【正文】 和發(fā)展賓館的飲食文化：根據(jù)健康飲食品牌的市場定位，組織有關(guān)專家、技術(shù)人員編寫有關(guān)食療的文章和宣傳手冊，（包括有關(guān)適合美容的食物介紹，太太也是很重要的營銷對象），定期寄給VIP、CIP客戶，每月天發(fā)送一次，每次的內(nèi)容不同，從不同的角度去關(guān)心我們的客戶，與客戶建立親情關(guān)系，有的放矢地進(jìn)行營銷公關(guān)。廣告：在主要車站、交通要道樹立廣告牌；充分利用國稅局停車場進(jìn)行宣傳，經(jīng)常更換其內(nèi)容以產(chǎn)生連續(xù)的廣告效應(yīng)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，長治市區(qū)每年有3000對新人結(jié)婚，如果我們擁有5%的份額，也會有150對新人的婚宴，僅此一項(xiàng)的效益是可想而知的。）市場定位和價(jià)格組合，堅(jiān)持以中帶高為對象的市場定位，堅(jiān)持“適應(yīng)市場多層次的需求”之營銷策略。（餐飲部中午每天1點(diǎn)30到4點(diǎn)免費(fèi)提供3個(gè)包房給客房娛樂）“一卡通”：酒店建立發(fā)展信用卡戶，按照A、B、C、D四個(gè)信用等級，大膽地開拓客戶，關(guān)鍵是每月清理整頓，每周跟蹤以便及時(shí)了解消費(fèi)狀況等?？蛻魴n案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時(shí)反饋信息，糾正對酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的“接待助手”，以誠待客，回報(bào)忠誠客戶。服務(wù)營銷：為客人提供熱情的、完善的、恰到好處的，適時(shí)的、高效的服務(wù)，就是促銷主產(chǎn)品服務(wù)，店內(nèi)促銷的核心就是崗位服務(wù)，包括后勤，行政管理部門，全店每個(gè)員工都應(yīng)善待客人。第二篇：餐飲酒店?duì)I銷活動策劃方案餐飲酒店?duì)I銷活動策劃方案一年一度的高考已經(jīng)來臨，對于很多考生來說是一生一次，一次一生。有效運(yùn)用“心理營銷”，結(jié)合“情感營銷”，通過提高服務(wù)附加值等方式，最大限度的滿足客人的心理需求和情感需求。17：3017：50：宴會廳播放喜慶樂曲及歌曲，供賓客聆聽。18：0518：10：考生發(fā)表榮譽(yù)寶座感言，播放背景音樂《掌聲響起來》。播放背景音樂《明天會更好》。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié)；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確，讓客人既體會到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80％的營業(yè)額是來自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20％的營業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客。開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費(fèi)額，抓住市場機(jī)會： 客人一旦入住即免費(fèi)贈送時(shí)令水果一盤，鮮花一支；1）會議組合：若客戶使用會議廳，即可享受一下優(yōu)惠：；；；，－元不等（依客人要求定）；。4）家庭住宿組合：；；。由于在節(jié)假日時(shí)候，旅游客人抵達(dá)時(shí)間一般會在白天，而前一天的客人退房時(shí)間會在中午12：00左右，因此必須準(zhǔn)備好充足的服務(wù)人手以便能快速打掃、收拾房間。最后與其他部門的相互配合也是十分重要的如：1）與同行酒店及時(shí)互通信息，相互核對酒店房態(tài)，做到互送客源。比如：杭州的交通旅游臺就會定期免費(fèi)將各酒店房間空閑狀況廣播給聽眾。根據(jù)我們粗淺的理解，“**”就是要博采眾長，“**”的開業(yè)促銷，就是要借力打力，“借雞下蛋”。第一部分主題活動一、開業(yè)慶典暨雅魚進(jìn)城雅魚與**的結(jié)合點(diǎn)：A．雅魚為雅安名產(chǎn)，在成都市民中享有很好的知名度，但正宗的雅魚已經(jīng)非常罕見，本身就是高檔次的象征，與**的市場定位吻合；B．關(guān)于雅魚，還有很多文化故事，如“慈禧太后愛吃雅魚”，“杜甫曾詩詠過雅魚”等，與高檔餐飲必須走文化路線一致，便與炒作；C．雅魚味道鮮美，頭頂有一根形似寶劍的魚刺，據(jù)說可以辟邪，充滿神奇感，符合消費(fèi)者喜歡獵奇的心理。每輪比賽的第一名將獲得**假日酒店的消費(fèi)卷200元。每位參評者將獲得**假日酒店的消費(fèi)卷50元。經(jīng)專家評定后，選出前三名。七、現(xiàn)場猜魚活動活動當(dāng)天的即興小活動，如“現(xiàn)場猜魚”：猜中魚的重量，當(dāng)場送魚；“我跟大師學(xué)做魚”：**大廚現(xiàn)場烹魚表演等。（也可以保齡球等代替，活動細(xì)則請自行制定。達(dá)成收支平衡的營業(yè)差額：450000元（目標(biāo)營業(yè)額）235425元（實(shí)際營業(yè)額）=214575元（月差額）平均/日差：214575元247。三個(gè)月內(nèi)達(dá)成真正意義上的收支平衡，建立起**賓館健康發(fā)展的經(jīng)營品牌。目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。在＊＊賓館的餐飲服務(wù)中，我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)是不能跟上酒店生存的需求。文化營銷要求酒店在物質(zhì)文化建設(shè)的同時(shí)，從酒店文化角度培訓(xùn)員工，將文化融入服務(wù)之中，讓客人感受文化的魅力。一、樹形象，創(chuàng)特色重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級“硬件”形象，依靠客人良好口碑來經(jīng)營，增加酒店特色。10服務(wù)：創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細(xì)致的服務(wù)品牌。主要研制創(chuàng)新出，適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛發(fā)脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和菜式。103賓館VIP俱樂部計(jì)劃：根據(jù)經(jīng)營三個(gè)月的成果，提供詳細(xì)計(jì)劃。創(chuàng)特色：餐廳的物色應(yīng)更加鮮明，有了良好的環(huán)境氛圍，還應(yīng)注意菜肴的品種及價(jià)位，經(jīng)常了解同行的菜品特色及整個(gè)餐飲趨勢，優(yōu)化組合，使其更具＊＊賓館獨(dú)有特色。二、市場定位，價(jià)格組合在細(xì)分市場的基礎(chǔ)上，牢牢抓住中檔客源市場，拉動吸引中高檔客源市場作為目標(biāo)市場。（2）餐飲：注重層次效應(yīng)，注重填補(bǔ)中午包房的空位、零點(diǎn)的空位。２、整合營銷：與傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷）之最大區(qū)別于“聚焦”于客人。網(wǎng)絡(luò)營銷：建立大客戶（公司）網(wǎng)，醫(yī)院方社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，旅行社等中間商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，要不斷發(fā)展擴(kuò)充外市、外省的客戶和中間商網(wǎng)絡(luò)，與他們保持良好的關(guān)系，以互惠互利驅(qū)動雙元化的合作，定期或不定期將酒店產(chǎn)品或舉辦活動信息傳輸給客戶和中間商。全員營銷：基礎(chǔ)崗位服務(wù)營銷，并建立“情感客人”，同時(shí)酒店舉辦大型活動的推銷時(shí)，注意改善促銷方式，不要勉為其難，造成客人活動期間怕來酒店，更要注意平時(shí)對親朋好友的酒店產(chǎn)品宣傳，賓館近百名員工積極宣傳推銷酒店產(chǎn)品，眾志誠誠，