請調(diào)職，需經(jīng)所在部門 主管 同意，人力資源部門批準(zhǔn)。一般員工晉升為部長，由其直接領(lǐng)導(dǎo)提出書面申請，經(jīng)所在部門經(jīng)理批準(zhǔn)，報人事部備案；部長晉升為主任，由部門經(jīng)理提出書面申請，報總經(jīng)理批準(zhǔn)；主任晉升為部門經(jīng)理，由總經(jīng)理提名，經(jīng)總經(jīng)理辦公會議通
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