【正文】 和社會(huì)效益。加快畜牧業(yè)發(fā)展，是調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提高農(nóng)業(yè)整體效益的必由之路?！鞭r(nóng)十師領(lǐng)導(dǎo)把發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)作為振興農(nóng)十師新的工作重點(diǎn)之一。農(nóng)十師位于阿勒泰地區(qū)境內(nèi)，東西長(zhǎng)430km，南北寬300km。隨著國(guó)家對(duì)西部大開(kāi)發(fā)政策的進(jìn)一步落實(shí)，建設(shè)一個(gè)山川秀美的大西北，實(shí)現(xiàn)西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略正在深入人心。2001年，（只），%。2004年農(nóng)十師把畜牧業(yè)擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，積極實(shí)施“雙百萬(wàn)”工程，即到“十五”末，全師各類(lèi)牲畜飼養(yǎng)量將增加到100萬(wàn)只標(biāo)準(zhǔn)畜,實(shí)現(xiàn)人工生態(tài)草場(chǎng)1000萬(wàn)畝。該公司現(xiàn)有屠宰面積400 m2，冷庫(kù)100噸，速凍間10噸/20小時(shí)，分割加工面積230 m2。畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。根據(jù)農(nóng)十師的發(fā)展規(guī)劃要求，畜牧業(yè)將作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)全面推進(jìn)。按照這樣的思路，該公司提出了本項(xiàng)目的建設(shè)。同樣，肉制品的加工是一個(gè)從飼料生產(chǎn)、畜牧生產(chǎn)、加工生產(chǎn)直到餐桌消費(fèi)的系統(tǒng)工程，涉及飼養(yǎng)環(huán)境、防疫檢測(cè)手段、加工環(huán)境、物流送配、儲(chǔ)運(yùn)方式、包裝保鮮等多種因素。在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，加大對(duì)畜牧業(yè)的重視和投資力度，發(fā)展畜牧業(yè)，農(nóng)十師具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。、提高管理水平、擴(kuò)大市場(chǎng)輻射范圍的需要本項(xiàng)目的建設(shè)，可進(jìn)一步擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)的規(guī)模，規(guī)范市場(chǎng)秩序，促進(jìn)畜產(chǎn)品流通設(shè)施的管理體制，企業(yè)機(jī)制的創(chuàng)新和整體經(jīng)營(yíng)管理水平的提高，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋率，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其主要產(chǎn)品為高檔部位分割肉和冰鮮胴體。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，一頭牛經(jīng)屠宰后將胴體直接銷(xiāo)售的收入約為3000～4000元，而經(jīng)過(guò)部位分割后，進(jìn)行小塊包裝再銷(xiāo)售，可售至7000～8000元，甚至可銷(xiāo)到更高的價(jià)位，附加值明顯提高。第三章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和擬建規(guī)模 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 國(guó)際市場(chǎng)需求分析羊肉是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白食品。2004年第一季度，我國(guó)肉牛、肉羊生產(chǎn)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，存欄與出欄均穩(wěn)步增長(zhǎng)；牛羊肉價(jià)格總體上繼續(xù)走高，羊肉價(jià)格升幅大于牛肉。 羊肉出口地主要是我國(guó)香港地區(qū)、約旦、阿聯(lián)酋和科威特，%；與上年同期相比，對(duì)約旦、。進(jìn)口排名前幾位的省（市）有天津、遼寧、黑龍江和北京，%。美國(guó)是澳大利亞主要的小羊肉出口市場(chǎng)，%；另外，向歐盟出口3430噸，%；向中東出口1812噸，%。牛羊肉是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)、牧區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是今后對(duì)外貿(mào)易新的增長(zhǎng)點(diǎn)。其中，牛、%%。因此，雖然近兩年來(lái)，內(nèi)蒙、新疆等地遭遇罕見(jiàn)雪災(zāi)，但對(duì)我國(guó)牛羊肉生產(chǎn)影響不大。 新疆地區(qū)羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及展望畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略是新疆自治區(qū)面臨的最大機(jī)遇，正在實(shí)施的山川秀美工程是西部大開(kāi)發(fā)的切入點(diǎn)，退耕還林還草，恢復(fù)植被，加快草場(chǎng)建設(shè)，給畜牧業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間。11個(gè)機(jī)械化農(nóng)牧團(tuán)場(chǎng)，23個(gè)工交建商企業(yè)。阿勒泰地區(qū)屬于山區(qū)氣候，非常適宜牲畜的生長(zhǎng)發(fā)育。在疆內(nèi)阿勒泰地區(qū)或者說(shuō)北屯市產(chǎn)的羊肉已經(jīng)形成了一個(gè)無(wú)形的品牌。這也是新疆作為牛羊養(yǎng)殖大省，牛羊肉主產(chǎn)區(qū)，但牛羊肉出口額卻在全國(guó)各產(chǎn)區(qū)排名靠后的主要原因。%。整個(gè)阿勒泰地區(qū)目前年出欄羊約在150萬(wàn)只左右。因此從資源方面來(lái)看，就阿勒泰地區(qū)目前年羊的出欄數(shù)量對(duì)滿(mǎn)足本項(xiàng)目確定的年屠宰40萬(wàn)只羊的規(guī)模已不存在任何問(wèn)題。阿勒泰地區(qū)年出欄羊150萬(wàn)只左右，然該地區(qū)目前沒(méi)有一個(gè)檢疫檢測(cè)手段先進(jìn)、信息通暢快捷、交易集中方便、有較為先進(jìn)的現(xiàn)代化的檢疫檢測(cè)系統(tǒng)和電子信息系統(tǒng)完善的交易場(chǎng)所。2004年第一季度，肉牛、肉羊生產(chǎn)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，存欄與出欄均穩(wěn)步增長(zhǎng)。分地區(qū)看，有10個(gè)省市羊肉價(jià)格有所下降，其中陜西降幅較大，%。國(guó)內(nèi)羊肉主產(chǎn)區(qū)羊肉價(jià)格繼續(xù)上漲的勢(shì)頭看好。本項(xiàng)目完成后，其產(chǎn)品區(qū)域面向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷(xiāo)售。（2） 實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品流通市場(chǎng)的規(guī)范性和畜產(chǎn)品的安全性。第四章 建設(shè)條件與廠(chǎng)址本項(xiàng)目所需的資源是當(dāng)?shù)孛饧嬗玫陌⒗仗└牧技?xì)毛羊。目前農(nóng)十師現(xiàn)有天然草場(chǎng)約400萬(wàn)余畝，載畜量約150萬(wàn)頭（只），發(fā)展畜牧業(yè)具有潛在優(yōu)勢(shì)。a)電力：本項(xiàng)目利用原北屯皮革有限責(zé)任公司原有變電所，現(xiàn)有2臺(tái)500KVA的變壓器，其能力能滿(mǎn)足生產(chǎn)和冷庫(kù)用電。、動(dòng)力需用量估算表表41號(hào)名稱(chēng)單位數(shù)量運(yùn)輸方式1電萬(wàn)kWh/a電纜2煤t/a806汽車(chē)a)電：年需380/。a) 水：，原北屯皮革有限公司原有供水設(shè)施能滿(mǎn)足本項(xiàng)目使用要求。北屯市地處阿勒泰山脈南麓，準(zhǔn)葛爾盆地北邊緣，南臨古爾班通古特沙漠，地理位置為東徑87176。農(nóng)十師北屯氣象站近10年統(tǒng)計(jì)資料如下：年平均氣溫 ℃極端最高氣溫 ℃極端最低氣溫 ℃平均降水量 年均蒸發(fā)量 年均日照時(shí)數(shù) 最大凍土深度 。冷凍分割羊肉、肉排及胴體產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)到GB9961－2001的規(guī)定及國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局對(duì)羊肉產(chǎn)品所要求的標(biāo)準(zhǔn)。畜產(chǎn)品交易中心按照農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息系統(tǒng)和檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)要求，主要是通過(guò)改擴(kuò)建達(dá)到調(diào)整市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、提升市場(chǎng)服務(wù)功能的目的，建立高檔次市場(chǎng)，提高交易質(zhì)量。合格活體羊進(jìn)入宰前處理進(jìn)行剪毛等工序。此時(shí)，內(nèi)臟分離分類(lèi)，清洗整理；同時(shí)，胴體經(jīng)沖洗檢疫合格后，立即送往排酸間排酸。而冰鮮、冷凍分割肉和羊排可通過(guò)在交易大廳查看樣品后，通過(guò)電子結(jié)算系統(tǒng)等方式進(jìn)行結(jié)算。b)分割方法的選擇熟化后的胴體采用機(jī)械加人工分割，傳送帶輸送的方法；分割肉采用冷剔骨法剔骨分割，分級(jí)整理計(jì)量后采用塑料保鮮膜包裝，低溫速凍，而后裝箱，入冷庫(kù)冷藏。d)羊皮采用鮮皮低溫暫存，及時(shí)運(yùn)往皮革廠(chǎng)用于皮革加工。生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)建立多項(xiàng)考核指標(biāo)，確保產(chǎn)品合格；本設(shè)計(jì)尊重伊斯蘭民俗習(xí)慣，在放血工段實(shí)行羊頭朝西，采用人工放血。設(shè)備選型詳見(jiàn)設(shè)備一覽表。本系統(tǒng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家發(fā)改委關(guān)于全國(guó)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息系統(tǒng)技術(shù)方案。暫養(yǎng)周期 1－2天 屠宰生產(chǎn)周期 ≤45min 排酸溫度 0～4℃排酸周期 20～24h排酸損耗率 ＜4%出肉率 43%皮張完整率 ≥99%病羊率 %、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)、冷凍分割羊肉 表52序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)(t )備注單位數(shù)量1分割肉羊45kg/只只平均2包裝材料套85含包裝袋、商標(biāo)、紙盒3水自來(lái)水m3154電380VkWh5汽T、冷凍肉排 表53序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)(t )備注單位數(shù)量1肉 排45kg/只只333平均2包裝材料套85含包裝袋、商標(biāo)、紙盒3水自來(lái)水m3154電380VkWh5汽T 表54序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)(t )備注單位數(shù)量1胴體羊45kg/只只50平均2水自來(lái)水m33電380VKWh4汽T序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量1牛羊雜t2輔料 t3包裝材料套25004水飲用水m3155電380/220VKWh6汽P=t序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指 標(biāo)備注單位數(shù)量1牛羊肉t2輔料 t3包裝材料套20004水飲用水m3105電380/220VkWh956汽P=t羊肉片⑴本項(xiàng)目性質(zhì)為改擴(kuò)建，利用原北屯皮革有限責(zé)任公司現(xiàn)有場(chǎng)地及設(shè)施及進(jìn)行改擴(kuò)建。力爭(zhēng)布局合理，功能齊全，并留有發(fā)展空間。a) 在廠(chǎng)區(qū)西部，新建交易中心、鮮肉交易廳、變電所、污水處理站及消防系統(tǒng)；b)在廠(chǎng)區(qū)東南角處新建待宰圈；c)其余各生產(chǎn)車(chē)間均利用原，有建筑物。在廠(chǎng)區(qū)西部鮮肉交易廳前方區(qū)域設(shè)置回車(chē)場(chǎng)地，供運(yùn)輸車(chē)量使用。b)運(yùn)輸方案為自備車(chē)輛與社會(huì)運(yùn)力相結(jié)合。 b) 屠宰及分割肉車(chē)間：利用原有廠(chǎng)房改造。柱以及窗口等處的陰陽(yáng)角在施工時(shí)均做弧形處理后貼面磚便于沖洗；門(mén)窗均采用不易變形、密閉較好且易沖洗的白色塑鋼門(mén)窗；車(chē)間內(nèi)采用無(wú)窗臺(tái)結(jié)構(gòu)。北屯地區(qū)的工程抗震設(shè)防烈度為6度，設(shè)計(jì)地震分組為第一組，根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》采取與6度相應(yīng)的抗震設(shè)防。40 主要建（構(gòu)）筑物一覽表 表56序號(hào)建（構(gòu)）筑物名稱(chēng)建筑面積(m2)層數(shù)結(jié)構(gòu)類(lèi)型備注1干草棚一磚混原有建筑2候宰圈2160一磚混簡(jiǎn)易圍欄棚，新建3疑畜病圈急宰及化制間一磚混利用原有建筑改造4屠宰及分割肉車(chē)間三鋼筋砼利用原有廠(chǎng)房改造5綜合樓三鋼筋砼原有建筑a）冷庫(kù)及配送中心1755一綜合樓一層改造b）肉制品加工車(chē)間綜合樓二層改造c）市場(chǎng)信息系統(tǒng)綜合樓三層改造（含檢疫檢驗(yàn)中心）6鍋爐房及浴室一磚混利用原有建筑改造7消防水池及水泵房一磚混新建8變電所240一磚混新建，利用原有設(shè)備，9制冷站108一鋼筋砼利用原有建筑改造10污水處理站a)集水池鋼筋砼42(深)，新建b)水解酸化池鋼筋砼817(深)，新建c)曝氣池及二沉池鋼筋砼817(深)，新建d)設(shè)備間168磚混新建11車(chē)庫(kù)一磚混利用原有建筑改造12綜合辦公樓及職工餐廳三磚混原有13門(mén)衛(wèi)、傳達(dá)2座一磚混原有1座，新建2座14廁所一磚混原有151617，見(jiàn)表57。給水管網(wǎng)采用生產(chǎn)生活、消防合系統(tǒng)。、雨水管。 本項(xiàng)目用電負(fù)荷主要為冷庫(kù)、和屠宰及分割肉車(chē)間。變電所采用高供高計(jì)。主要建筑物內(nèi)的各類(lèi)金屬管道、構(gòu)件等外露可導(dǎo)電體均作等電位聯(lián)結(jié)。故本項(xiàng)目決定利用北屯皮革有限責(zé)任公司原鍋爐房一臺(tái)4t/h蒸汽鍋爐。根據(jù)國(guó)家環(huán)保要求，按二級(jí)二類(lèi)排放標(biāo)準(zhǔn)，鍋爐除塵使用效率為95%～97%陶瓷多管除塵器，煙囪為磚砌高度35米。灰渣貯存按7天考慮，所需渣場(chǎng)面積為10 m2。熱水參數(shù)為95/70℃，由廠(chǎng)區(qū)鍋爐房?jī)?nèi)采暖熱交換站供給。 采暖室外供熱管道部分利用原有，改造部分采用聚氨酯保溫管直接埋地敷設(shè)。空調(diào)方式為新風(fēng)和回風(fēng)混合后經(jīng)空調(diào)機(jī)組進(jìn)行冷卻，加熱處理，并經(jīng)初效、中效和高效三級(jí)過(guò)濾后再送入室內(nèi)。 空調(diào)冷源由水冷活塞式冷水機(jī)組供給；熱源由鍋爐房蒸汽供給。 結(jié)凍采用兩種方式：一種是擱架式蒸發(fā)盤(pán)管，裝盤(pán)結(jié)凍。 排酸間、鮮肉交易廳冷卻設(shè)備采用冷風(fēng)機(jī)。 排酸間、冰鮮肉交易廳制冷系統(tǒng)采用氨單級(jí)壓縮制冷循環(huán)，氨泵強(qiáng)制供液系統(tǒng)。a)采暖通風(fēng)主要設(shè)備選擇根據(jù)全廠(chǎng)空調(diào)冷負(fù)荷要求，凈化空調(diào)系統(tǒng)選用一臺(tái)ZKWI40型組合式凈化空調(diào)機(jī)組，額定風(fēng)量40000m3/h。熱水參數(shù)95/70℃，(表壓)。 其余設(shè)備詳見(jiàn)設(shè)備一覽表。故消防以屠宰車(chē)間為依據(jù)設(shè)計(jì)。生產(chǎn)加工過(guò)程和工廠(chǎng)設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；本項(xiàng)目勞動(dòng)保護(hù)、職業(yè)衛(wèi)生、安全防護(hù)的設(shè)計(jì)，主要依據(jù)以下規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行：a)SBJ0894《牛羊屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》 b)GB1269490《肉類(lèi)加工廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范》c)GB1488194《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》d)GB5003492《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》e)GB5003391《工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》f)GB1234890《工業(yè)企業(yè)廠(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》g)GBJ1987《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)及空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》a)候宰羊在圈內(nèi)所產(chǎn)生的糞便，由工作人員及時(shí)清理至糞堆場(chǎng)，以改善候宰羊的生活環(huán)境。a)本工程醫(yī)療衛(wèi)生室設(shè)在綜合辦公樓內(nèi)，負(fù)責(zé)員工的日常保健及工傷緊急處理。d)工藝路線(xiàn)選用機(jī)械懸掛式屠宰方式，改善員工工作環(huán)境，降低員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。車(chē)間內(nèi)的更衣、浴室、水廁等設(shè)施與車(chē)間隔離，且在入口處設(shè)置消毒池，符合食品衛(wèi)生要求。第六章 環(huán)境保護(hù)與綜合利用北屯皮革有限責(zé)任公司位于北屯西側(cè)工業(yè)區(qū)，319省道2km處。 a)污水排放執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB69761996)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?；旌纤|(zhì)為BOD5 800mg/l；CODcr 1600mg/L；SS 400 mg/L；PH 6～8；。a) 屠宰分割中產(chǎn)生的羊皮、頭蹄、腸肚、內(nèi)臟等羊下貨全部綜合利用，羊皮出售給皮革廠(chǎng)加工皮革，羊骨和羊血等外銷(xiāo)。屠宰車(chē)間的羊胃、腸容物運(yùn)往廠(chǎng)外堆肥或做填埋處理。在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)盡量綠化，以改善環(huán)境。a)屠宰車(chē)間用水量較大。c)鍋爐凝結(jié)水回收率80%